Mittlerweile bin ich ganz verrückt nach fitten Eiscremes, die gesünder sind, aber trotzdem den Gaumen erfreuen! Ein guter Kompromiss für alle, die sich in Form bringen oder die Kalorienaufnahme reduzieren möchten, während sie sich gleichzeitig einen echten Moment der Süße gönnen! Dieses Bananen-Kaffee-Sorbet ist fast wie ein Eis in Konsistenz und Geschmack, frisch und leicht, die perfekte Jause für Liebhaber dieses Getränks! Die Kombination aus der Süße der Banane und der Bitterkeit des Kaffees findet ein perfektes Gleichgewicht ohne zusätzliche Zucker hinzufügen zu müssen. Wenn jedoch mehr Süße bevorzugt wird, kann man dem Endprodukt vor dem Einfrieren ein bis zwei Teelöffel Honig hinzufügen. Beim Servieren kann man seine Schale mit dunklen Schokoladenstückchen dekorieren oder, wenn man wie ich die Variante ohne Süßungsmittel wählt, sich für die deutlich süßere weiße Schokolade entscheiden!
Wenn du wie ich immer etwas Süßes möchtest, aber die Kalorien oder gesättigten Fette traditioneller Süßigkeiten und Eissorten vermeiden möchtest, probiere auch diese Varianten aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die von mir empfohlenen Produkte sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog unterstützt meine Arbeit, kostet euch aber nicht mehr!
- 2 Bananen (reif)
- 1 Esslöffel Kaffee (kalt)
- 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel lösliche Gerste (mit Kaffee)
- n.B. dekorative Zuckerstreusel (aus Schokolade)
- geriebene Kokosnuss (Raspeln) (optional)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Lebensmittelbeutel
- 1 Kaffeekanne
- 1 Mixer
Schritte
Zur Bequemlichkeit empfehle ich, die Frucht am Abend vorher einzufrieren, aber 8 Stunden sind ausreichend. Gehe folgendermaßen vor: Schäle die Bananen, die reif genug sein sollten.
Schneide sie grob auf einem Schneidebrett in Scheiben, aber wenn du befürchtest, dass dein Mixer nicht stark genug ist, empfehle ich, sie in kleinere Stücke zu schneiden.
Lege die Bananenscheiben in einen geeigneten Gefrierbeutel und verschließe ihn. Lege den Beutel für mindestens 8 Stunden in den Gefrierschrank, besser wäre die ganze Nacht.
Bereite eine Tasse Kaffee mit deiner Lieblingsmischung zu, ohne zu süßen. Lasse ihn abkühlen und stelle ihn für 30′ in den Gefrierschrank.
Nach der Zeit im Gefrierschrank, gib den abgekühlten Espresso und die gefrorenen Bananenscheiben direkt in einen Mixer, dann füge auch das Kakaopulver hinzu.
Am Ende füge auch die lösliche Gerste mit Kaffee hinzu, die leicht im Handel erhältlich ist*.
Betätige den Mixer ein paar Mal für ca. 5-6 Sekunden** bis du eine pastöse, homogene und cremige Mischung erhältst.
Serviere das Eis sofort in schön gekühlten Schalen, die vorher im Gefrierschrank waren, und stelle es für maximal 30 Minuten zurück in den Gefrierschrank, besonders wenn es heiß ist, bevor du es genießt. Dekoriere mit gehackter dunkler Schokolade oder um eine süßere Note zu geben mit weißer Schokolade, Kokosraspeln oder was auch immer dir einfällt.
Und voila…das Bananen-Kaffee-Sorbet ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Dieses Bananen-Kaffee-Sorbet wird sofort verzehrt, also püriere die gefrorenen Bananen nur, wenn du es genießen oder anbieten möchtest, es ist in 5 Minuten fertig!
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣* Lösliche Gerste gibt es einfach oder mit kleinen Prozenten an Kaffee, wie in diesem Rezept vorgesehen, oder mit Kakao. Du kannst die Lösung wählen, die du im Vorrat hast oder die dir am besten gefällt, es wird trotzdem gut funktionieren. Und wenn du es wirklich nicht konsumierst, keine Sorge, ersetze es einfach durch mehr Kakao (ca. ½ Teelöffel).
🟣** Wenn dein Mixer weniger leistungsstark ist, benötigst du wahrscheinlich ein paar Sekunden mehr Arbeitszeit und die Zugabe von 1 oder 2 Esslöffeln Milch (pflanzliche oder normale), um die Mischung cremig zu machen. Die Bearbeitung erwärmt und schmilzt die Mischung, macht sie weniger kompakt, also mache kleine Pausen im Gefrierschrank, um das Problem zu lösen.
🟣Die Kombination aus der Süße der Banane und der Bitterkeit des Kaffees findet ein perfektes Gleichgewicht ohne zusätzliche Zucker hinzufügen zu müssen, aber wenn das für dich nicht reicht, kannst du deinen Kaffee vor dem Abkühlen mit ein paar Tropfen Stevia oder einer Prise Zucker süßen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn Kaffee kein beliebtes Getränk ist, womit kann man ihn ersetzen?
Es reicht aus, den Kaffee durch einfache kalte pflanzliche Milch zu ersetzen und die Gerste und den Kaffee durch Gerste und Kakao oder einfache reine Gerste zu ersetzen.
