Wie ich oft ausführlich erklärt habe, ist das Frühstück eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages, die unserem Körper die richtige Energie liefert! Es sollte gesund und ausgewogen sein, reich an Ballaststoffen, Proteinen, frischem und Trockenobst, Samen und gesunden Fetten! Das Overnight Oatmeal ist eine der vielen Lösungen, die dieser Anforderung entspricht und eine starke Sättigungswirkung hat. Es handelt sich um ein ungar gekochtes Rezept aus den angloamerikanischen Ländern, dessen Name bereits auf eine Basis aus Haferflocken (Oatmeal) verweist, die in einer Flüssigkeit wie pflanzlicher Milch und Chiasamen aufgelöst werden und danach über Nacht ruhen (Overnight), bevor sie serviert werden. Diese Art Pudding kann mit griechischem Joghurt, frischem und getrocknetem Obst oder anderen Zutaten nach Belieben gefüllt werden. In meinem Fall ist er zuckerfrei, da ich den Zucker einer Banane genutzt habe, indem ich sie mit Chiasamen und Rote Bete-Pulver püriert habe, einem Superfood mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Dieses Pulver bewahrt alle Nährstoffe und Verbindungen der Wurzel und bietet eine praktische und vielseitige Möglichkeit, ihre Eigenschaften in deine tägliche Ernährung einzubringen. Am nächsten Morgen reicht es aus, mit ein paar weiteren Scheiben frischem Obst, gefroren getrockneten Erdbeeren und Erdnussbutter zu garnieren, um ein super leckeres Ergebnis zu erzielen!
Hier unten lasse ich dir weitere gesunde Rezepte für das Frühstück im Glas, die ich für dich ausprobiert habe und die du jeden Morgen je nach deinem Geschmack und Bedarf auf den Tisch bringen kannst:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Portionen: 3 Portionen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
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- 1 Banane
- 1 Esslöffel Rote Beete-Pulver
- 50 g Haferflocken
- 25 g Chiasamen
- 180 ml pflanzliche Milch
- 150 griechischer Joghurt 2% Fett
- 1 Banane
- 3 Teelöffel Erdnussbutter
- 6 g gefrorene getrocknete Erdbeeren
- nach Belieben Zitronenschale (unbehandelt)
- 15 g dunkle Schokolade 85%
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mixer
- 1 Holzlöffel
- 1 Teelöffel
- 1 Reibe
Schritte
Schäle eine Banane und schneide sie auf einem Schneidebrett in Scheiben.
Gib sie in einen Mixerbehälter und füge die Chiasamen hinzu.
Füge auch die Haferflocken und das Rote Beete-Pulver hinzu.
Zum Schluss gieße die pflanzliche Milch (ich wähle ungesüßte Hafermilch) ein und schließe mit dem Mixer-Deckel. Beginne mehrmals zu mixen für eine halbe Minute.
Du solltest eine homogene Mischung erhalten, die noch ziemlich flüssig ist. Mische sie mit einem Holzlöffel, schließe den Deckel und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank*
Nach der Ruhezeit haben die Chiasamen die gesamte Flüssigkeit aufgenommen und ihr Volumen verdoppelt, wodurch eine puddingähnliche Konsistenz erreicht wird. Am Boden von drei Gläsern oder Schalen verteile für jeden 2 große Esslöffel Oatmeal.
Füge etwa 50 Gramm griechischen Joghurt pro Person hinzu oder genug, um den Boden zu bedecken, und glätte mit einem Spatel.
Garnieren mit Bananenscheiben, einem Teelöffel Erdnussbutter für jeden, einer Handvoll grob zerkleinerter gefroren getrockneter Erdbeeren, gehackter Schokolade und schließlich Zitronenschalen.
Sofort servieren!
Und voilà… die Overnight Haferflocken mit Erdbeeren und Rote Beete sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Du kannst die Basis des Overnight Oatmeal etwa 3 Tage im Kühlschrank in Gläsern mit Deckel aufbewahren und erst beim Servieren garnieren.
Tipps, Notizen, Variationen und Vorschläge
🟣 *Das Einweichen der Chiasamen ist immer obligatorisch und sollte mindestens 30 Minuten betragen, da sie eine große Absorptionsfähigkeit haben. Werden sie ohne vorheriges Einweichen verzehrt, könnten sie Dehydration verursachen, da sie das Wasser direkt aus unserem Körper aufnehmen würden; nicht nur das, das Einweichen macht sie leichter verdaulich und erhöht die Verfügbarkeit ihrer Nährstoffe. Tatsächlich sind Chiasamen reich an Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, das Einweichen kann helfen, diese Nährstoffe freizusetzen, sodass sie vom Körper leichter aufgenommen werden können.
🟣** Die gefrorenen getrockneten Erdbeeren sollten immer zum Schluss hinzugefügt werden, um ihren Crunch und Duft zu bewahren. Dasselbe gilt für die Bananenscheiben, die obenauf hinzugefügt werden, da sie nach einer Weile, wenn sie der Luft ausgesetzt sind, oxidieren und schwarz werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann man in diesem Rezept auch anderes Trockenobst verwenden?
Du kannst problemlos anderes Obst wie Bananenchips, Himbeeren oder getrocknete Äpfel verwenden.
Kann ich Kuhmilch anstelle von pflanzlicher Milch verwenden?
Du kannst sicherlich Kuhmilch anstelle von pflanzlicher Milch verwenden.
Womit kann ich das Rote Beete-Pulver ersetzen?
Du kannst das Rote Beete-Pulver durch die gleiche Menge ungesüßten Kakao ersetzen.
Kann ich das griechische Joghurt einfach durch Naturjoghurt ersetzen?
Sicher, solange es nicht fruchtbasiert ist.
