Bevor ich ein zufriedenstellendes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Konsistenz gefunden habe, habe ich mehrere Versuche für diese Keksegesunden Frühstücks unternommen, die ich schwöre, sind spektakulär! In meinem Rezept gibt es keinen zusätzlichen Zucker, nur den natürlichen Zucker aus Früchten, insbesondere aus Bananen, die reif sein müssen, sonst leidet das Endergebnis! Ansonsten sprechen sie für sich selbst, viel Vollkornhafer und einen Hauch Erdnussbutter, der einen köstlicheren Geschmack verleiht und gleichzeitig, wenn in Maßen konsumiert, auch gesund ist! Mit den Mengen, die ich dir gebe, entstehen etwa 8 Stück, es hängt sehr davon ab, wie groß du sie schneidest! Das Rezept ist erschreckend einfach, die einzige Schwierigkeit ist die Verteilung auf dem Blech, der Teig darf nicht zu dick sein, sonst werden sie nicht so knusprig, sondern bekommen mehr die Konsistenz von weichen Müsliriegeln. Immer noch gut, keine Frage, aber wenn du den Crunch-Effekt suchst, dann lade ich dich ein, die Rezeptschritte genau zu befolgen. Ich gebe dir zwei Versionen: eine einfache und eine Version mit Schokoladenstückchen, die ich dir wärmstens empfehle, uns hat sie sehr gefallen! Knabbere sie zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als einfache und gesunde Zwischenmahlzeit während deiner geschäftigen Tage, du wirst dich in sie verlieben!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 9 Kekse
- Kochmethoden: Ofen, Luftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATIONSLINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; durch den Kauf auf meinem Blog unterstützt du mich und meine Arbeit, während es dich nicht mehr kostet!
- 1 Banane (reif)
- 80 g Vollkorn-Haferflocken
- 20 g Erdnussbutter (ungesalzen)
- 25 g Zartbitter-Schokoladenstückchen (optional, aber empfohlen)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Teigkarte
- 1 Backmatte
Schritte
Schäle eine reife Banane, schneide sie in Scheiben und zerdrücke sie in einer Schüssel mit den Zinken einer Gabel.
Füge auch die Haferflocken hinzu und arbeite die Erdnussbutter ein. An dieser Stelle empfehle ich auch, die Zartbitter-Schokoladenstückchen hinzuzufügen und mit einem Spatel zu mischen.
Wenn du den süß-salzigen Kontrast magst*, füge eine Prise Salz hinzu und mische alles gut.
Verteile die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder einer wiederverwendbaren Silikonmatte, wie ich es gemacht habe, und streiche sie mit einem Spatel zu einer ca. 2,5 mm dicken Schicht.
Teile die Mischung nun mit einer Teigkarte in gleich große Portionen, es werden ca. 8 Stück, aber es hängt stark davon ab, wie groß du sie machst. In den vorgheizten Ofen bei 175°C für 10′ geben, dann vorsichtig mit einem großen Spatel umdrehen, da sie noch weich sind, und für weitere 10′-12′ zurück in den Ofen. Behalte sie in den letzten Minuten im Auge, da sie verbrennen könnten.
Hol sie aus dem Ofen und lege sie direkt auf ein Kuchengitter, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sobald sie kalt sind, sind sie bereit zum Knuspern.
Et voilà… die veganen Kekse mit drei Zutaten sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die veganen Kekse mit drei Zutaten, wenn sie gut abgekühlt sind, bleiben in einem luftdichten Behälter oder einer Blechdose 4-5 Tage frisch.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣*Das Salz: Füge das Salz nur hinzu, wenn deine Erdnussbutter nicht bereits gesalzen ist, also überprüfe vorher die Zutaten auf dem Etikett und du kannst diesen Schritt gegebenenfalls überspringen.
🟣Für eine köstlichere Version kannst du, wie bereits erwähnt, auch eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzufügen, die ich wärmstens empfehle, sie werden schnell weg sein!
🟣Alternativ zur Ofenbacken kannst du die veganen Kekse mit drei Zutaten auch in der Heißluftfritteuse bei 160°C für 9′ backen, dann wie oben beschrieben umdrehen und für weitere 8′ backen.
🟣 Wenn du keine Erdnussbutter hast oder sie nicht magst, kannst du Mandel- oder Haselnussbutter oder Sesampaste (Tahina) verwenden, die einzigartige Aromen und gesundheitliche Vorteile bieten.
