Ist es Ihnen schon einmal passiert, dass Sie tagelang nicht einkaufen gehen konnten und fast nichts mehr in der Speisekammer zum Kochen hatten? Mir passiert das oft, besonders während der Grippezeit, wenn das Fieber Ihre Aktivitäten für längere Zeit blockiert und Sie gezwungen sind, mit den wenigen Lebensmittelvorräten, die Sie zur Verfügung haben, weiterzumachen! Diese Linguine sind genau aus diesem Bedürfnis heraus entstanden, und es ist wirklich wahr, dass „Not macht erfinderisch„! Wenige und einfache Zutaten, die wir alle zu Hause haben, für ein einfaches und köstliches vegetarisches Hauptgericht, zubereitet mit einem intelligent recycelten Dressing aus Petersilie und Limette, das zum Fingerlecken ist! Ich habe dann, als gute Sizilianerin, das Gericht mit etwas Paniermehl angereichert, das in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun geröstet wurde, eine Delikatesse! Wenn auch Sie ein schönes Bund Petersilie haben, das im Kühlschrank zu welken droht und Sie nicht wissen, wie Sie es loswerden sollen, probieren Sie diese praktische und gleichzeitig schmackhafte Idee mit nur zwei Schritten am Herd und in nur wenigen Minuten! Es wird die perfekte Lösung sein, wenn Sie unerwartete Gäste haben oder schnell ein Gericht zubereiten möchten, ohne viel Zeit und noch weniger Geld zu investieren! Kurz gesagt, ein verschwenderisches Gericht im echten Economy-Stil, aber mit einer großartigen Endleistung!
Wenn Sie Pasta lieben, probieren Sie auch diese weiteren köstlichen Vorschläge:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
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- 350 g Linguine
- 1 Bund Petersilie
- 1 Limette (oder unbehandelte Zitrone)
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 ml extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Chili-Pulver
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Zitronenreibe
- 1 Spatel
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
- 1 Schöpflöffel
Schritte
Waschen Sie die Petersilie gut unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab und putzen Sie sie, indem Sie die Stängel entfernen.
Geben Sie die Petersilie in einen Mixer zusammen mit der Knoblauchzehe.
Waschen Sie eine Limette und reiben Sie die Schale ab.
Teilen Sie die Limette und pressen Sie den Saft aus einer Hälfte.
Fügen Sie schließlich eine Prise Salz, Chili und Öl in einem dünnen Strahl hinzu.
Mischen Sie, bis Sie eine cremige und homogene Masse erhalten.
Bräunen Sie in einer separaten beschichteten Pfanne das Paniermehl mit 1 Esslöffel Öl an.
Mischen Sie gut mit einem Holzlöffel für ein paar Minuten, um ein zu starkes Rösten zu vermeiden, und schalten Sie den Herd aus.
Kochen Sie die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser nach den auf der Packung angegebenen Kochzeiten, lassen Sie sie abtropfen und mischen Sie sie mit dem vorbereiteten Petersilienpesto, indem Sie die Konsistenz mit etwas Kochwasser anpassen. Verteilen Sie sie auf Tellern und bestreuen Sie sie mit dem Paniermehl. Sofort servieren.
Und voilà… die Linguine mit Petersilie und Limette sind fertig, um genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣 Dieses Gericht ist in seiner Einfachheit bereits sehr schmackhaft, aber für eine noch schmackhaftere und würzigere Version können Sie zwei Anchovisfilets in Öl hinzufügen oder mit Spänen von Mugil-Bottarga bestreuen oder mit einer Handvoll gerösteten Pinienkernen garnieren; für einen zusätzlichen Hauch von Zitrusfrüchten können Sie die Linguine mit einer abschließenden Prise Limettenschale servieren, die ein angenehmes Frischegefühl im Mund bietet.
