Blätterteig-Weihnachtsbaum mit Spinat: Ein Einfacher und Eindrucksvoller Vorspeise
Wenn du nach einer Idee für das Weihnachtsmenü 2025 suchst, die köstlich, aber schnell zubereitet ist, ist dieser Blätterteig in Form eines Weihnachtsbaums die perfekte Lösung. In der Küche, besonders während der Festtage, sind Praktikabilität und Einfachheit entscheidend, um die Hektik zu bewältigen, ohne auf ein visuell beeindruckendes Ergebnis zu verzichten.
Ein weicher, rustikaler Kuchen mit sizilianischem Herz
Dieser rustikale Kuchen ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch unglaublich lecker. Der Teig wird durch pürierten Spinat weich und farbenfroh, während das Herz den authentischen Geschmack des würzigen Käses vom Ätna in Würfeln einschließt. Dank der Verwendung einer Baumform kannst du mit wenigen Handgriffen ein originelles essbares Mittelstück auf den Tisch bringen, das all deine Gäste begeistern wird.
So dekorierst du deinen salzigen Weihnachtsbaum
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: Form 25×21
- Kochmethoden: Kochen, Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; Wenn du sie über meinen Blog kaufst, unterstützt du mich und meine Arbeit, während es dich nichts extra kostet!
- 250 g junger Spinat (frisch, bereits geputzt)
- 140 g Mehl Typ 1
- 90 g Mehl 00
- 3 Eier
- 80 g sizilianischer Käse Canestrato Tuma (oder milder Provola oder Scamorza)
- 120 g Pflanzenöl
- 130 g Milch
- 40 g geriebener Parmigiano
- 10 g Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 8 Kirschtomaten
- 6 Oliven (schwarz und grün)
- 3 Artischockenherzen in Öl (in Scheiben geschnitten)
- Einige Blumenkohlröschen
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
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- 1 Topf
- 1 Deckel
- 1 Sieb
- 1 Schöpflöffel
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- Elektrischer Mixer
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Form
Schritte
Wasche den jungen Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
In einem antihaftbeschichteten Topf, bräune die Knoblauchzehen mit einem Esslöffel Öl an.
Nach ein paar Minuten füge den Spinat hinzu mit all seinem Pflanzenwasser und decke mit einem Deckel ab, reduziere die Hitze auf ein Minimum.
Koche für 5 Minuten, dann schmecke mit Salz und Pfeffer ab und schalte aus.
Entferne den Knoblauch und lasse den Spinat gut in einem Sieb oder Abtropfsieb abtropfen, indem du auch mit einem Schöpflöffel drückst, um das verbleibende Wasser zu entfernen.
Übertrage den ausgedrückten Spinat in einen Mixer und püriere ihn mehrmals.
Du solltest eine glatte und homogene Paste erhalten.
In der Zwischenzeit, in einer großen Schüssel, arbeite mit den elektrischen Schneebesen die Eier zusammen mit der Milch und dem Öl für 5 Minuten.
Wenn du eine schöne luftige und klare Mischung erhalten hast, füge den pürierten Spinat hinzu und mische mit einem Spatel.
Füge die gesiebten Mehle zusammen mit dem Sofortbackpulver hinzu und arbeite weiter mit den elektrischen Schneebesen.
Füge den geriebenen Parmigiano und eine Prise Salz hinzu und vermische mit dem Spatel.
Zum Schluss füge den in Würfel geschnittenen Käse hinzu und mische kurz.
Fülle die Mischung in eine Baumform aus Papier oder eine vorher gefettete und bemehlte Stahlform*.
In der Zwischenzeit bereite die Zutaten zum Garnieren vor: Wasche und halbiere die Kirschtomaten, würze sie mit einem Esslöffel Öl, einer Prise Salz und Oregano. Schneide die Artischockenherzen in Öl in dünne Scheiben, entkerne die Oliven und schließlich wasche und blanchiere die Blumenkohlröschen für 1 Minute in leicht gesalzenem Wasser und lasse sie abtropfen.
Dekoriere nach Belieben und backe bei 170°C für etwa 35 Minuten. Die Stäbchenprobe wird entscheiden.
Lasse vollständig abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst, vor allem wenn du die Papierform verwendest und serviere.
Und voilà… der mit Spinat gefüllte Weihnachtsbaum ist bereit um genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Lagerung
👉 Der gefüllte Weihnachtsbaum mit Spinat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu maximal drei Tagen aufbewahrt werden.
Tipps, Notizen, Variationen und Vorschläge
🟣* Die Wahl der Form: Ich habe die Papierform verwendet, aber nichts hindert dich daran, die zu verwenden, die du zu Hause hast, also sind Stahlformen erlaubt, die vorher gefettet und bemehlt werden müssen oder Silikonformen. Wenn du dich auch für die Einwegform entscheidest, musst du warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn aus der Form nimmst. Aber bedenke, dass sich der Teig in diesen Fällen wie ein Panettone in seiner Papierhülle verhält und dass du die Entfernung der Form erleichtern musst, indem du ein Messer entlang des gesamten Randes und des Bodens führst.
🟣 Um eine schöne, lebendige Farbe zu erhalten, sollte der Blätterteig bei einer niedrigeren Temperatur gebacken werden. Wenn er zu dunkel wird, decke ihn in den letzten Minuten der Backzeit mit einem Blatt Backpapier ab.
🟣Für eine rustikalere Version, kannst du das Mehl Typ 1 durch Vollkornmehl ersetzen oder wenn du weniger ausgeprägte Aromen magst, kannst du nur Mehl 00 verwenden. Auch für den Milchgebrauch, kannst du ihn durch andere pflanzliche Milch wie Soja- oder Hafermilch mit neutralerem Geschmack ersetzen.
🟣 Du kannst die Zutaten zum Garnieren personalisieren nach deinem Geschmack und deiner Verfügbarkeit: innerhalb des Teigs zum Beispiel, kannst du den sizilianischen Käse, den ich vorschlage, der schwer zu bekommen ist, wenn du nicht auf Sizilien lebst, durch milde oder geräucherte Scamorza oder Provola oder sogar Asiago ersetzen; du kannst den Käse vollständig durch Schinkenwürfel oder Salami ersetzen; für die Garnierung kannst du Walnüsse, Mandel, hartgekochte Eier, eingelegte Pilze gut abgetropft, Brokkoliröschen anstelle des Blumenkohls, getrocknete Tomaten anstelle der frischen, usw. In der Theorie, könntest du verschiedene thematische salzige Bäumchen zubereiten, indem du in jedem entweder nur Wurstwaren oder nur Gemüse verwendest, basierend auch auf den diätetischen Bedürfnissen deiner Gäste und so lustige klassische oder vegetarische Versionen kreierst.
