Die Linguine mit gehackten getrockneten Tomaten sind das Sinnbild der sizilianischen Gastronomie! Ein einfaches, aber gleichzeitig raffiniertes Hauptgericht, das die Echtheit der Rohstoffe mit der Raffinesse der Kombinationen verbindet! Als ich von der Firma Bonuè kontaktiert wurde, um einige ihrer fantastischen Produkte zu testen, war ich sofort begeistert, denn ich wusste, dass ich mich auf Exzellenz und Qualität von Zutaten verlassen konnte, die im vollen Einklang mit der Natur und ihren Jahreszeiten stehen! Gesund zu essen bedeutet schließlich nicht vor allem das? Heutzutage finde ich es fast eine Seltenheit, noch diese Realitäten und diese Liebe zu den Früchten der Erde zu finden, und wenn dann das Land, um das es sich handelt, exakt das ist, in dem ich geboren und aufgewachsen bin, nun, für mich haben sie gewonnen! Deshalb wollte ich durch meine kulinarische Neuinterpretation Produkte aufwerten, die bereits an sich außergewöhnlich köstlich sind! Wenige Schritte, um ein kreatives und schmackhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen, perfekt für große Anlässe oder für diejenigen, die ein eindrucksvolles Ergebnis ohne großen Aufwand am Herd wünschen. Ein Dressing aus gehackten getrockneten Tomaten, eine gewürfelte, knusprige Zucchini, die nur wenige Minuten in der Pfanne gebraten wird, und gebackene Datterini, die einen letzten Hauch von Süße verleihen! Probieren Sie sie aus, denn Sie werden sich verlieben und der Erfolg wird garantiert sein!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten:
- 280 g Linguine
- 190 g gehackte getrocknete Tomaten
- 250 g Datterini-Tomaten (gelb)
- 2 weiße Zucchini
- 2 Ölsardellen
- 7 Zehen Knoblauch
- n.B. Aromatische Kräuter (Thymian, Petersilie und Estragon)
- Einige Blätter Basilikum
- Einige Blätter Minze
- n.B. Natives Olivenöl Extra
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge:
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- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Backblech
- 1 Topf
- 1 Backpapier
- 1 Schöpflöffel
Schritte:
Beginnen Sie mit dem Waschen und Vorbereiten der Zucchini: Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie mit einem Messer längs in zwei Hälften, und dann jede Hälfte nochmals in zwei Hälften.
Schneiden Sie die Zucchini in Würfel, indem Sie jede Hälfte in Stücke schneiden, und legen Sie sie in eine Schüssel beiseite.
Waschen und schneiden Sie die Datterini-Tomaten der Länge nach in zwei Hälften.
Ordnen Sie die Datterini-Tomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an, mit der Schnittfläche nach oben. Würzen Sie sie mit einer Prise Salz, Pfeffer, einem Schuss Öl, aromatischen Kräutern und 5 Knoblauchzehen in der Schale und backen Sie sie bei 190°C für ca. 20 Minuten.
In der Zwischenzeit schmelzen Sie in einer großen Pfanne zwei Sardellenfilets mit zwei Knoblauchzehen und einem großzügigen Schuss Öl bei schwacher Hitze, und achten Sie darauf, dass das Öl nicht spritzt, sondern nur leicht erwärmt wird.
Nach ein paar Minuten geben Sie die Zucchiniwürfel hinzu und lassen Sie sie noch eine Minute anbraten.
Fügen Sie bei Bedarf 1 Schöpflöffel heißes Wasser hinzu und kochen Sie 8-10 Minuten weiter auf niedriger Flamme, wobei Sie häufig umrühren. Nach dieser Zeit würzen Sie mit Salz und Pfeffer und schalten den Herd aus. Dekorieren Sie mit ein paar Blättern Minze und Basilikum und lassen Sie sie abkühlen.
Inzwischen schalten Sie den Ofen aus und lassen die Datterini-Tomaten bei Raumtemperatur abkühlen.
Kochen Sie parallel dazu in einem Topf die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser.
In derselben Pfanne, in der Sie die Zucchini gebraten haben, fügen Sie die gehackten getrockneten Tomaten hinzu und verdünnen Sie sie mit ein paar Schöpflöffeln Pasta-Kochwasser. Geben Sie die al dente gekochten Linguine hinzu und beenden Sie das Kochen, indem Sie sie mit dem Dressing anbraten.
Servieren Sie die Linguine sofort und garnieren Sie sie mit den knusprigen Zucchini, den gebackenen Datterini, die Sie beiseite gestellt haben, und einigen Blättern Basilikum und Minze.
Und voilà… Ihre Linguine mit gehackten getrockneten Tomaten mit gebackenen Datterini und knusprigen Zucchini sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 Für eine vegetarische und vegane Variante, können Sie die Ölsardellen weglassen und dem Braten einen aromatischeren Geschmack verleihen, indem Sie einen ganzen Rosmarinzweig hinzufügen, der entfernt wird, bevor die Zucchiniwürfel hinzugefügt werden.
🟣 Für eine vegetarische und vegane Variante, können Sie die Ölsardellen weglassen und dem Braten einen aromatischeren Geschmack verleihen, indem Sie einen ganzen Rosmarinzweig hinzufügen, der entfernt wird, bevor die Zucchiniwürfel hinzugefügt werden.
