Ihr wisst alle, dass meine Zubereitungen immer besondere Aufmerksamkeit auf das legen, was gesund und natürlich ist, aber dieses Rezept entstand mehr aus der Notwendigkeit, einen schnellen Kuchen oder, wie in meinem Fall, Kekse zuzubereiten, auch wenn man keine Butter im Kühlschrank hat! Es ist jedem schon einmal passiert, unerwartete Gäste zu haben oder ein Dessert mit dem zuzubereiten, was man in der Vorratskammer hat, nun, mit diesem Ölteig habt ihr das Problem gelöst, ohne in Panik zu geraten! Außerdem wird es euch überraschen, wie einfach dieser Teig zu verarbeiten und vielseitig ist, er braucht keine Ruhezeit und ist ideal für alle, die leichte und köstliche Snacks für die ganze Familie kreieren möchten! Ich habe damit gefüllte Kekse mit weichem Kern zubereitet, indem ich die Füllung verwendet habe, die mir vom Rezept der sizilianischen Cassatelle übrig geblieben war! Eine unglaubliche Köstlichkeit, natürlich könnt ihr mein Rezept nachmachen und die Kekse mit Aufstrichen, Marmelade oder Konfitüren füllen oder diesen Teig für jede andere süße Zubereitung verwenden, wie kleine Kuchen, Tartes, Törtchen, Linzer Augen oder was auch immer eure Fantasie euch vorschlägt! Lasst mich wissen, ob euch die Idee gefallen hat und ob ihr meine super knusprigen und unwiderstehlichen Kekse nachmacht!
Wenn ihr gerne andere Teigsorten als den klassischen ausprobieren möchtet, hier sind ein paar weitere Ideen für einfache und natürliche Desserts:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 1 Kuchen mit 26 Ø
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten:
- 200 g Mehl 00
- 100 g Mehl Typ 1
- 80 g Rohrzucker (ich verwende integralen)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 80 ml natives Olivenöl extra
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
Werkzeuge:
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Schritte:
In einer großen Schüssel das Ei und das Eigelb mit einer Prise Salz geben.
Ebenso den Rohrzucker, in meinem Fall integral, und die Zitronenschale hinzufügen.
Auch das Öl hinzufügen und die Mehle zusammen mit dem Natriumhydrogencarbonat nach und nach einarbeiten, dabei mit einem Schneebesen arbeiten.
Beginnen Sie mit den Händen zu kneten, sobald der Teig fester wird, und absorbieren Sie das gesamte Mehl.
Übertragen Sie dann den Teig auf eine Backunterlage und arbeiten Sie den Ölteig, bis er zu einem homogenen Laib geformt ist.
Voilà… Ihr Ölteig ist bereit, für all Ihre Zubereitungen verwendet zu werden.
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Ich habe Kekse mit weichem Kern aus Kakao und Mandeln zubereitet.
Aufbewahrung
👉 Der Ölteig kann, wenn er nicht sofort verwendet wird, im Kühlschrank in Frischhaltefolie für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Ausrollen sollte er leicht mit den Händen bearbeitet werden, um die richtige Elastizität wiederherzustellen.
