Wir nähern uns mittlerweile dem Ostern, und daher beginne ich, euch einige Rezepte zu hinterlassen, die ich ebenfalls geplant hatte zu machen! Sicherlich eine Beilage, die ich sehr empfehlen würde, zu dieser festlichen Gelegenheit auf den Tisch zu bringen, sind die gebackenen Fenchel im Backteig aus dem Ofen! Zunächst einmal, weil sie köstlich sind, und von all den Arten, wie ich sie gekocht habe, ist diese eine der beliebtesten! Sie werden zubereitet, indem man sie mit einem speziellen und gut erprobten proteinreichen Backteig auf Kichererbsenmehl- und Wasser-Basis würzt, was sie sehr nahrhaft und schmackhaft macht! Ein weiterer guter Grund ist, dass sie geeignet sind für Personen, die glutenintolerant sind, ebenso wie für diejenigen, die eine vegetarische Ernährung befolgen, sodass es, wenn Sie Gäste mit diesen Ernährungsbedürfnissen haben, dieses Gericht sie sicherlich überraschen und erobern wird! Schließlich, aber nicht weniger wichtig, werden sie in kurzer Zeit zubereitet, da die Fenchel einfach in Scheiben geschnitten und direkt roh auf das Blech gelegt werden, ohne andere Töpfe schmutzig zu machen! Die Zeit ist mittlerweile auch in der Küche ein unverzichtbares Element, insbesondere für diejenigen, die arbeiten und keine Zeit zum Kochen haben! Man ist immer auf der Suche nach einfachen Rezepten mit maximalem Ertrag, und diese Beilage hat all diese Eigenschaften! Darüber hinaus können Sie sie auch lange im Voraus vorbereiten, am Tag zuvor und einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen! Auf diese Weise sind sie auch perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder für einen Ausflug. Kalt und in Quadrate geschnitten, sind sie auch großartige Snacks, die man mit einem Aperitif anbieten kann, oder perfekt, um Sandwiches, Toasts usw. zu füllen. Ihre Vielseitigkeit wird Sie verrückt machen!
Fenchel gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten, da sie auf tausend verschiedene Arten zubereitet werden können. Hier unten sind einige weitere Ideen, von denen Sie sich inspirieren lassen können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 fenchel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 60 g geriebener Parmesan
- 150 g Kichererbsenmehl
- 240 g wasser
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Kräuter (getrockneter Schnittlauch, frischer Rosmarin, Petersilie)
- 2 Prisen salz
- nach Belieben pfeffer
Werkzeuge
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- 1 Messer
- 1 Küchenpapier
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Schöpflöffel
- 1 Löffel
Schritte:
Fenchel vorbereiten, indem Sie die äußeren Blätter, das Grün und die Basis mit einem scharfen Messer entfernen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von 3 mm.
Bereiten Sie inzwischen den Backteig vor: In einer großen Schüssel sieben Sie das Kichererbsenmehl und mischen es nach und nach mit dem Wasser.
Rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu entfernen, bis Sie einen glatten und homogenen Backteig erhalten.
Fügen Sie die fein gehackten Kräuter, den Knoblauch in Pulverform und das Paprikapulver hinzu.
Geben Sie zwei Prisen Salz und eine gute Prise Pfeffer hinzu.
Legen Sie ein Backblech von 32×24 cm mit einem Blatt Backpapier aus und bestreichen Sie es mit 2 Esslöffeln Öl. Legen Sie eine erste Schicht Fenchelscheiben ohne Überlappung darauf.
Gießen Sie die Hälfte des Backteigs darüber und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche mit einem Löffel oder einem Spatel.
Bestreuen Sie mit der Hälfte des geriebenen Parmesans und legen Sie eine zweite Schicht Fenchel, indem Sie den gleichen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
In den vorgeheizten Ofen bei 200°C für 35 Minuten oder bis eine schöne goldene Kruste oben entsteht!
Herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Scheiben schneiden.
Und voilà…die gebackenen Fenchel im Backteig aus dem Ofen sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👍 Sie können die gebackenen Fenchel im Backteig aus dem Ofen im Kühlschrank in geeigneten Behältern für 3-4 Tage aufbewahren. Eine Monatseinfrierung ist möglich.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 Sie können das Kichererbsenmehl ersetzen durch Reismehl oder feines Maismehl, um die glutenfreie Version beizubehalten, oder alternativ durch normales Weizenmehl Typ 00.
🟣 Für eine komplett vegane Version können Sie den geriebenen Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die, wie bereits mehrfach erklärt, eine inaktive Hefe sind, die einfach als Geschmacksverstärker von Speisen verwendet wird, aufgrund ihres kräftigen Geschmacks oder als Nahrungsergänzungsmittel für ihre vielen Eigenschaften wie Ballaststoffe (Beta-Glucane), Vitamine und Mineralien.
🟣 Wenn Sie super knuspriges Gemüse mögen, empfehle ich eine noch knusprigere Version, indem Sie die gleiche Menge an Zutaten im Rezept auf eine einzige Schicht in einem breiteren Blech verteilen, das sie aufnehmen kann, wie z.B. das Ofenblech. Lassen Sie es mich wissen!
