Wenn für euch die Zeit nie ausreicht und euch der Gedanke, immer auf dieselben Salate zurückzugreifen, nicht gefällt, dann habe ich eine einfache Lösung, die eine wahre Revolution in der Küche darstellen wird! Ich spreche von diesen schnellen Gnocchi aus Hülsenfrüchten. Ich habe Borlotti gewählt, aber letztendlich könnt ihr sie auch durch andere Sorten wie Cannellini, rote Bohnen, schwarze Bohnen oder sogar Kichererbsen oder Erbsen ersetzen! Ein Rezept, das sehr vielseitig ist und der Vorteil ist, dass es eine clevere Möglichkeit ist, eine Menge pflanzlicher Proteine, Vitamine und Mineralien zu sich zu nehmen, auch für diejenigen, die Hülsenfrüchte nicht mögen oder sie nur mit wenig Begeisterung essen! Diese Gnocchi sind schnell zuzubereiten, indem alles in einen Mixer gegeben wird, sie benötigen keine Ruhezeit und ihr Geschmack, der oft zu intensiv ist, verwandelt sich in Form von einfachen Gnocchi in etwas unerwartet Köstliches! Ich habe sie mit einem Schweineragout aus den Nebrodi, einem Geschenk der vergangenen Feiertage, serviert und ich muss sagen, dass sie nicht nur auf der Zunge zergingen, sondern mein Mann bemerkte nicht einmal, dass die Gnocchi auf Bohnenbasis waren! Natürlich könnt ihr sie mit jedem beliebigen Belag eurer Wahl servieren, eine einfache Tomatensauce oder Pesto funktionieren genauso gut, und ihr werdet sehen, dass ihr sogar skeptische Gäste oder eure Kinder dazu bringen könnt, Hülsenfrüchte zu essen!
Falls ihr an einigen alternativen Versionen von Gnocchi interessiert seid, probiert auch diese Ideen unten aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten:
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- 500 g Borlotti-Bohnen aus der Dose (gekocht, abgetropft)
- 120 g Mehl Typ 0
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge:
- 1 Sieb
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
Schritte:
Spült die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser ab, lasst sie abtropfen und gebt sie in einen Mixer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebt auch das Öl dazu und mixt alles.
Die Mischung sollte kompakt, aber weich und homogen sein.
Gebt sie in eine große Schüssel und fügt das Mehl hinzu.
Knetet ein paar Minuten direkt in der Schüssel.
Sobald die Mischung an Konsistenz gewinnt, auf eine leicht bemehlte Fläche geben und noch ein paar Minuten weiterkneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Teilt den Teig in dünne Rollen und schneidet mit Hilfe eines Teigschabers eure Gnocchi.
Kocht sie in reichlich gesalzenem Wasser nur wenige Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
Ich habe sie dann mit dem Schweineragout aus den Nebrodi in der Pfanne geschwenkt, aber ihr könnt sie mit jedem anderen Belag eurer Wahl servieren.
Und voilà… eure schnellen Borlotti-Gnocchi sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFé!
Aufbewahrung
👉 Die Borlotti-Gnocchi können im Kühlschrank aufbewahrt werden, in ein sauberes Tuch gewickelt und leicht mit Grieß oder Mehl bestäubt. Alternativ in geeigneten Behältern zur Kühlung, ebenfalls leicht bemehlt und durch kleine Backpapierblätter getrennt, können sie maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣 Wie ich oben erwähnt habe, könnt ihr die Borlotti-Bohnen durch andere Varianten desselben Hülsenfruchts ersetzen, zum Beispiel Cannellini, Azuki-Bohnen, rote Bohnen, mexikanische schwarze Bohnen oder weiße spanische Bohnen usw. Dasselbe gilt auch für andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Erbsen.
