Weiche, Geschmacksvolle Torte mit Pesto: Das Originelle Weihnachtsvorspeise
Vor ein paar Tagen, als ich nach Inspiration für herzhafte Rezepte als Vorspeise zu Weihnachten suchte, stieß ich auf diese wunderbare Idee von Gabriella Geroni! Sie erschien mir sofort sehr spektakulär und originell im Vergleich zu den üblichen Angebote mit fertigem Blätterteig.
Sicherlich werde ich Blätterteig für andere weihnachtliche Gerichte verwenden, aber mir gefiel die Idee von etwas anspruchsvollerem ohne zu viel Zeit am Herd zu verbringen. Und dieses Rezept für weiche geschmackvolle Torte ist genau der richtige Kompromiss, den ich gesucht habe!
Ein Teig mit Pesto Aromatisiert
Es handelt sich um eine weiche, geschmackvolle Torte, bereichert durch die Zugabe von ein paar Löffeln Pesto in den Teig. In meinem Fall habe ich hausgemachtes Rucola-Pesto verwendet!
Sie können, wie im Originalrezept, auch gutes Basilikum-Pesto verwenden oder diese Zugabe vollständig weglassen, aber ich rate davon ab: das Aroma macht wirklich den Unterschied!
Diese Torte wird perfekt für diejenigen sein, die ein Festtagsbuffet oder eine Tafel bereichern möchten, und sie ist auch sehr einfach zuzubereiten und zu füllen.
Die Vielseitigkeit der Klugen Backform
Angesichts des Erfolgs habe ich bereits darüber nachgedacht, sie auch für Heiligabend in vegetarischem Stil (ohne Lachs) anzubieten. Die Schönheit dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit: Sie können die Füllungen an die Ernährungsbedürfnisse Ihrer Gäste anpassen.
Das einzige „Hindernis“ bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit, sage ich Ihnen, ist die Art der Form. Sie benötigen eine kluge Backform, ein Werkzeug, das eine perfekte Vertiefung schafft, ideal, um unsere fantasievollen und köstlichen Füllungen zu halten!
Probieren Sie es aus, denn Sie werden es lieben!
Im Hinblick auf die Feiertage, wenn Sie wie ich alles auf Vorspeisen setzen, um Ihre Tafel zu bereichern, lassen Sie sich auch von diesen Rezepten inspirieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: ca. 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten:
- 190 g Mehl Typ 0 (oder Typ 00)
- 110 g Wasser (oder ungesüßte Pflanzenmilch)
- 80 g Erdnussöl
- 3 Eier
- 50 g Rucola-Pesto
- 20 g geriebener Parmesan
- 8 g Instant-Hefe für herzhafte Zubereitungen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 125 g Squacquerone
- 125 g Stracchino
- 1 Esslöffel Pflanzenmilch
- 80 g geräucherter Lachs
- 7 Datteltomaten
- 3 Cherrytomaten (gelbe optional)
- 4 Oliven (gemischt)
- 30 g Pistazienkrümel
- nach Bedarf Rucola
Werkzeuge:
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATIONSLINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; sie über meinen Blog zu kaufen, unterstützt mich und meine Arbeit, während es für Sie keinen zusätzlichen Kostenaufwand bedeutet! Danke!
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Form kluge Form
- 1 Teller
- 1 Löffel
- 1 Sieb
Schritte:
In einer großen Schüssel die Eier bei Raumtemperatur mit den elektrischen Schneebesen ca. 2 Minuten schlagen.
Eine schöne helle und schaumige Masse sollte entstehen, dann den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Integrieren Sie auch das Öl und das Wasser bei Raumtemperatur (oder die Pflanzenmilch, wenn Sie es vorziehen).
Eine Prise Salz hinzufügen.
Starten Sie den Schneebesen erneut, und fügen Sie nach und nach auch das gesiebte Mehl und den gesiebten Backpulver hinzu.
Zuletzt das Pesto hinzufügen, in meinem Fall hausgemacht, aber Sie können es auch weglassen, es ist absolut optional.
Alles gut vermischen und die Masse in die zuvor eingefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute kluge Backform geben.
Glätten und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 35 Minuten backen, aber der Zahnstocher-Test vor dem Herausnehmen ist entscheidend, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Sobald es gekocht ist, den Ofen ausschalten und in der Form abkühlen lassen.
Sobald abgekühlt, die Form umdrehen und die Torte auf einen Servierteller übertragen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel den Squacquerone und den Stracchino mit 1-2 Esslöffeln Pflanzenmilch zu einer etwas weniger dichten und besser verarbeitbaren Creme verarbeiten.
Füllen Sie die Torte, indem Sie das Innere der Rille bis zum Rand füllen und mit einem Spatel glätten.
Dekorieren Sie, wie es Ihnen gefällt. Ich habe mehr oder weniger das Design von Gabry aus ihrem Rezept befolgt, indem ich nur ein weiteres Farbspiel mit den gelben Tomaten in der Mitte und den roten an den vier Seiten schuf und die schwarzen Oliven mit den grünen abwechselte, die zuvor entkernt wurden. In der Mitte habe ich eine kleine Lachsröschen platziert, indem ich feine Streifen schnitt und sie übereinanderlegte.
Ich habe es mit weiteren kleinen Lachsröschen, Pistazienkrümel zum Ausgleichen des unregelmäßigen Rands und Rucolablättern abgerundet, die nur wenige Minuten vor dem Servieren hinzugefügt werden sollten.
Und voila… Ihre weiche, geschmackvolle Torte mit Rucola-Pesto ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Einmal gefüllt, können Sie die weiche, geschmackvolle Torte mit Rucola-Pesto 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem Behälter mit Deckel, wie z.B. solche mit Glasglocke für Vorratskuchen oder alternativ mit Frischhaltefolie abdecken, ohne das Dekor zu beschädigen. Wenn Sie sie jedoch vorher zubereiten, ohne sie zu füllen, können Sie sie bei Raumtemperatur unter einer Glocke aufbewahren und am nächsten Tag füllen.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 Die Alternativen zur Dekoration dieser Torte, wie ich erwähnte, sind wirklich zahlreich! Anstelle von Stracchino und Squacquerone können Sie beispielsweise süßen Gorgonzola, Robiola oder andere Weichkäse wie Ricotta, Crescenza usw. verwenden; was den geräucherten Lachs betrifft, können Sie alternativ gekochten Schinken, rohen Schinken, Salami oder Mortadella, Bresaola usw. verwenden; für eine rein vegetarische Version empfehle ich saisonales Gemüse wie leicht blanchierte oder gegrillte Brokkoli oder Blumenkohlröschen, die sich hervorragend mit diesen frischen Käsesorten kombinieren lassen. Aber auch Zucchini, Auberginen, die zuvor gegrillt wurden, oder gebackene Paprika sind perfekt. Sie werden sehen, wie lecker das ist!
