Wenn es eine Sache gibt, die ich in diesen Jahren geliebt habe, seit ich den Blog gestartet habe, dann ist es die ständige Suche nach gesunden Rezepten, die nicht unbedingt Diätgerichte sind, sondern leicht, lecker und für die ganze Familie geeignet! Dieses Rezept, das ich euch heute vorstelle, spiegelt genau diese Eigenschaften wider, denn es handelt sich um eine gesündere und verdaulichere Version der traditionellen Pfannkuchen. Der Teig enthält nämlich keinen Zucker und kein Fett wie Butter oder Öl! Ich habe sie gestern zu meinem Geburtstag zum Frühstück zubereitet, um mir etwas ganz Besonderes zu gönnen, und ich muss sagen, sie waren unglaublich weich und lecker! Und da diese amerikanischen Pfannkuchen, die mittlerweile weltweit beliebt sind, viel leichter sind, gebe ich hier die Mengen für mindestens die doppelte Menge an, ihr werdet sehen, dass sie schnell weg sein werden! Ich habe sie mit ein paar Löffeln griechischem Joghurt, einem unwiderstehlichen Schuss Agavensirup und frischen Obstscheiben serviert und die Gelegenheit genutzt, die Pfirsiche und Pflaumen meiner lieben Nachbarin zu verwenden! Ihr könnt sie natürlich mit allem dekorieren, was euch am besten gefällt oder was ihr gerade zur Hand habt, auch mit weißen Schokoladenstückchen wie in meiner zweiten Frühstücksvariante. Was soll ich sagen? Einfach fantastisch! Sie sind auch perfekt für ein Brunch oder einen gesunden und leckeren Snack geeignet.
Seid ihr Fans von amerikanischen Süßigkeiten? Hier sind ein paar weitere Rezepte, die euch inspirieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 11 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATIONSLINKS ENTHALTEN. Die von mir empfohlenen Produkte sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn ihr sie über meinen Blog kauft, unterstützt ihr mich und meine Arbeit, ohne dass euch zusätzliche Kosten entstehen!
- 200 g Mehl Typ 1
- 120 g griechischer Joghurt 2% Fett
- 170 g pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen (gestrichen)
- 1 Prise Natron
- 1 Prise Salz
- nach Belieben griechischer Joghurt 2% Fett
- nach Belieben Agavensirup
- 1 Pfirsich
- 2 Pflaumen
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Pfannkuchenpfanne
- 1 Spachtel
Schritte
Beginnt damit, in einer Schüssel den Joghurt, das Ei und die Milch nach und nach zu vermengen (Abb. 1).
Verarbeitet die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie schön homogen ist (Abb. 2). In einer anderen Schüssel das Mehl Typ 1, das Backpulver und das Natron sieben und mischen (Abb. 3).
Fügt dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und arbeitet weiter mit dem Schneebesen (Abb. 4).
Ihr solltet einen glatten Teig ohne Klümpchen erhalten (Abb. 5).
Erhitzt eine Crepepfanne oder eine Antihaftpfanne, und wenn sie heiß genug ist, gießt einen Schöpflöffel des Pfannkuchenteigs darauf (Abb. 6).
Sobald sich an der Oberfläche die ersten Bläschen bilden, dreht den Pfannkuchen mit Hilfe eines Spachtels um, um ihn auch auf der anderen Seite zu backen. Das dauert insgesamt nur ein paar Minuten. Verfahrt auf diese Weise, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist (Abb. 7).
Serviert sie noch warm, gestapelt übereinander und garniert sie mit weiterem griechischem Joghurt nach Belieben, Agavensirup und frischen Obstscheiben. Auch Haselnussaufstriche, Marmeladen oder einfach nur ein Hauch Puderzucker würden gut dazu passen.
Und voilà… eure Joghurtpfannkuchen sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Dies ist meine Version mit Kokosnuss, weißen Schokoladenstückchen und Pfirsichen. Erhaben!
Aufbewahrung
👉Ihr könnt die übrig gebliebenen Pfannkuchen im Kühlschrank in einem Behälter, vorzugsweise aus Glas, mit luftdichtem Verschluss für maximal 3 Tage aufbewahren.
