Wenn Sie so wie ich Street Food lieben, dann müssen Sie dieses Rezept für Spinat-Käsetaler in der Pfanne unbedingt ausprobieren! Sie sind eine Variante meiner berüchtigten und erprobten Kartoffel-Käsetaler in der Pfanne. Diese Version ist noch köstlicher, da sie mit frischem Spinat zubereitet wird, den ich sehr liebe! Da der Winter bald vorbei ist, reduzieren wir den oxidativen Stress unseres Körpers, indem wir ihn mit Nährstoffen und Antioxidantien aus diesem Rezept versorgen, das für die ganze Familie geeignet ist! Sie sind schnell zubereitet mit nur einer halbstündigen Ruhezeit im Kühlschrank! Im Inneren haben sie einen schmelzenden Käsekern, der sie unwiderstehlich machen wird! Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Fingerfood auf einem informellen Buffet, auch lauwarm genossen! Probieren Sie sie und schreiben Sie mir, ob sie Ihnen geschmeckt haben!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 12-14 Taler
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 210 g Babyspinat
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Edamer (oder Asiago)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 ml extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu waschen und zu schälen, dann schneiden Sie sie in Würfel (Abb. 1).
Kochen Sie sie in Salzwasser für 25 Minuten ab dem Sieden (Abb. 2).
In der Zwischenzeit braten Sie den Knoblauch in einem Topf mit einem Schuss Öl an (Abb. 3).
Fügen Sie den Babyspinat hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und schließen Sie mit einem Deckel (Abb. 4).
Lassen Sie den Spinat 5 Minuten welken, dann schalten Sie aus, entfernen den Knoblauch und salzen Sie nach (Abb. 5).
Geben Sie den Spinat in ein Sieb, um ihn vollständig abzukühlen und abtropfen zu lassen (Abb. 6).
Es dürfen keine Wasserreste vorhanden sein. Falls nötig, pressen Sie den Spinat mit einem Löffel aus, bis er fast püriert ist (Abb. 7).
Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer (Abb. 8).
Fügen Sie auch den gut ausgepressten Spinat hinzu und mischen Sie mit einem Spatel (Abb. 9).
Fügen Sie das Ei hinzu und salzen Sie nach (Abb. 10).
Würzen Sie nach Geschmack mit Muskatnuss und fügen Sie die Stärke und den geriebenen Parmesan hinzu (Abb. 11).
Nehmen Sie einen großzügigen Esslöffel dieser Mischung, formen Sie mit leicht feuchten Händen einen flachen Taler und legen Sie einen Käsewürfel in die Mitte (Abb. 12).
Schließen Sie den Taler über sich selbst, runden Sie ihn mit den Händen ab und formen Sie ihn schließlich zu einem flachen Taler (Abb. 13).
Fahren Sie fort, die restlichen Käsetaler zu formen, bis die gesamte Mischung verbraucht ist. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank fest werden (Abb. 14).
Nach dieser Zeit ölen Sie den Boden einer Pfanne leicht ein, erhitzen Sie sie gut und fügen Sie einige der Taler hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten pro Seite kochen (Abb. 15).
Servieren Sie sie heiß.
Und voilà… die Spinat-Käsetaler in der Pfanne sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die Spinat-Käsetaler können in einem geeigneten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Bei Bedarf können Sie sie entweder 2-3 Minuten in der Mikrowelle oder 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen erwärmen.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣 Alternativ können Sie die Spinat-Käsetaler auch im Backofen bei 180°C für 35 Minuten backen, wobei Sie sie nur während der letzten 5 Minuten der Garzeit umdrehen, oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 15 Minuten.
