Das Geheimnis ist gelüftet! Vor einigen Tagen habe ich euch in den sozialen Netzwerken gezeigt, wie man ein fantastisches Rucola-Pesto in wenigen einfachen Schritten zubereitet und euch neugierig gemacht auf das nächste Rezept, in dem ich es verwenden würde! Heute zeige ich euch also das Gericht in seiner Gesamtheit und wie dieses Pesto dem Ganzen Charakter und Würze verliehen hat! Die schmelzenden Bandnudelnester aus dem Ofen sind nämlich ein vegetarisches Hauptgericht, reichhaltig und anregend, perfekt für das Sonntagsessen und besondere Anlässe, oder wenn man Gäste hat und etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte, ohne zu viel Aufwand am Herd! Es handelt sich um eine Zubereitung, die auch ziemlich einfach und schnell ist, die man auch bequem am Tag vorher zubereiten kann, ohne übermäßigen Aufwand!
Wenn ihr Fans von Ofennudeln seid, hier sind ein paar andere Ideen, von denen ihr euch inspirieren lassen könnt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Portionen: 5-6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT BEFINDEN SICH EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende. Wenn Sie sie über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, während es für Sie nicht mehr kostet!
- 450 g Tagliatelle
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 350 g Tomatensoße (ich nehme Fior Fiore Kirschtomaten)
- 100 g Asiago
- 50 g Grana Padano gerieben
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 80 g Rucola
- 70 ml extra natives Olivenöl
- 50 g geschälte ganze Haselnüsse (geröstet)
- 30 g Pistazien aus Bronte DOP
- 50 g Grana Padano gerieben (oder auch halb Parmesan und halb Pecorino)
- Einige Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Kasserolle
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Holzgabel
- 1 Löffel
- 1 Auflaufform
Schritte
Beginnen Sie damit, das Rucola-Pesto vorzubereiten, auch einen Tag vorher zur Bequemlichkeit, indem Sie alle Schritte des Rezepts HIER befolgen (Abb. 1).
In der Zwischenzeit die Bandnudelnester in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser kochen. Sie leicht al dente abtropfen lassen (Abb. 2).
Mit 2 Esslöffeln Öl beträufeln und gut vermischen. Dann in einer Auflaufform 26 Ø etwas Tomatensoße auf dem Boden verteilen und die Bandnudelnester mit Hilfe einer Holzgabel neu formen und nebeneinander legen, bis die gesamte Fläche der Form bedeckt ist (Abb. 3).
Die Nudeln vollständig mit der restlichen Tomatensoße bedecken (Abb. 4). Fügen Sie auch überall Löffel von Rucola-Pesto hinzu, bis die Oberfläche bedeckt ist (Abb. 5).
Separat die Zucchini waschen, putzen und in ziemlich kleine Würfel schneiden. In einer antihaftbeschichteten Pfanne eine Knoblauchzehe mit 2 Esslöffeln Öl anbraten, dann die Zucchiniwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 12′-13′ zugedeckt dünsten lassen, bei Bedarf nur wenig Wasser hinzufügen. Abschmecken, salzen und pfeffern nach Belieben. Abkühlen lassen und die gekochten Würfel über die gesamte Fläche der Form verteilen (Abb. 6).
Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Asiago und eine gute Menge geriebenen Grana hinzu (Abb. 7).
Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 25′ backen oder bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Ausschalten, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie servieren. Mit Basilikumblättern nach Belieben und einem Schuss rohem Öl anrichten.
Und voilà… Ihre schmelzenden Bandnudelnester mit Sauce, Zucchini und Rucola-Pesto sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Dieses Hauptgericht kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gut abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahrt werden.
Achtung! Wenn Sie eine Keramikform verwenden, wie ich es getan habe, müssen Sie sie mindestens 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur halten. Erst danach können Sie sie in den Ofen stellen! Diese Vorsichtsmaßnahme verhindert, dass der schnelle Wechsel von der kalten Temperatur des Kühlschranks zur heißen Temperatur des Ofens die Form zerbrechen könnte.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣 Sie können das Rucola-Pesto durch ein einfaches Basilikum-Pesto ersetzen, wenn Sie es bevorzugen, oder der Asiago durch Mozzarella oder einen anderen Käse Ihrer Wahl austauschen.
🟣Für eine noch schmackhaftere Version, fügen Sie auch eine gute Handvoll schwarzer Oliven hinzu und Sie werden sehen, wie köstlich das schmeckt!
