Kalte Nudelsalate sind seit jeher die unangefochtenen Stars unserer Sommertafeln, perfekt für jede Mahlzeit des Tages oder zum Mitnehmen ins Büro oder an den Strand. Hier auf dem Blog findet ihr eine ganz ihnen gewidmete Rubrik und noch mehr, also schaut mal HIER vorbei.
Diese Thunfisch-Farfalle mit Zitrone sind ein wirklich köstliches Gericht, das ich mit großer Freude nachgekocht habe, nachdem ich es bei der talentierten Isabel gesehen hatte, mit nur einigen kleinen Modifikationen! Meiner Meinung nach verändern meine zusätzlichen Zutaten das Endergebnis nicht, sondern bereichern es nur, wie meine geliebten Kapernfrüchte aus den Äolischen Inseln, als gute Sizilianerin, die ich bin! Schließlich ist Kochen doch auch das, oder? Man lässt sich inspirieren und personalisiert es dann nach eigenem Geschmack! Ich sage euch, der Hauch von geriebener Zitronenschale ist das Nonplusultra, verleiht einen außergewöhnlichen Duft, während der Zitronensaft im Dressing wirklich den Unterschied macht, so dass ich im Vergleich zum Originalrezept viel mehr gewagt habe! Ihr werdet angenehm überrascht sein! Ansonsten sind es nur noch wenige andere Zutaten, die zusammen eine unglaubliche Kombination schaffen! In meinem Fall habe ich Vollkorn-Farfalle gewählt, eine mir passendere Sorte, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch andere Nudelsorten wählen, aber immer in einem kurzen und möglichst geriffelten Format. Es wird perfekt sein, um das Dressing zu halten und den intensiven und würzigen Geschmack noch mehr zu betonen.
Quelle: [Vom Blog Piovono ricette] mit meinen persönlichen Änderungen
Wenn auch ihr Nudelsalate und Getreidesalate liebt, hier sind ein paar spannende Ideen zum Speichern oder als Inspiration:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS ENTHALTEN. Die von mir empfohlenen Produkte sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, ohne dass euch zusätzliche Kosten entstehen!
- 380 g Vollkorn-Farfalle
- 250 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 140 g Mais, süß, in der Dose, abgetropft
- 60 g Cucunci (oder Kapern in Salz)
- 70 g schwarze Oliven
- nach Belieben Gewürzkräuter (Thymian und Petersilie)
- nach Belieben Zitronenschale (unbehandelt)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 90 ml extra natives Olivenöl
- 50 ml Zitronensaft
- 30 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Holzlöffel
- 1 Kasserolle
- 1 Schäler
- 1 Schaumlöffel
- 1 Salatschüssel
- 1 Becher
Schritte
Beginnen Sie die Zubereitung der Vollkorn-Farfalle mit Thunfisch und Zitrone, indem Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, salzen und dann die Nudeln hinzufügen (Abb. 1).
Kochen Sie die Nudeln gemäß der auf Ihrer Verpackung angegebenen Kochzeiten und heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie die Nudeln dann in eine große Salatschüssel und beträufeln Sie sie mit zwei Esslöffeln Öl und mischen Sie gut, um sie zu glänzen und ein Verkleben zu vermeiden (Abb. 2). Währenddessen lassen Sie den Thunfisch vom überschüssigen Öl abtropfen und geben ihn in eine große Schüssel, wobei Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel zerkleinern (Abb. 3).
Fügen Sie fein gehackte Gewürzkräuter, eine Prise Pfeffer, den abgetropften Mais (Abb. 4), ganze oder halbierte Kapernfrüchte, entkernte Oliven und die geriebene Zitronenschale hinzu (Abb. 5).
Bereiten Sie dann die Emulsion vor, die zum Würzen der Nudeln verwendet wird, indem Sie den gefilterten Zitronensaft, das Wasser und das Öl in einem Becher vereinen (Abb. 6). Emulsionieren Sie kräftig mit einer Gabel, um eine homogene und gut verbundene Sauce zu erhalten (Abb. 7).
Vermischen Sie die Farfalle mit dem Rest der Zutaten (Abb. 8), fügen Sie auch die erhaltene Emulsion hinzu und mischen Sie gut (Abb. 9).
Servieren Sie bei Zimmertemperatur oder auch kalt mit zusätzlichem frischen Petersilie und Zitronenschale nach Belieben.
Und voilà… Ihre Vollkorn-Farfalle mit Thunfisch und Zitrone sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die Vollkorn-Farfalle mit Thunfisch und Zitrone können im Kühlschrank in geeigneten Behältern für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Interessantes, Tipps und Anregungen
🟣 * Für diejenigen, die die Cucunci nicht kennen, sie stammen von derselben Pflanze wie Kapern, aber während Kapern die nicht erblühten Blüten der Pflanze sind, sind die Cucunci die eigentlichen Früchte und erscheinen größer und länglicher, mit einer knusprigen und saftigen Konsistenz. Cucunci sind ein häufig verwendetes Lebensmittel in der sizilianischen Küche, besonders auf den Äolischen Inseln, aber auch in anderen Teilen Siziliens. In den letzten Jahren ist das Interesse an ihrem erstaunlichen Geschmack deutlich gestiegen. Wenn ihr also Schwierigkeiten habt, sie zu finden, könnt ihr die in der Rezeptur angegebenen Cucunci durch eine Handvoll Kapern in Salz ersetzen, die gut unter fließendem Wasser entsalzt wurden.
🟣 * Für diejenigen, die die Cucunci nicht kennen, sie stammen von derselben Pflanze wie Kapern, aber während Kapern die nicht erblühten Blüten der Pflanze sind, sind die Cucunci die eigentlichen Früchte und erscheinen größer und länglicher, mit einer knusprigen und saftigen Konsistenz. Cucunci sind ein häufig verwendetes Lebensmittel in der sizilianischen Küche, besonders auf den Äolischen Inseln, aber auch in anderen Teilen Siziliens. In den letzten Jahren ist das Interesse an ihrem erstaunlichen Geschmack deutlich gestiegen. Wenn ihr also Schwierigkeiten habt, sie zu finden, könnt ihr die in der Rezeptur angegebenen Cucunci durch eine Handvoll Kapern in Salz ersetzen, die gut unter fließendem Wasser entsalzt wurden.
