Wenn Sie wie ich immer auf der Suche nach gesunden und natürlichen Rezepten sind, die auch den Gaumen reizen, sind Sie hier genau richtig! Und hier hilft uns die Fantasie und auch der Brokkoli! Zunächst einmal sage ich Ihnen, dass Brokkoli zur Familie der Kohlgewächse gehört und als Lebensmittel mit unbestrittenen krebshemmenden Eigenschaften gilt. Sie enthalten nämlich einen hohen Anteil an Antioxidantien, die für die Gesundheit unserer Knochen, der Leber und des Gehirns unerlässlich sind. Ihr regelmäßiger Verzehr senkt zudem erheblich das LDL-Cholesterin, also das schlechte, zugunsten des guten, sowie die Triglyceride, die wir als Hauptfaktoren für Herzkrankheiten kennen. Sicherlich, im Gegensatz, mag nicht jeder dieses wertvolle Gemüse, besonders Kinder, aber mit diesem Rezept wird es viel einfacher sein, ein so wichtiges Gemüse in Ihre Ernährung einzuführen, zum Nutzen der Gesundheit und als Genuss für den Gaumen. Es handelt sich um eine super clevere Pizza auf Brokkolibasis, im vegetarischen Stil und wirklich kalorienarm. Außerdem ist sie aufgrund ihrer Eigenschaften frei von Mehl und Hefen, was Sie sicherlich überraschen wird! Sie müssen nur die Brokkoli pürieren, sie mit den restlichen Zutaten vermischen und alles auf ein Backblech streichen. Sie erhalten eine Basis für eine ungewöhnliche und leckere Pizza, die Sie nach Belieben bereichern können. Ich schlage Ihnen den klassischen Belag der Margherita-Pizza mit Tomaten und Mozzarella vor und füge einige schwarze Oliven hinzu, die wunderbar dazu passen! Sobald sie fertig ist, können Sie sie in Scheiben schneiden, genau wie eine normale Pizza, und als informelles Hauptgericht auf den Tisch bringen! Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen schmeckt!
Wenn Sie gerne mit Gemüse experimentieren und leichte, aber leckere Rezepte kreieren, probieren Sie auch diese anderen Ideen, die speziell für Sie entwickelt wurden:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
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- 600 g Brokkoli (Röschen)
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 50 g Feta
- 4 g Kräuter (Thymian, Schnittlauch, Lorbeer, Majoran oder Kräuter nach Belieben)
- 1 Teelöffel Salz
- 200 g Tomatenpassata (Ich Datterino)
- 180 g Mozzarella für Pizza
- 5 schwarze Oliven
- nach Belieben getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 1 Spachtel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
- Küchenpapier
Schritte
Beginnen Sie damit, die Brokkoliröschen gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Sie können auch den Stiel verwenden, indem Sie ihn mit einem Sparschäler schälen, um die äußere, festere Schicht zu entfernen.
Trocknen Sie sie gut, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen, und geben Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine.
Pürieren Sie den Brokkoli in mehreren Durchgängen bis er zu feinen Bröseln wird.
Geben Sie alles in eine Schüssel, fügen Sie die Eier, eine Prise Salz und den Kräutermix hinzu.
Fügen Sie auch den geriebenen Parmesan und den fein zerkrümelten Feta hinzu.
Vermischen Sie alles und geben Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie einen runden Teig formen, indem Sie sich mit einem Spachtel helfen. Drücken Sie gut an und backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 15′.
Nehmen Sie Ihre Brokkoli-Pizza aus dem Ofen und belegen Sie sie mit der Tomatenpassata, indem Sie sie mit einem Löffel verteilen, wie Sie es bei einer normalen Pizza tun würden.
Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Mozzarella* hinzu, die entkernten und in Ringe geschnittenen Oliven und eine Prise Oregano. Stellen Sie die Pizza bei 190°C für weitere 10′ in den Ofen oder bis der Mozzarella gut geschmolzen ist.
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren Sie sie mit einem Schuss Rohöl und frischen Basilikumblättern, wenn Sie möchten.
Und voilà… die Fake-Brokkoli-Pizza ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Sie können die Fake-Brokkoli-Pizza 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣 * Es ist wichtig, dass die Mozzarella für Pizza in dieser Zubereitung verwendet wird, da sie viel trockener ist als beispielsweise Fior di Latte. Andernfalls müssen Sie ihn mindestens 1 Stunde vorher abtropfen lassen.
🟣 Wenn Sie einige ungewöhnlichere Kombinationen ausprobieren möchten, empfehle ich, frische Kirschtomaten, einige in Öl eingelegte Sardellenfilets oder Quenelle aus frischem Streichkäse, Rucola und Räucherlachs hinzuzufügen, die erst nach dem Backen hinzugegeben werden sollten. Natürlich können Sie sie auch pur genießen, so wie sie ist, da der Teig bereits ziemlich würzig und auch ernährungsphysiologisch vollständig ist.
