Nun ja, auch ich habe dieses Jahr dem nicht vorhandenen Charme von Halloween nachgegeben! Ja, denn eigentlich, wer mich kennt, weiß, dass ich nicht wirklich ein großer Fan von Hexen, Zombies und Monstern bin! Ich bin jedoch ein Fan von Kürbissen und kreativen Süßigkeiten, die nicht unbedingt erschreckend oder abscheulich sein müssen, wie es die Tradition verlangt! Daher muss man einen Kompromiss finden, und meiner Meinung nach sind die Spinnenkekse genau dieser Kompromiss, ein lustiger und eindrucksvoller Vorschlag, der Ihre Kinder und ich versichere Ihnen, auch uns Erwachsene glücklich machen wird!!!! Sie sind wirklich einfach und sogar amüsant zuzubereiten, tatsächlich brauchen Sie keine speziellen Ausstechformen. Ein runder und glatter Ausstecher ähnlich einem Servierring, ein paar Schokoladenpralinen und ein Spritzbeutel genügen, und das Spiel ist gemacht! Der Teig ist mein üblicher Ölteig, sehr leicht und bekömmlich, aber mit diesen Schokoladendekorationen wird er gut zur Geltung kommen und köstlich sein. Ich finde ihn perfekt für diese Art von Zubereitungen, damit den Kindern gestattet wird, ein paar Kekse mehr zu genießen, ohne sich allzu viele Gedanken zu machen! Sie sind zweifellos gesünder als viele Pseudoleckereien, die ich in den Supermärkten sehe, voller Farbstoffe, Zucker und wer weiß was noch! Hier habe ich anstelle von Zucker tatsächlich Erythritol mit außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften hinzugefügt, aber Sie können es sicherlich durch Rohrohrzucker ersetzen, vorzugsweise in integraler Form. Ich hoffe, Ihnen hat mein Vorschlag gefallen, schreiben Sie mir, was Sie denken!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 32 Kekse ca.
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 280 g Weizenmehl Type 00
- 100 g Erythritol (oder 80 g Rohrzucker)
- 80 ml Erdnussöl
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- 32 Schokoladenpralinen
- 50 g Zartbitterschokolade (oder Milchschokolade)
- 10 g weiße Schokolade
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handrührbesen
- 2 Backpapier
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstechform
- 1 Backblech
- 1 Backmatte
- 1 Kuchengitter
- 1 Kochtopf
- 1 Spatel
- 1 Spritzbeutel
Schritte
Beginnen Sie damit, den Ölteig für die Kekse vorzubereiten. In einer Schüssel habe ich die Hälfte des Erythritols und die Hälfte des Rohrzuckers mit einer Prise Salz hinzugefügt, aber Sie können auch nur einen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden (Abb. 1).
Fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie mit einem Handrührbesen um (Abb. 2).
Fügen Sie auch das Ei und das Eigelb hinzu und schlagen Sie kräftig (Abb. 3).
Nach und nach das vorher gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen, zunächst mit einem Handrührbesen arbeiten (Abb. 4).
Weiterhin mit den Händen in der Schüssel arbeiten (Abb. 5).
Wenn der Teig kompakt ist, lassen Sie ihn ruhen, eingewickelt in Frischhaltefolie, für ca. 15′, dann zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierbögen auf eine Dicke von 5 mm ausrollen (Abb. 6).
Mit einem 5 cm Servierring Kekse ausstechen bis der Teig aufgebraucht ist (Abb. 7).
Die Kekse nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf wiederverwendbare Teflonfolie legen, wie ich es getan habe, gut voneinander entfernt und mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte, die Sie mit dem Zeigefinger oder einem Kaffeelöffel* machen können (Abb. 8).
In den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10′-11‚ stellen, sie sollten nicht zu sehr bräunen. Ausmachen und herausnehmen (Abb. 9).
Auf einem Kuchengitter vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen (Abb. 10).
In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und außerhalb der Hitze abkühlen lassen (Abb. 11).
Die abgekühlte Schokolade in einen Spritzbeutel** füllen und die Beinchen der Spinnen formen, indem Sie auf jeden Keks 4 Streifen pro Seite und einen kleinen Kreis in der Mitte machen, um die Praline auf dem Keks zu befestigen (Abb. 12).
Setzen Sie dann die Pralinen in die Mitte, halten Sie sie ein paar Sekunden fest und lassen Sie sie einige Minuten trocknen (Abb. 13).
Nun sind Sie bereit, auch die weiße Schokolade im Wasserbad zu schmelzen und mit einem Spritzbeutel die Augen zu schaffen (Abb. 14).
Vervollständigen Sie die Pupillen mit einem Punkt Zartbitterschokolade und lassen Sie alle Spinnenkekse gut trocknen für mindestens 1 Stunde (Abb. 15).
Legen Sie sie in Reihen, ohne sie zu überlappen, auf ein Tablett mit Glasglocke bis zum Servieren.
Und voilà… die Spinnenkekse für Halloween sind fertig zum Genießen!
Guten Appetit aus Fefés Küche!
Aufbewahrung
👉 Sie können die Spinnenkekse in einem Behälter aufbewahren, vorzugsweise aus Blech, um deren Knusprigkeit zu bewahren, und an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, bis zu 2 Wochen lagern.
Tipps
🟣 * Die Vertiefung wird gemacht, um die Platzierung der Praline in der Mitte des Kekses zu erleichtern, die als Spinnenkörper dienen wird. Wenn Sie diesen Schritt jedoch vergessen, wie es mir passiert ist, garantiere ich, dass die Praline mit Hilfe der geschmolzenen Schokolade dennoch fest an ihrem Platz bleibt.
🟣** Ich empfehle die Verwendung eines Einweg-Spritzbeutels, ohne Tülle, einfach das Ende fein abzuschneiden, um die richtige Schokoladenausgabe zu gewährleisten, andernfalls leidet das Endergebnis darunter.
