Wie viele von euch wissen, hat mein PC mich wenige Wochen bevor ich das schicksalhafte und lang erwartete Urlaubstermin festlegen konnte, verlassen! Ich wollte hier im Blog alle letzten Rezepte, die ich für euch ausprobiert habe, schreiben, um sie euch als Erinnerung für den Sommer zu hinterlassen, aber das war natürlich nicht möglich! Zumindest nicht nach dem langsamen und entspannenden Zeitplan, den ich geplant hatte! Da mein neuer PC endlich vor zwei Tagen angekommen ist, aber nur noch wenige Tage bis zum Urlaub fehlen, versuche ich, alle verdienstvollen Rezepte zu veröffentlichen, die ich bereits in den sozialen Medien geteilt habe, wie diese fabelhaften Zucchini-Tortillas! Ihr müsst sie unbedingt ausprobieren, denn sie sind sehr einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die im Sommer leichtere Mahlzeiten bevorzugen, indem sie leichte und gleichzeitig schmackhafte Brunches genießen! Dank des Käses werden sie köstlich sein und am Rand eine knusprige Kruste bilden, die zum Fingerlecken ist! Deshalb werden sie der ganzen Familie gefallen, einschließlich eurer Kinder! Zudem ermöglicht ihre Vielseitigkeit, sie nach eurem Geschmack und Vorlieben zu füllen! Ich zum Beispiel habe sie mit Hüttenkäse, Rucola und Paprikastreifen zubereitet, aber jede andere Kombination wird auch gut sein! In wenigen einfachen Schritten bringt ihr ein perfektes vegetarisches Gericht auf den Tisch, das sowohl als Snack auf einem Buffet-Vorspeise oder als Hauptgericht am Strand genossen werden kann!
Wenn ihr Zucchini mögt, könnt ihr sie auf tausend andere Arten zubereiten. Deshalb lasse ich euch hier unten einige weitere Ideen, um Inspiration zu holen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Tortillas
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 70 g Provola
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 1 Teelöffel Schnittlauch
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge:
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Geschirrtuch
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte:
Wascht und schneidet die Zucchini ab, dann reibt sie mit einer groben Reibe in eine große Schüssel (Abb. 1).
Salzt und lasst sie 30 Minuten ruhen, damit sie ihr Pflanzenwasser abgeben (Abb. 2).
Nach dieser Zeit legt die Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch, idealerweise nicht mit Weichspülern oder ähnlichen Duftstoffen gewaschen, und drückt sie aus, um das gesamte Pflanzenwasser zu entfernen (Abb. 3).
Gebt die trockenen Zucchini dann in eine große Schüssel, fügt den Parmesan und den geriebenen Provola hinzu und mischt (Abb. 4).
Fügt das Ei hinzu, aromatisiert mit Knoblauchpulver, Paprika und mischt erneut (Abb. 5 und 6).
Fügt auch den Schnittlauch, das Salz und die Semmelbrösel hinzu und mischt ein letztes Mal (Abb. 7 und 8).
Nehmt 2-3 flache Esslöffel dieser Mischung und formt die Tortillas, indem ihr sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legt. Verdichtet und plättet sie mit der Rückseite des Löffels, ohne Löcher in der Mitte zu machen und breitet sie auf einen Durchmesser von ca. 12 cm aus (Abb. 9).
Ohne Öl hinzuzufügen, backt sie bei 175°C im vorgeheizten Umluftofen für etwa 18-20 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind (Abb. 10).
Schaltet aus, nehmt sie heraus und lasst sie nur ein paar Minuten abkühlen, bevor ihr sie aus dem Blech nehmt und serviert (Abb. 11).
Serviert sie noch warm und knusprig so ohne Gewürze oder füllt sie nach Belieben!
Und voilà… eure Zucchini-Tortillas sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!
Lagerung
👉 Sollten sie übrig bleiben, könnt ihr sie 1-2 Tage im Kühlschrank in speziellen luftdichten Behältern aufbewahren und sie einige Minuten im vorgeheizten Ofen erhitzen, um den Krusteneffekt auf der Oberfläche wiederzubeleben.
Tipps und Vorschläge
🟣 Ich empfehle, die Tortillas sofort zu konsumieren, also nur wenige Minuten nach dem Backen, um ihren vollen Duft und ihre Knusprigkeit zu genießen. Sobald sie kalt sind, verliert die köstliche Kruste an Konsistenz. Sie sind trotzdem lecker, aber nicht so knusprig wie frisch gebacken.
🟣 Anstelle von Provola könnt ihr jeden anderen Käse verwenden, der schmilzt. Sie werden trotzdem hervorragend sein.
