Dieses Jahr habe ich mir endlich die Formen gekauft, um direkt zu Hause Stieleis zu machen! Ich wollte das schon lange, aber es gab immer etwas, das mich daran hinderte, diesen Wunsch zu erfüllen! Als ich das Paket vom Kurier erhielt, habe ich sie, im Gegensatz zu vielen anderen Kücheneinkäufen, sofort eingeweiht! Ich hatte schon einige Ideen, aber vor allem habe ich, da ich ein wenig auf Diät bin, gedacht, ich könnte Eis zubereiten, das mich von dieser unerträglichen Hitze erfrischt, ohne allzu schlechtes Gewissen! Kurz gesagt, leckeres, aber fitnesstaugliches Eis! Utopie? Nein, es war wirklich einfach und ich sage Ihnen auch, dass es in fünf Minuten und mit nur drei Zutaten zubereitet wird, abgesehen von der dunklen Schokoladenbeschichtung! Ich habe nämlich eine Mango mit griechischem Joghurt und ein paar Löffeln Agavensirup püriert! Dann habe ich die erhaltene Mischung in geeignete Formen gegossen, aber ich sage Ihnen gleich, dass Sie, falls Sie keine Silikon-Eisformen zur Verfügung haben, die leicht online erhältlich sind, auch harte Plastik-Eisformen oder das verwenden können, was Sie zu Hause haben! Sie müssen sie ein paar Stunden im Gefrierschrank lassen, bevor Sie sie in die geschmolzene Schokolade tauchen, aber das Warten lohnt sich immer! Sie können auch mit einer weißen Schokolade- und gehackten Pistazienbeschichtung variieren, sie werden so lecker sein, dass Sie sie als gesunden und leichten Snack im Garten an heißen Sommernachmittagen servieren können, und sie sind somit auch super für Kinder geeignet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8-9 Mini-Stiele
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
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- 1 Mango
- 150 g griechisches Joghurt
- 4 Esslöffel Agavensirup
- 300 g dunkle Schokolade mit 85%
- 35 g Mandelblättchen (+ eine Handvoll zum Garnieren)
- 30 ml Kokosöl (oder Pflanzenöl)
Werkzeuge:
- 1 Mixer
- 8 Stiele für Eis
- 8 Silikonformen für Eis
- 1 Löffel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Glas
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
Waschen, trocknen und schälen Sie die Mango. Schneiden Sie sie in Stücke, entfernen Sie den flachen zentralen Kern und geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer.
Fügen Sie auch das Joghurt und den Agavensirup hinzu.
Mixen Sie für ein paar Sekunden, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.
Geben Sie die Mischung in geeignete Eisformen.
Stecken Sie vorsichtig den Stiel in die vorgesehene Öffnung, bedecken Sie ihn mit weiterer Mischung und glätten Sie ihn mit einem Spachtel. Legen Sie die Formen auf ein Blech und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, besser jedoch über Nacht, in den Gefrierschrank.
Nach der Ruhezeit im Gefrierschrank nehmen Sie die Eislutscher aus den Formen und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie sie glasieren. Lassen Sie dann die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle für einige Sekunden bei voller Leistung schmelzen.
Fügen Sie das Kokosöl* und die Mandelblättchen hinzu und rühren Sie um.
Geben Sie die Mischung in ein hohes, schmales Glas und tauchen Sie die Mini-Eislutscher nacheinander ein** und lassen Sie sie einige Sekunden abtropfen, um überschüssige Schokolade zu entfernen. Achten Sie darauf, dass Sie bei diesem Vorgang schnell arbeiten, um zu verhindern, dass die Schokolade in Kontakt mit dem Eis zu früh trocknet und hart wird.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und fügen Sie sehr schnell die Mandelblättchen hinzu, bevor die Schokolade in Kontakt mit dem Eis hart wird (fig. 9).
Verfahren Sie so mit den restlichen Mini-Eislutschern und stellen Sie sie für mindestens 1-2 Stunden in den Gefrierschrank, bevor Sie sie servieren.
Und voilà… Ihre Mini-Stieleis am Mango und Schokolade sind bereit, um genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
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Aufbewahrung
👉 Bewahren Sie die Mini-Eislutscher im Gefrierschrank auf, bis sie verzehrt werden, und für maximal 3 Monate, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um die Bildung von Eis auf der Oberfläche zu vermeiden.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 * Das Schmelzen der Schokolade mit Kokosöl oder Pflanzenöl sorgt für eine flüssigere Glasur, sodass sie dünner und leichter kaubar ist. Tatsächlich wäre die Schokolade zu dick. Wenn Sie kein Kokosöl bekommen, das am besten für diese Art von Zubereitungen geeignet ist, können Sie es immer mit Mais- oder Sonnenblumenöl ersetzen, die beide in der Regel geschmacksneutral sind.
🟣** Ich empfehle, die Mini-Eislutscher einzeln einzutauchen und die anderen bis zum Schluss im Gefrierschrank zu lassen, um zu verhindern, dass sie sich durch die Sommerhitze während dieses Vorgangs leicht zu schmelzen beginnen.
