Vielleicht habe ich in diesen sieben Jahren Blog noch nie von meiner großen Liebe zum Couscous gesprochen! Es könnte an der engen Verbindung zu meiner Heimat liegen, da es auch heute noch, nach der arabischen Herrschaft, ein echter Stolz in der sizilianischen Tradition von Trapani ist, mit einem Festival in San Vito lo Capo! Vielleicht, weil es sich wirklich vielseitig in der Küche verwenden lässt, bleibt die Tatsache bestehen, dass ich es jeden Tag essen würde, wenn ich könnte! Das Gericht, das ich Ihnen heute vorschlage, ist etwas unglaublich Einzigartiges, da es drei Kulturen vereint: die arabische, die griechische und die italienische. Eine super gelungene Verschmelzung, bei der das kulinarische Erbe Marokkos, Algeriens und Tunesiens auf die Aromen der griechischen und italienischen Küche trifft! Dies dank der Feta im ersten Fall, ein halbfester, aber bröckeliger Käse aus Ziegen- und Schafsmilch, und der Verwendung im zweiten Fall der kalabrischen roten Zwiebel, der Pachino-Kirschtomaten und der apulischen Meloncella. Eine Kombination, die ich Ihnen dringend empfehle auszuprobieren, weil sie Sie in Bezug auf das Endergebnis und die Einfachheit der Zubereitung überraschen wird! Für diejenigen, die die Kirschtomaten und die Meloncella nicht finden können, können Sie immer auf Traubentomaten und Gurken zurückgreifen. Das Ergebnis wird trotzdem großartig sein! Sie müssen den Couscous nur wenige Minuten dämpfen, alle Zutaten roh schneiden und zusammenfügen. Ein Kinderspiel! Sie erhalten ein vegetarisches, farbenfrohes, frisches und leichtes Gericht, das auch am Vortag zubereitet werden kann und bei Ihren Sommeressen im Freien oder bei informellen Abendessen mit Freunden genossen werden kann! Probieren Sie es aus und lassen Sie es mich wissen.

KURIOSITÄT: Wussten Sie, dass der Couscous aus Afrika nach Sizilien durch die arabische Herrschaft gelangte? Später verbreitete er sich im 19. Jahrhundert stärker, als Arbeiter aus der Region Trapani begannen, die tunesischen Küsten zu besuchen und Kultur und Tradition zu exportieren. Natürlich gibt es Unterschiede zwischen dem Couscous von Trapani und dem aus Nordafrika, die sich vor allem auf die Kochphase beziehen. 

Quelle: www.scorcidimondo.it

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