Das Gericht, das ich euch heute vorstellen möchte, ist eines dieser Kühlschrank-aufräum-Rezepte, die ich zufällig ausprobiert habe, um einige Zutaten zu verbrauchen, und bei denen ich nicht einmal daran dachte, Fotos zu machen! Ich musste sie ein zweites Mal zubereiten, um euch die Möglichkeit zu geben, sie nachzukochen, und glaubt mir, wenn ihr sie einmal probiert habt, werdet ihr sie immer wieder machen! Sie werden euch buchstäblich verrückt machen, denn sie sind ein Trumpf in der Küche: einfach, praktisch und schnell, den ihr bei jeder Gelegenheit zubereiten könnt! Es handelt sich um eine der mittlerweile vielen Varianten des Cordon Bleu, zubereitet mit Wirsing! Aber was ist ein Cordon Bleu? Für diejenigen, die es nicht kennen, ist es ein panierter Hühnerschnitzel, gefüllt mit Käse und Schinken, und dann frittiert oder in der Pfanne gebraten. Ich habe sie natürlich im Ofen zubereitet, aber sie werden trotzdem verlockend und lecker sein! Stellt euch vor, mein Mann hoffte, nachdem er schon eine zweite Portion genommen hatte, dass noch mehr in der Form wären!!!! Ich rate euch, die Mengen zu verdoppeln, denn sie werden im Nu weg sein! Sie werden der ganzen Familie gefallen, sogar Kindern, die normalerweise sehr zurückhaltend beim Verzehr von Gemüse sind! Mit diesen Cordon Bleu werden sie nicht nur das Gemüse essen, sondern sich die Finger ablecken!
Weitere Rezepte mit Kohl (Wirsing, Weißkohl oder Schwarzkohl):
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn ihr sie über meinen Blog kauft, unterstützt ihr mich und meine Arbeit, und es kostet euch nicht mehr!
- 8 Blätter Wirsing (groß)
- 200 g gekochter Schinken
- 120 Scheiben Emmentaler
- 40 geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 130 Paniermehl (Ich verwende selbstgemachtes KAMUT-Paniermehl)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- Zange
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 2 Teller
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
Waschen und schneiden Sie die Stiele der Blätter, die immer viel fester sind. Blanchieren Sie sie in gesalzenem Wasser für ca. 2 Minuten (Abb. 1).
Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel oder einer Zange vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen für 30 Minuten. Alternativ können Sie sie auch vorsichtig mit den Händen ausdrücken, um die Zeit zu verkürzen, und dabei darauf achten, ihre Form intakt zu halten (Abb. 2).
Legen Sie jedes Wirsingblatt auf ein Schneidebrett und füllen Sie es mit einer Scheibe Emmentaler und einer Scheibe Schinken (Abb. 3).
Falten Sie die Wirsingblätter zuerst seitlich und dann von der Mitte her, sodass Sie fast Rouladen erhalten, die jedoch weniger dick und breiter sind (Abb. 4).
In einer Schüssel schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan. Tauchen Sie die Wirsing-Cordon-Bleu direkt in die Eimischung oder, wenn Sie möchten, zuerst in ein wenig Mehl und dann in die Eier, aber das ist optional (Abb. 5).
Zum Schluss im Paniermehl wälzen, dem Sie eine weitere Prise Salz hinzugefügt haben. Von beiden Seiten andrücken (Abb. 6).
Legen Sie Ihre Wirsing-Cordon-Bleu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und beträufeln Sie die Oberfläche mit Olivenöl. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 25 Minuten backen, ohne sie zu wenden (Abb. 7).
Sie sollten schön goldbraun sein. Dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen (Abb. 8).
Und voilà… eure Wirsing-Cordon-Bleu sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!
Aufbewahrung
👉 Ihr könnt die Wirsing-Cordon-Bleu in speziellen Behältern im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren.
Tipps
🟣 Für eine vegetarische Version von diesen Cordon Bleu könnt ihr den Schinken durch getrocknete Tomaten in Öl oder leicht gedünstete Champignons ersetzen.
