Für den ersten Termin im November mit der Rubrik Il Granaio habe ich beschlossen, ein sehr leckeres und vielseitiges Rezept vorzuschlagen, perfekt für einen knusprigen und würzigen Snack oder eine ungezwungene Vorspeise! Ich spreche von hausgemachten Grissini, die sehr einfach und wirklich unterhaltsam herzustellen sind, ohne lange Gehzeiten oder besondere Fertigkeiten im Umgang mit Hefe! Diese Grissini sind angenehm rustikal, da sie mit Mehl Typ 1 hergestellt und mit nativem Olivenöl extra zubereitet werden. Um sie noch schmackhafter zu machen, habe ich sie mit geriebenem Grana, reichlich frischem Rosmarin und süßem Paprika aromatisiert. Sie sind ein ideales Zwischendurch-Snack und auf dem Tisch im Brotkorb mit Aufschnitt und Käse serviert, sind sie eine unwiderstehliche und eindrucksvolle Art, die Mahlzeit zu beginnen! Mit wenigen und einfachen Schritten werden Sie Ihre Gäste überraschen und einen tollen Eindruck hinterlassen!
Rezepte für andere Backwaren, um Ihren Brotkorb zu bereichern:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: c.a 30 Grissini
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn Sie sie über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, ohne dass Ihnen zusätzliche Kosten entstehen!
- 400 g Mehl Typ 1
- 250 ml Wasser
- 1 Packung Trockenhefe (oder 15 g frische Hefe)
- 50 g Grana Padano DOP (gerieben + nach Bedarf)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel Paprika (gestrichen)
- 2 Zweige Rosmarin
- nach Bedarf Maismehl
- 5 g Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Teigschaber
- 1 Backblech
- 1 Teigmatte
Zubereitung
In einer großen Schüssel das Mehl sieben, den zuvor abgezupften und fein gehackten Rosmarin und die Paprika hinzufügen (Abb. 1).
Den geriebenen Grana hinzufügen und mit einem Holzlöffel mischen (Abb. 2).
Die in wenig Wasser aufgelöste Trockenhefe nach und nach hinzufügen und weiter mischen (Abb. 3).
Wenn der Teig beginnt, Konsistenz anzunehmen, mit den Händen kneten (Abb. 4).
An diesem Punkt auch das Salz hinzufügen (Abb. 5).
Und zuletzt das Öl (Abb. 6).
Kräftig in der Schüssel weiter kneten (Abb. 7).
Anschließend auf eine nicht bemehlte Arbeitsfläche legen, bis eine homogene Masse entsteht (Abb. 8).
Den Teig in der gleichen Schüssel, in der er bearbeitet wurde, die zuvor geölt oder bemehlt wurde, an einem warmen Ort zugedeckt ca. 2h 30 Min bis 3 Std. gehen lassen (Abb. 9).
Nach dieser Zeit den Teig wieder auf eine bemehlte Arbeitsfläche mit Maismehl und weiterem geriebenem Grana legen und mit den Händen flach drücken (Abb. 10).
Mit einem Teigschaber in 2 Teile teilen und weiter flachdrücken, sodass der Grana und das Maismehl von beiden Seiten haften (Abb. 11).
An diesem Punkt, wieder mit einem Teigschaber, ca. 20 cm lange Streifen aus dem Teig schneiden (Abb. 12).
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Oberfläche mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 20 Minuten backen (Abb. 13).
Die Grissini während der Hälfte der Backzeit wenden (Abb. 14).
Ausschalten, aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Und voilà…die Grissini mit Grana, Paprika und Rosmarin sind bereit, verzehrt zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Die Grissini können in einem luftdicht verschlossenen Behälter ca. 3 Tage lang aufbewahrt werden.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣Die Wahl der Kräuter und Gewürze in diesem Rezept ist absolut optional oder kann durch Aromen und Gewürze ersetzt werden, die Sie bevorzugen oder in der Speisekammer haben.
Und jetzt überlasse ich Ihnen die Vorschläge meiner talentierten Kolleginnen von Il Granaio–Baking time, der Rubrik, deren Facebook-Seite Sie besuchen können, wo jeden ersten und dritten Donnerstag des Monats unglaubliche Rezepte gebacken werden, alle unwiderstehlich und ansprechend!
Und jetzt überlasse ich Ihnen die Vorschläge meiner talentierten Kolleginnen von Il Granaio–Baking time, der Rubrik, deren Facebook-Seite Sie besuchen können, wo jeden ersten und dritten Donnerstag des Monats unglaubliche Rezepte gebacken werden, alle unwiderstehlich und ansprechend!
Ich lasse Ihnen nun wie immer die heutigen Vorschläge, einer einladender als der andere, die ich hoffe, Sie werden zu schätzen wissen und in Ihren Küchen nachmachen! Und wenn Sie es tun, zögern Sie nicht, uns zu schreiben!
Carla: Brotlaib mit Samen
Sabrina: Challah
