Seit Wochen warte ich auf die Erdbeer-Saison, um dieses wunderbare Rezept wieder zu machen, das ich vor ein paar Jahren zum Geburtstag meiner Schwester zubereitet habe. Ich erinnere mich, dass diese Biskuitrolle ein großer Erfolg war, von allen sehr geschätzt, aber die damaligen Fotos, die in Eile aufgenommen wurden, waren wirklich schrecklich! Also habe ich die Gelegenheit genutzt, eine schöne Kiste Erdbeeren zu kaufen, um auch die Fotos im Blog zu erneuern! Und wie man in diesen Fällen sagt, habe ich gleich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen und gleichzeitig den Sonntagskuchen gemacht! Ich hoffe, es gelingt mir, Sie mit dieser unwiderstehlichen Rolle zu verführen, die ich mit einer Erdbeercoulis, Nutella und Schlagsahne gefüllt habe! Sicherlich ein Klassiker, der in dieser Saison nicht fehlen darf! Perfekt als Dessert nach dem Essen, als köstlicher Snack oder für jede Gelegenheit, die Sie wollen! Eine kleine Frühlingsfreude, die, wie alle Rezepte, die ich Ihnen vorschlage, sehr einfach zuzubereiten ist. Nur wenige Schritte sind nötig, um ein beeindruckendes Dessert zu kreieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 13 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Biskuitrolle:
- 110 g Mehl Typ 00
- 3 Eier
- 80 g Rohrzucker
- 50 ml Erdnussöl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 280 g Erdbeeren
- 1 Zitronensaft
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- 250 ml frische Schlagsahne (bereits gesüßt)
- 100 g Haselnusscreme
- 6 ganze Erdbeeren
- nach Belieben Puderzucker
Zubereitung
Starten Sie mit dem Waschen und Reinigen der Erdbeeren, indem Sie die Stiele entfernen, außer denen, die Sie für die Dekoration verwenden. Schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
Geben Sie sie in einen Topf und beträufeln Sie sie mit dem Zitronensaft.
Fügen Sie auch die Zitronenschale und den Rohrzucker hinzu.
Lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, dann schalten Sie aus und lassen Sie es abkühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihren Biskuit vor, indem Sie die Eier 5 Minuten lang in einer Schüssel mit einem Handrührgerät schlagen, bis Sie eine sehr schaumige Masse erhalten.
Fügen Sie den Zucker hinzu und arbeiten Sie weiter.
Integrieren Sie dann das Öl nach und nach und zuletzt das Mehl und das gesiebte Backpulver.
An diesem Punkt erhalten Sie einen ziemlich flüssigen Teig. Verteilen Sie es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und glätten Sie es gut.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12-14 Minuten. Achten Sie darauf, es nicht zu stark zu bräunen, sonst riskieren Sie, dass es zu knusprig wird und nicht mehr gerollt werden kann*. Am Ende des Backens erhalten Sie einen schönen goldenen und duftenden Biskuit.
Lassen Sie es abkühlen, indem Sie es auf ein neues Blatt Backpapier umdrehen und das alte Backpapier entfernen.
Rollen Sie alles auf und lassen Sie es vollständig abkühlen, indem Sie die Rolle mit der Naht nach unten legen. Wenn die Rolle abgekühlt ist, dauert es etwa 1 Stunde, rollen Sie sie erneut aus und befeuchten Sie die gesamte Oberfläche mit dem Erdbeersaft.
Verteilen Sie dann die Nutella darauf, mit Hilfe einer Spachtel.
Fügen Sie auch die Erdbeerstücke hinzu.
Und verteilen Sie schließlich die Sahne, die zuvor mit einem elektrischen Schneebesen aufgeschlagen wurde.
Rollen Sie alles erneut auf, indem Sie das Backpapier zur Hilfe nehmen und bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden auf, bevor Sie ihn servieren.
Sobald sie fertig ist, entfernen Sie das Backpapier, schneiden Sie die beiden Enden der Rolle sauber ab, damit die Füllung aus Sahne und Erdbeeren gut sichtbar ist, und garnieren Sie mit Puderzucker nach Belieben und ganzen Erdbeeren.
Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie.
Und voilà… Ihre Biskuitrolle mit Sahne, Erdbeeren und Schokolade ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Sie können die Biskuitrolle im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für ca. 2-3 Tage aufbewahren. Eine Tiefkühlung wird nicht empfohlen.
Tipps, Notizen, Variationen und Vorschläge
🟣* Von Ofen zu Ofen variieren die Backzeiten erheblich, daher beobachten Sie Ihre Basis und überschreiten Sie nicht die in der Rezeptur angegebenen Zeiten, andernfalls leidet das Endergebnis.
🟣* Von Ofen zu Ofen variieren die Backzeiten erheblich, daher beobachten Sie Ihre Basis und überschreiten Sie nicht die in der Rezeptur angegebenen Zeiten, andernfalls leidet das Endergebnis.
