Heute schlage ich euch eines dieser super schnellen und köstlichen Rezepte vor, die es euch mit wenigen und einfachen Schritten ermöglichen, ein Hauptgericht auf den Tisch zu bringen, das wirklich herausragend ist! Zutaten, die für jeden zugänglich sind, jedoch unbedingt von hoher Qualität, beginnend mit der Auswahl von weißem Fleisch. Ich empfehle, es freilaufend zu kaufen, also nicht aus Massentierhaltung, wo der Einsatz von Medikamenten mittlerweile gängige Praxis ist. Wählt daher immer zertifizierte Putenschnitzel aus sicherer Herkunft, bei denen auch die Art der Fütterung und möglichst der Behandlung angegeben ist. Nachdem dies klargestellt ist, geht der Rest sehr leicht von der Hand, denn es braucht wirklich nur sehr wenig, um dieses köstliche, reichhaltige und nahrhafte Gericht zuzubereiten. Es handelt sich um knusprige panierte Putenschnitzel, die mit Streifen von getrockneten Tomaten, Mozzarella und hier und da ein paar Löffeln duftendem Basilikum-Pesto angereichert sind. Fast wie eine Parmigiana zubereitet, daher der Name! Sie sind ein Genuss für Augen und Gaumen, glaubt es mir! Wer meine Küche kennt, weiß gut, dass ich kein großer Fleischliebhaber bin, weshalb ich zugeben muss, dass ich selten Rezepte vorschlage, bei denen es im Mittelpunkt steht. Dennoch möchte ich dieses Rezept für den Genussfaktor, der sich schon beim ersten Bissen ergibt, unbedingt empfehlen! Seid sicher, dass die ganze Familie es schätzen wird, selbst die jüngsten und anspruchsvollsten!
Wenn ihr einfache, schnelle und köstliche Rezepte mögt, probiert auch diese Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 540,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,95 (g) davon Zucker 2,42 (g)
- Proteine 38,28 (g)
- Fett 28,99 (g) davon gesättigt 10,22 (g)davon ungesättigt 10,75 (g)
- Fasern 2,65 (g)
- Natrium 1.206,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende. Wenn ihr sie über meinen Blog kauft, unterstützt ihr mich und meine Arbeit, ohne dass es euch mehr kostet!
- 4 Scheiben Putenschnitzel
- 2 Eier
- 200 g Paniermehl (am besten selbstgemacht)
- 250 g Mozzarella
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 50 g Pesto alla Genovese (aus Basilikum)
- Einige Blätter Basilikum
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Fleischklopfer
- 2 Schüsseln
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- Küchenpapier
- 1 Messer
Zubereitung
Nehmt die Putenschnitzel und klopft sie leicht auf einem Schneidebrett mit einem Fleischklopfer (Abb. 1).
Bereitet in einem tiefen Teller ein verquirltes Ei mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer zu und wendet die Putenschnitzel darin (Abb. 2).
Wendet sie dann von beiden Seiten in leicht gesalzenem Paniermehl (Abb. 3).
Legt die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, beträufelt sie mit etwas Öl und backt sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 10 bis 12 Minuten (Abb. 4).
In der Zwischenzeit die Mozzarella in Würfel schneiden und mit Küchenpapier abtrocknen. Die getrockneten Tomaten aus ihrem Öl abtropfen lassen, in Streifen schneiden und ebenfalls mit Küchenpapier abtupfen (Abb. 5).
Nach den 10 Minuten Backzeit nehmt die Schnitzel heraus und belegt die Oberfläche mit den getrockneten Tomatenstreifen (Abb. 6).
Fügt dann die Mozzarella-Würfel hinzu und backt sie erneut bei 180°C für weitere 10 Minuten oder bis der Mozzarella geschmolzen ist. Nehmt sie heraus und würzt die Parmigiana vor dem Servieren mit einigen Löffeln Pesto und frischen Basilikumblättern.
Sofort servieren.
Und voilà… die Parmigiana von Putenschnitzeln ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Die Parmigiana von Putenschnitzeln hält sich im Kühlschrank in geeigneten Behältern für maximal 1-2 Tage.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣Für eine noch knusprigere und köstlichere Panade empfehle ich, hausgemachtes Paniermehl zu verwenden, das immer natürlicher und grobkörniger ist. Außerdem könnt ihr es mit gewünschten Kräutern wie frischem Thymian, Basilikum, Minze oder Schnittlauch sowie Zitronenschalen oder Ölsaaten wie weißem oder schwarzem Sesam, Leinsamen oder Kürbis- und Sonnenblumenkernen (diese fein gehackt) aromatisieren.
