Die roten Samt-Cupcakes mit Roter Bete sind die Einzelportionen der klassischen amerikanischen Torte, die aufgrund ihrer typischen scharlachroten Farbe als Red Velvet bezeichnet wird. Normalerweise entsteht die Farbe durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe, was diese Süßigkeiten zu wahren Versuchungen für Augen und Gaumen macht! Ich habe jedoch eine Neuinterpretation gemacht, indem ich die natürliche Farbe der Roten Bete nutzte, obwohl ich gestehen muss, dass das Rezept, das ich Ihnen heute präsentiere, beim zweiten Versuch entstanden ist. Tatsächlich wollte ich beim ersten Mal die Lebensmittelfarbe weglassen, in der naiven Annahme, dass die wunderschöne Farbe dieser Gemüse ausreichen würde! Aber vor allem, dass diese Lebendigkeit auch beim Kochen erhalten bleiben würde! Nichts könnte falscher sein! Und dabei wusste ich es sogar! Natürlich, Irren ist menschlich, aber im Irrtum zu verharren, ist teuflisch! Wie dem auch sei, diese Cupcakes sind abgesehen vom visuellen Aspekt wirklich lecker, da sie mit einem zarten Mascarpone- und Joghurt-Frosting ohne Eier verziert sind, das herrlich kontrastiert! Sie sind leicht zuzubereitende Köstlichkeiten und perfekt für besondere Anlässe wie Muttertag, Vatertag oder den bevorstehenden Valentinstag! Ich bin sicher kein Fan dieser kommerziellen Feste, aber am Ende verdienen wir alle eine süße Liebkosung, nicht wahr?
Um jemandem auf besondere Weise ‚Ich hab‘ dich lieb‘ zu sagen, lassen Sie sich auch von diesen Rezepten inspirieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Cupcakes
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
Zutaten:
- 180 g Hafermehl
- 190 g gekochte, gekochte Rote Bete
- 120 g brauner Zucker
- 130 g Naturjoghurt
- 90 g Mascarpone
- 10 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Vanillin
- 12 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- 1 1/2 Päckchen Backpulver
- 80 g Mascarpone
- 25 g Puderzucker
Zubereitung:
Pürieren Sie in einem Mixer die vorgekochte Rote Bete mit der Milch, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten.
In einer Schüssel fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe zum Mascarpone hinzu und mischen Sie gut.
In der Zwischenzeit in einer anderen großen Schüssel schlagen Sie mit elektrischen Schneebesen das Ei mit dem braunen Zucker.
Sobald Sie eine schaumige und helle Mischung erhalten haben, fügen Sie den Mascarpone hinzu und fahren Sie fort, mit den Schneebesen zu arbeiten.
Fügen Sie dann die Rote-Bete-Creme hinzu.
Abwechselnd fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, das Sie nach und nach löffelweise einarbeiten müssen.
Fügen Sie auch löffelweise den Joghurt hinzu.
Gießen Sie den Teig in die Mulden einer Muffinform, die mit Papierförmchen ausgelegt sind, und backen Sie bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten.
Überprüfen Sie immer die Backzeit mit dem Zahnstocher-Test. Dann nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie das Mascarpone-Frosting vor, indem Sie es in einer Schüssel mit dem gesiebten Puderzucker verarbeiten, bis Sie eine glatte Creme erhalten.
Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dekorieren Sie die Cupcakes.
Um den „Brösel„-Effekt auf den Cupcakes zu erzielen, schneiden Sie ein Stück der Kuppel von einem Cupcake ab und zerbröseln Sie es dann über das Frosting.
Und voilà… Ihre roten Samt-Cupcakes mit Roter Bete und Mascarpone sind bereit zum Servieren.
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!
Aufbewahrung
👉 Sie können die roten Samt-Cupcakes im Kühlschrank in geeigneten Behältern mit luftdichtem Verschluss für maximal 3-4 Tage aufbewahren.
