Erinnert ihr euch an die Dinkel- und Rosmarin-Gonfiotti, die ich zu Beginn des Sommers veröffentlicht habe? Nun, kürzlich habe ich auch eine Vollkornversion mit Mohnsamen im Cracker-Stil gemacht, denn als ich sie für ein Abendessen ausprobierte, kamen sie sehr gut an! Und wie es sich in diesen Fällen gehört, wenn ein Rezept gelingt, muss es unbedingt geteilt werden! Ich habe sie als leckere Vorspeisen serviert, begleitet von meinen geliebten Hummus. Alle Rezepte und ihre unendlichen Variationen findet ihr im Abschnitt pesti e sughi veloci oder indem ihr hier klickt → Hummus aus Cannellini-Bohnen, Fenchel und Kapern und Hummus aus Kichererbsen und Paprika. Ich sage euch nicht, wie erfolgreich sie waren! Sie waren ein absoluter Hit. Eintauchen in die Saucen ist das Nonplusultra, aber ihr könnt sie auch einfach im Brotkorb neben Brot oder Grissini servieren. Sie werden ein zusätzliches Highlight auf eurem Tisch sein, das eure Gäste überraschen wird, ohne zu viel Zeit und Arbeit zu erfordern. Tatsächlich ist der Teig in wenigen Minuten zubereitet, wird eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt und lässt sich so schnell ausrollen, dass ihr jeden Tag Lust habt, sie zu backen! Jetzt, da die Temperaturen gesunken sind, könnt ihr eure Öfen einschalten und zum Snack, Mittagessen und sogar Frühstück, bestrichen mit eurer Lieblingsmarmelade genießen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten:
- 50 g Mehl 00
- 50 g Vollkornmehl
- 45 ml Sprudelwasser
- 25 g Mohnsamen
- 20 ml Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Werkzeuge:
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- 1 Nudelmaschine
- 1 Backblech
- 1 Ofen
- 1 Gezahntes Rad
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten sammeln und sieben.
Fügt dann das Öl, das Sprudelwasser und die Mohnsamen hinzu.
Beginnt zu kneten, um es zu vermischen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, ohne zusätzliches Mehl, und kneten, bis eine elastische Kugel entsteht, die nicht klebt.
In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dieser Zeit die Hälfte des Teigs nehmen, den Rest in Frischhaltefolie eingewickelt lassen, und leicht mit dem Nudelholz plätten, um das Einführen in die Nudelmaschine zu erleichtern.
Dann mit einer Nudelmaschine auf eine Dicke von 2-3 mm ausrollen.
Rechtecke ausschneiden mit Hilfe eines gezahnten Rädchens, als wären es Cracker.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit feinem Salz bestreuen.
Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Dann im Ofen bei 200°C für ca. 16-18 Minuten backen. Sie sollen nur leicht bräunen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Ich habe sie mit meinem geliebten Hummus serviert, der perfekt dazu gepasst hat!
Und voilà… eure Vollkorncracker mit Mohnsamen sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!
Aufbewahrung
👉Einmal vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt, könnt ihr die Cracker in einem luftdichten Behälter für 4-5 Tage aufbewahren. Sie behalten ihre ganze Knusprigkeit und Frische.
