Wenn man von Hummus spricht, denkt man sofort an eine der ältesten und verbreitetsten Zubereitungen in den arabischen Ländern, die auf Kichererbsen, der Hülsenfrucht par excellence, basiert! Später entstanden verschiedene Versionen, die die Verwendung von Bohnen in Verbindung mit Gemüse und mehr vorsehen. Werfen Sie einen Blick auf das Rezept für Hummus aus Cannellini-Bohnen, Fenchel und Kapern oder Hummus aus Kichererbsen und Rote Bete, köstliche Cremes, mit einem sehr besonderen, zarten und aromatischen Geschmack, die Sie wie ich als Beilage zu verschiedenen Arten von Zubereitungen servieren können, von Fingerfood, den berühmten Falafel und sogar Fleisch- und Fischgerichten. Was diese Saucen auszeichnet, ist die Zugabe von Tahina, einer Creme aus Sesamsamen mit hervorragenden Nährwerten. Der Hauch von Gewürzen und Aromen wie Minze und Rosmarin macht diese Gewürze zu wahren Leckerbissen, die Sie einfach auch auf Brot zum Snack streichen oder zusammen mit Ihren Sommersalaten genießen können! Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen und können auch von Personen, die eine vegane Ernährung befolgen, konsumiert werden, da sie keine tierischen Zutaten enthalten! Worauf warten Sie noch, um sie auszuprobieren?
Alle „veganen“ Rezepte sind ohne Fleisch und/oder Fisch, es ist möglich, andere tierische Eiweißprodukte wie Eier und Käse zu verwenden.
Probieren Sie auch alle Varianten des Hummus, um zu entdecken, wie lecker und perfekt sie für Ihren veganen Aperitif sind:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5/6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Arabisch
Zutaten:
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- 350 g Kichererbsen aus der Dose (vorgekocht)
- 1 1/2 Zitronensaft
- 2 Teelöffel Tahina (selbstgemacht)
- 2 Esslöffel Kichererbsenbrühe
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Knoblauchpulver (oder 1 Knoblauchzehe)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Süßes Paprikapulver
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Sesamsamen
Werkzeuge:
- 1 Mixer
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
Zubereitung:
In den Becher des Mixers die abgetropften Kichererbsen aus ihrer Flüssigkeit geben, 2-3 Esslöffel beiseite stellen.
Den Saft der 1/2 Zitrone, die Tahina, den abgezupften und zerkleinerten Rosmarin, eine Prise schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver, bei Bedarf 1 oder 2 Esslöffel Kichererbsenbrühe und 2 Esslöffel Olivenöl hinzugeben.
Alles pürieren bis eine kompakte Creme entsteht, die nicht zu flüssig ist. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
In eine Schüssel umfüllen und kurz vor dem Servieren mit einer Prise Paprika nach Belieben, einem großzügigen Schuss Öl und Sesamsamen garnieren.
Und voilà… Ihr Kichererbsen-Hummus ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Bewahren Sie den Hummus im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 2-3 Tage.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣 Normalerweise sind keine Kräuter vorgesehen in dieser Zubereitung, aber nichts hindert Sie daran, welche hinzuzufügen, wenn Sie sie mögen. Probieren Sie es mit ein paar Blättchen Petersilie oder frischem Rosmarin.
