Wenn der Sommer kommt, möchten wir uns gerne fit halten. Tagsüber bevorzugen wir es, hier und da zu naschen, immer auf der Suche nach etwas, das weniger aufwendig ist als das übliche Brot, aber knuspriger, leckerer und leichter! Die Wahl fällt zwangsläufig auf diese falschen Kracker, die ich aufgeblasene Kräcker nenne, weil sie beim Backen im Gegensatz zu den üblichen dazu neigen, aufzugehen, da sie keine klassischen Löcher an der Oberfläche haben. Das Schöne ist, dass sie, sobald sie gebissen werden, jede Sauce, Soße oder Würze aufnehmen, die Sie mögen, also ist es ein doppeltes Vergnügen! Sie werden zur Hälfte mit Dinkelmehl hergestellt, um sie rustikaler zu machen, und mit Rosmarin aromatisiert, den ich in dieser Art von Zubereitungen sehr liebe! Abgesehen von einer ziemlich kurzen Ruhezeit im Kühlschrank sind sie im Handumdrehen zubereitet und können zusammen mit Brot, Grissini oder anderen leckeren Snacks für ein informelles Aperitif serviert werden. Sie können sie auch mit Barbecue-Saucen, Hummus, Tzatziki und frischen saisonalen Pestos begleiten. Ein einziger Rat: Es lohnt sich immer, die Menge zu verdoppeln, denn glauben Sie mir, sie werden buchstäblich weggehen wie warme Semmeln!

Wenn Sie Kracker und Ähnliches mögen, die Sie dem Brotkorb auf dem Tisch hinzufügen können, lasse ich Ihnen hier unten einige einfache und schnelle Ideen, um Ihre Gäste bei jeder Gelegenheit zu überraschen!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; durch den Kauf über meinen Blog unterstützen Sie mich und meine Arbeit, während es Sie nicht mehr kostet!

50 g Dinkelmehl
50 g Mehl 00
45 ml Sprudelwasser
20 ml extra natives Olivenöl
1 Esslöffel Rosmarin (gehackt)
nach Geschmack Salz

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Holzlöffel
1 Frischhaltefolie
1 Nudelholz
1 Nudelmaschine
1 Gezahntes Rad
1 Backblech
1 Backpapier

Zubereitung

Geben Sie in eine große Schüssel die beiden Mehle, das Öl, das Sprudelwasser und den Rosmarin (Abb. 1).
Beginnen Sie zu kneten, um alles zu vermischen (Abb. 2).
Übertragen Sie alles auf das Arbeitsbrett, ohne es weiter zu bemehlen, und kneten Sie den Teig, bis Sie eine weiche und nicht klebrige Kugel erhalten. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen (Abb. 3).
Nehmen Sie die Hälfte des Teigs, bewahren Sie den Rest in der Folie auf, und drücken Sie ihn leicht mit dem Nudelholz flach (Abb. 4).
Rollen Sie ihn dann mit einer Nudelmaschine aus, bis Sie einen Teig mit einer Dicke von 2-3 mm erhalten (Abb. 5).
Schneiden Sie mit einem gezahnten Rad Rechtecke aus, als ob es Kracker wären, aber ohne Löcher zu machen, weil die Idee ist, dass sie aufgehen sollen (Abb. 6).
Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und salzen Sie sie mit feinem Salz (Abb. 7).
Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit dem verbleibenden Teig. Backen Sie dann bei 200 °C für ca. 16-18 Minuten. Sie sollten nur leicht goldbraun werden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Ich habe sie mit meinem Hummus aus Cannellini-Bohnen und Rosmarin serviert, was ausgezeichnet dazu passte!
Und voilà… Ihre aufgeblasenen Dinkel-Rosmarin-Kräcker sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!