Wie oft passiert es, dass wir, wenn wir ein neues Rezept planen, von etwas inspiriert werden, sei es eine Farbe, ein Geruch oder ein Bild! Es kann auch vorkommen, dass jemand vor uns ein Rezept gemacht hat, das uns gefallen hat, bei dem wir aber persönliche Änderungen vornehmen wollten, um es mehr unserem Kochstil anzupassen! So erging es mir heute, wobei die Inspirationsquelle eines der Rezepte eines bekannten Blogs, Al.ta Cucina, war. Das Gericht in Frage war ein erster Gang mit frischen Trofie, gewürzt mit Pilzen, Speck und Safran-Béchamel. Köstlich, um nicht zu sagen exquisit, wenn nicht, dass ich seit einiger Zeit Fleisch und Aufschnitt im Allgemeinen vermeide, ebenso wie ich den Geschmack von Safran nicht mag. Ich bitte um Verzeihung für diese letzte Aussage, ich bin mir bewusst, dass ich eine der wenigen bin, die diese wertvolle Gewürzart nicht mag, aber leider gefällt es mir einfach nicht! Also habe ich versucht, dieses wunderbare Rezept an das anzupassen, was mir mehr zusagt. Ich habe den Speck durch frischen Brokkoli ersetzt, während ich den Safran durch ein anderes, ebenso verwandtes, aber meiner Meinung nach intensiveres und geschmackvolleres Gewürz wie Kurkuma ersetzt habe. Auch die Béchamel ist viel leichter, da sie mit einem Teil der Gemüsebrühe zubereitet wird. Und so ist hier meine vegetarische Version, ein Triumph unvorstellbarer Aromen, das alles zum Wohle der Gesundheit dank der Brokkoli, anti-karzinogene Gemüse par excellence, und der Vorteile eines Gewürzes, das wirklich zu allem passt.
Die „vegetarischen“ Rezepte sind ohne Fleisch und/oder Fisch (Anmerkung: sie können andere tierische Eiweißquellen wie Eier und Käse enthalten).

INTERESSANTES:Wussten Sie, dass eine der erstaunlichsten Eigenschaften von Kurkuma die antikarzinogene Wirkung ist? Diese wertvolle Pflanze ist tatsächlich in der Lage, das Auftreten von Leukämie und nicht weniger als acht Arten von Krebs zu verhindern, die den Dickdarm, die Prostata, den Mund, die Lungen, die Leber, die Haut, die Nieren und die Brüste betreffen. Kurkuma hat zudem außergewöhnliche antioxidative Eigenschaften, da es in der Lage ist, die Zellalterung zu verlangsamen und somit zu bekämpfen. Neben diesen Vorteilen hat Kurkuma bemerkenswerte heilende Eigenschaften, so dass die Anwendung der Kurkuma-Rhizome auf Wunden, Verbrennungen und Insektenstiche den Heilungsprozess beschleunigt. Wenn das nicht genug wäre, verbessert der Verzehr von Kurkuma die Funktion von Magen und Darm und hilft zudem bei der Bekämpfung von Cholesterin, da es den Abbau überschüssiger Fette erleichtert. Dieses Kraut ist auch ein wahres Allheilmittel für alle, die Verdauungsprobleme, Blähungen und Flatulenzen haben.