In letzter Zeit, wenn ihr zufällig auf YouTube und Instagram-Kanälen herumgestöbert habt, ist euch sicher aufgefallen, dass der Trend der mit Gemüse dekorierten Focaccia, oder wie manche sie nennen „Blumenfocaccia“, buchstäblich ausgebrochen ist! Es ist eine künstlerische Art, eine Focaccia auf den Tisch zu bringen, indem man mit dem, was die Fantasie einem eingibt, Kompositionen erstellt, die Wiesen, Landschaften und Blumen darstellen. Sie sind wirklich sehr schön anzusehen, mehr in der rohen als in der gebackenen Version, da die Farben des einzelnen Gemüses noch ihre volle Intensität haben! Einige sehen aus wie echte Gemälde, aber keiner sagt, wie gut sie schmecken!!! Nun, vorausgesetzt, dass ich nicht der Typ bin, der dem folgt, was gerade angesagt ist, nur weil es alle tun, im Gegenteil, in der Regel meide ich solche Trends wie die Pest und gehe immer gegen den Strom. Ich mag es nicht, mich Modetrends anzupassen, egal welche es sind, am wenigsten in der Küche, aber dieser Versuchung musste ich zugeben, bin ich erlegen! Mehr als alles andere reizte es mich, mich einer Form von Kreativität zu nähern, indem ich meine Focaccia einzigartig machte, nur weil ich sie ganz aus meinem Kopf heraus erschaffen habe. Ich habe mich also sicherlich von einer gemeinsamen Idee inspirieren lassen, um dann meinen eigenen persönlichen Vorlieben zu folgen! Im Grunde, wenn wir genau darüber nachdenken, unterscheidet sich das nicht so sehr von der Zubereitung aller anderen Rezepte, die wir realisieren! Und hier bin ich heute, um euch meine zu präsentieren, die ich „Frühling“ nennen wollte, weil Blumen, Schmetterlinge und Wiesen diese Jahreszeit voll und ganz beschwören und sogar ihr Symbol sind! Ich will nicht behaupten, dass sie perfekt ist, aber mir hat es so viel Spaß gemacht, sie zu machen, und vor allem, sie zu essen, dass ich sehr bald eine andere Version versuchen werde, je nach der Inspiration des Augenblicks. Die Basis ist das bewährte Brot-Pizza-Rezept, das ihr bereits auf dem Blog findet. Hier findet ihr eher einige Vorschläge, wie ihr sie dekorieren und optisch ansprechend machen könnt, und viel Spaß dabei!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Manitoba-Mehl
- 100 g Mehl 00
- 50 g Dinkelmehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 13 g frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 20 ml extra natives Olivenöl + nach Bedarf
- 8 g Salz
- 1 1/2 rote Zwiebel aus Tropea
- 3 gelbe Cherrytomaten
- 2 Kirschtomaten
- 2 Chocolate Cherry Tomaten
- 2 gestreifte Roma Tomaten
- nach Bedarf frischer Schnittlauch
- 10 Blätter Petersilie
- 1 Zweig Rosmarin
- 6 Kapern in Salz
- 3 schwarze Oliven
- 1 Radieschen
- nach Bedarf gemischte Ölsamen: Sesam, Chia oder Mohn, Leinsamen
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Bereitet den Teig für eure Focaccia gemäß den Anweisungen im Rezept zu. Legt den erhaltenen Teig in eine geölte Schüssel, deckt ihn mit Frischhaltefolie und einem sauberen Tuch ab und lasst ihn im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht 2 Stunden ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (Abb. 1).
Nehmt den Teig und breitet ihn mit den Händen auf einem gut geölten Backblech aus und deckt ihn mit einem Tuch ab. Lasst ihn im ausgeschalteten Ofen 3/4 Stunden ruhen. Erstellt dann einen Rand, indem ihr die Ränder mit den Zinken einer Gabel eindrückt (Abb. 2).
Dekoriert nach Belieben. Ich habe einen Boden mit gemischten Ölsamen, die Stängel der Blumen mit Schnittlauch, die Blätter mit Rosmarinnadeln und Petersilie, Schmetterlinge und Blütenblätter mit Tomatenscheiben und Ringen aus roter Zwiebel und Blütenkränze mit Oliven und Kapern gemacht (Abb. 3).
Sobald sie fertig ist, beendet mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz. Im Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen (Abb. 4).
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Und voilà… eure Frühlingsfocaccia ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus der Küche von FeFe!
