Sie wissen, wie wichtig es für mich ist, köstliche Rezepte ohne großen Aufwand in der Küche zu präsentieren, und nebenbei möchte ich den Mythos widerlegen, dass etwas nur dann gut und authentisch ist, wenn es stundenlang aufgeht! Große Hefeteige sind sicherlich ein Garant für Geschmack, aber meiner Meinung nach kann man auch mit einfacheren Rezepten kleine Freuden genießen, oder? Schließlich wäre das Motto meines Blogs nicht anders einfach kochen! Und nun zu uns und diesen superweichen Milchbrötchen! Dank meines Spaziergangs auf dem Land am Sonntag kam mir die Idee, ein Picknick zu machen und sie zuzubereiten, um sie im Freien zu genießen! Es ist wirklich umwerfend, glauben Sie mir! Einmal gebacken, wird Ihr Zuhause von einem betörenden Duft erfüllt sein, und nachdem Sie eines gegessen haben, werden Sie nicht mehr aufhören können! Zum Glück sieht das Rezept etwa zwanzig Stück vor, aber meiner Meinung nach sind sie nie genug! Sollte es jedoch vorkommen, dass Sie noch welche übrig haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder in der Brottüte auf. Wenn Sie sie genießen möchten, erwärmen Sie sie eine Minute in der Mikrowelle und sie werden wieder weich wie frisch gebacken! Sie sind perfekt als schneller Snack, als Kinderjause, für ein Buffet oder für einen Ausflug ins Freie. Diese Milchbrötchen sind einfach herzustellen und können alleine oder in Kombination mit Aufschnitt und Käse genossen werden. Eine Warnung, Vorsicht, denn sie machen süchtig!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten:
- 200 g Manitoba Mehl
- 200 g Mehl 00
- 125 ml Milch (lauwarm)
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 50 ml Natives Olivenöl extra
- 10 g Frische Hefe
- 10 Kirschtomaten
- 5 g Salz (+ nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Honig
- nach Geschmack Oregano
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die Mehle mischen. Fügen Sie das Öl am Rand hinzu und formen Sie eine Mulde (Abb. 1).
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Honig auflösen und in die Mitte gießen (Abb. 2).
Zuerst mit einem Holzlöffel mischen (Abb. 3).
Das lauwarme Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen und weiter mischen (Abb. 4).
Das Salz hinzufügen und mit dem Kneten beginnen (Abb. 5).
Auf eine Arbeitsfläche übertragen und den Teig mehrere Minuten kneten (Abb. 6).
Eine glatte und homogene Kugel formen und in einer leicht geölten Schüssel unter einem trockenen Tuch 50 Minuten gehen lassen (Abb. 7).
Nach dieser Zeit hat sich das Volumen verdoppelt (Abb. 8).
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen (Abb. 9).
Eine Dicke von 1/2 cm erreichen und mit einem Ausstecher oder einem Glas die Brötchen ausstechen (Abb. 10).
Die Brötchen auf einem Backblech mit leicht geöltem Backpapier gut verteilt anordnen. Mit einem Tuch abdecken und 1h und 30′ ruhen lassen (Abb. 11).
Nach dieser Zeit die Oberfläche mit den Fingern leicht eindrücken (Abb. 12).
Mit Öl bestreichen, nach Belieben salzen und pfeffern (Abb. 13).
In die Mitte jedes Brötchens eine halbe Kirschtomate legen und großzügig mit Oregano bestreuen (Abb. 14).
In den vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten geben, dann herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Am nächsten Tag einfach 1 Minute in der Mikrowelle aufwärmen, und sie sind wieder weich wie frisch gebacken.
Und voilà… Ihre Milchbrötchen mit Kirschtomaten und Oregano sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit aus der Küche von FeFe!
