Wer mich kennt, weiß, dass ich in der Küche eine Verfechterin von Veränderungen bin, die dazu dienen, zu wachsen, zu verstehen und sich zu verbessern! Ich liebe und schätze alles, was Neues bringt, um dann zu entdecken, dass es nie Grenzen gibt, außer denen, die wir uns selbst setzen, wenn wir die Nase rümpfen über Kombinationen, an die wir nicht gewöhnt sind! Ich bin genau das Gegenteil, ich umarme das Neue mit Begeisterung, außer ich kehre zurück, wenn diese oder jene Neuheit mich nicht vollständig überzeugt hat oder mich etwas zweifeln ließ! Das Rezept, das ich euch heute vorschlage, ist definitiv eine leichtere Version des klassischen Mürbeteigbodens, aber nicht weniger spannend! In aller Ehrlichkeit habe ich im Laufe der Jahre, gerade aufgrund meiner Neigung, verschiedene alternative Rezepte ausprobiert, alle es wert, mindestens einmal getestet zu werden, aber dieses hier ist wirklich besonders! Tatsächlich ersetzt der Joghurt in dem Teig die Hälfte der Butter, was zu einem geringeren Fettgehalt sowie einem zarteren und überraschend geschmeidigen Teig führt. Außerdem benötigt er keine Ruhezeit und es reicht eine Schüssel mit einem Schneebesen, um ihn herzustellen, ohne mehr schmutzig zu machen! Auch die Füllung ist sehr einfach und schnell! Als Basis habe ich eine Erdbeer-Vanille-Konfitüre gewählt, in der ich einem wirklich einzigartigen Qualitätsprodukt eines sizilianischen Unternehmens mein Vertrauen geschenkt habe, welches mir dieses Geschenk gemacht hat und dem ich danke. Die obere Schicht ist eine weiche Mascarpone- und Joghurtcreme ohne Eier, die eine wirklich bemerkenswerte Frische verleiht! Und für die Schokoladenliebhaber ein dunkler Schokoladentopping, der sich mit dem süßen Geschmack der Erdbeeren in einer herrlichen Umarmung vereint, die euch vom ersten Bissen an erobern wird! Eine besondere Art, einem geliebten Menschen zu sagen, dass man ihn liebt! Es ist also perfekt, um es zum Mutter- oder Vatertag, zum Valentinstag oder einfach als Leckerbissen für die ganze Familie, einen gesunden und köstlichen Snack für eure Kinder oder ein Dessert für eure Gäste vorzuschlagen. Bereitet es zu und lasst mich wissen, ob es euch gefallen hat!

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten für den Mürbeteig:

320 g 00 Mehl (+ q.b.)
125 g brauner Zucker
1 Ei
80 g naturbelassener Joghurt
75 g Butter
1 Prise Salz
240 g Erdbeerkonfitüre
180 g Mascarpone
2 Esslöffel Puderzucker
75 g naturbelassener Joghurt
q.b. Schokoladenbelag
3 Erdbeeren
q.b. Puderzucker

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Löffel
1 Teigroller
1 Form

Zubereitung:

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Basis-Teigs für Ihren Mürbeteig, indem Sie die Schritte des Rezepts bis zur Herstellung eines glatten und elastischen Teigblocks befolgen (Abb. 1).
Trennen Sie etwas mehr als 2/3 des Teigs vom Teigblock und legen Sie den Rest beiseite, um die Torte zu dekorieren. Rollen Sie dann den größeren Teig auf einem Blatt Backpapier mit einem gut bemehlten Nudelholz aus (Abb. 2).
Erstellen Sie eine Scheibe mit einer Dicke von etwas weniger als 1/2 cm und legen Sie sie mit Hilfe des Nudelholzes in die gut gebutterte und bemehlte Form (Abb. 3).
Schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und glätten Sie die Ränder (Abb. 4).
Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein und verteilen Sie die Hälfte der Kirschkonfitüre mit einem Löffel (Abb. 5).
Mit dem verbleibenden Teig können Sie Dekorationen hinzufügen, wie dieses Geflecht (Abb. 6).
Auf diese Weise haben Sie die kleinen Schneidefehler an den Rändern verborgen und die Ästhetik verbessert (Abb. 7).
In den Ofen bei 180°C für 25′-30′. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung zu, indem Sie in einer Schüssel den Mascarpone mit dem gesiebten Puderzucker und dem Joghurt verarbeiten (Abb. 8).
Sie sollten eine cremige und homogene Konsistenz erhalten (Abb. 9).
Wenn Sie möchten, können Sie weitere Dekorationen aus dem restlichen Teig ausstechen und bei 180°C für 13′ separat backen (Abb. 10).
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Wenn er kalt ist, fügen Sie die restliche Konfitüre hinzu und verteilen Sie Ihre Mascarponecreme gleichmäßig und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Sie können die Torte dekorieren, indem Sie die Erdbeeren waschen, gut trocknen, in Herzform schneiden und nach Belieben mit dem Schokoladenbelag glasieren.
Kühlen Sie den Kuchen gut im Kühlschrank für etwa eine Stunde, bevor Sie ihn servieren. Et voilà… Ihr Joghurt-Kuchen mit Erdbeerkonfitüre und zarter Mascarponecreme ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von der Küche von FeFe!