Das überarbeitete Rezept der schnellen und cremigen mexikanischen Guacamole-Sauce
Das Guacamole ist ein uraltes und renommiertes mexikanisches Würzmittel, dessen Wurzeln direkt in die Aztekenzeit zurückreichen. Heute weltweit verbreitet und geliebt, ist diese cremige Sauce zu einem Symbol der Tex-Mex-Küche und darüber hinaus geworden.
Vom ursprünglichen aztekischen Rezept bis heute
Das ursprüngliche Guacamole-Rezept war unglaublich einfach: Es bestand nur aus zerdrücktem Avocadopüree, gemischt mit Limettensaft und Salz. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Zubereitung bereichert und entwickelte sich bis heute mit der Hinzufügung von Zutaten, die den Geschmack betonen.
Mein überarbeitetes Rezept (in 10 Minuten fertig!)
Die heutige Version, die ich dir vorschlage, ist ein leicht überarbeitetes Guacamole-Rezept. Ich habe Platz für Gewürze und frische Aromen gemacht, die ich besonders liebe, und einen lebendigen Farbtupfer durch Kirschtomaten und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt.
Das Ergebnis? Eine wahre Köstlichkeit: Die Textur ist weich und unglaublich cremig. Der Geschmack ist frisch, aromatisch und delikat.
Außerdem ist die Zubereitung super einfach! Sie erfordert kein Kochen und du benötigst nur einen einfachen Mixer (oder für Puristen einen Mörser). Glaub es oder nicht: In nur 10 Minuten ist deine Guacamole-Sauce bereit zum Genießen!
Diese vielseitige Sauce ist perfekt, um eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten. Sie ist ideal für leckere Aperitifs wie die klassischen Maismehl-Nachos, Tortillas, Grissini und Piadine. Unter den Vorspeisen begleitet sie rohes Gemüse im Pinzimonio. Als Würzmittel wird sie zu einer frischen Sauce für Gerichte mit weißem Fleisch, Fisch oder als Zugabe zu Burgern und Tacos.
Ein wahrer Genuss, der auf deinem Tisch nicht fehlen darf!
Alle „veganen“ Rezepte sind ohne Fleisch und/oder Fisch und ohne den Einsatz anderer Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Eier und Käse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
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- 3 Avocados (reif)
- 1/2 Limettensaft
- 1 Frühlingszwiebel
- 40 ml Olivenöl extra vergine
- 4 Kirschtomaten
- 1 Bündel Petersilie
- 8 g Frischer Ingwer
- n. B. Salz
- n. B. Chilipulver
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Mixer
Zubereitung
Zuerst schneide die Avocado in zwei Hälften, entferne den Kern, ritze das Fruchtfleisch ein und hebe es mit einem Löffel heraus.
Gib es in einen Mixer oder Standmixer und füge den Limettensaft hinzu, um Oxidation zu vermeiden. Integriere eine Prise Salz, den geriebenen Ingwer, das Chilipulver und mixe mehrmals, während du das Öl in einem dünnen Strahl hinzugibst.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, serviere es mit weiterem Öl an der Oberfläche, den gehackten Kirschtomaten, der Frühlingszwiebel in dünne Scheiben geschnitten und ein paar Petersilienblättern.
Und voilà… die Guacamole-Sauce mit Ingwer und Kirschtomaten ist bereit zum Genießen!
Kombiniere sie, wie ich es gemacht habe, zu einfachen Maischips oder als Basis eines ausgefeilteren Gerichts mit rotem Fleisch oder Fisch.
Aufbewahrung
👉Bewahre die Sauce im Kühlschrank auf, bedeckt mit Frischhaltefolie, und verbrauche sie innerhalb von 1-2 Tagen, um ein zu starkes Nachdunkeln zu vermeiden.
Tipps, Notizen, Variationen und Vorschläge
🟣Wenn du deine Guacamole-Sauce weiter bereichern möchtest, kannst du frischen Koriander und Kreuzkümmel hinzugeben! Ein Genuss!
