Viertes Treffen mit meinem magischen Versilia-Ofen! Ich habe wirklich Gefallen daran gefunden und habe Spaß dabei, zu experimentieren, ohne mehr Angst zu haben, ein Durcheinander zu verursachen, wenn ich mich nicht genau an die Dosierungen der mitgelieferten Rezepte halte! Jetzt hingegen gehe ich mit Nonchalance auf spezifische Dosierungen und Zutaten ein, wissend, dass es immer ein Erfolg sein wird, ja, weil das Backen von Kuchen (und nicht nur) in diesem Ofen jedes Mal wirklich überraschend ist; du öffnest den Deckel und wie durch Zauberhand holst du unglaubliche Köstlichkeiten heraus, nicht weil sie einfach nur süß sind, sondern weil sie nach Heimat, nach Zuneigung, nach vergangenen Erinnerungen schmecken! Diese Düfte, diese Aromen, die schon erlebt wurden, diese echten Geschmäcker, die du mit dem elektrischen Ofen nur hoffen kannst, aber nie erreichst! Ich fühle mich jedes Mal so, wenn ich mit diesem wunderbaren Küchenwerkzeug arbeite, ich fühle mich ein wenig wie ein Kind, wenn ihre Oma selbst leckere Kuchen backte und sie ihr süß zulächelte, während sie ihr ein großes Stück nur für sie schnitt! Und jetzt, wo ich erwachsen bin und sie nicht mehr da ist, scheint es mir immer noch, als wäre sie neben mir, als ginge sie durch meine Küche und rufe mich mit sanfter und liebevoller Stimme! Sie hätte diesen mit Mandelmehl und duftenden Aprikosenstücken gebackenen Ring sicher genehmigt! Ein süßer und leichter Ring, fluffig wie eine Wolke und so schön feucht, dass man ihn gar nicht mehr mit etwas anderem kombinieren möchte! Süßes Frühstück für alle!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für einen Ø 24 Ofen:
- 150 g Weizenmehl 00
- 120 g Mandelmehl
- 1 Becher Aprikosenjoghurt
- 3 Eier
- 100 Agavensirup
- 3 Teelöffel Vollrohrzucker
- 1 Mandelaroma
- 4 Aprikosen
- 35 g Mandelblättchen
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Natron
- nach Bedarf Puderzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, die Aprikosen zu waschen, dann schälen Sie sie und entfernen den inneren Kern. Schneiden Sie die ersten beiden in Scheiben und verteilen Sie den Vollrohrzucker darüber (Abb. 1).
Den Rest in Stücke schneiden (Abb. 2).
Den Ofen gut einfetten*. Geben Sie 20 g Mandelmehl hinein und bedecken Sie die gesamte Oberfläche, außer dem Deckel. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Agavensirup, dem Öl und dem Mandelaroma mit einem elektrischen Mixer mehrere Minuten lang verarbeiten (Abb. 3).
Sie sollten eine helle und schaumige Masse erhalten, dann fügen Sie auch den Joghurt hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem Mixer (Abb. 4)
Fügen Sie nun nach und nach die bereits vorher gemischten und gesiebten Mehle zusammen mit dem Backpulver, dem Salz und dem Natron hinzu (Abb. 5).
Fügen Sie auch den Saft hinzu, den die Aprikosen auf dem Boden des Tellers hinterlassen haben (Abb. 6).
Zum Schluss die Mandelblättchen unterheben, eine Handvoll beiseite lassen, und die Aprikosenstückchen (Abb. 7).
Mit einem Spatel vermengen und die Masse direkt in den Ofen geben. Die Oberfläche mit den restlichen Mandeln und den in Scheiben geschnittenen Aprikosen garnieren (Abb. 8).
Stellen Sie den Ofen auf das mitgelieferte Flammenverteiler, das bereits gut auf dem kleinsten Herd aufgewärmt ist. Mit dem Deckel schließen und die ersten 5 Minuten bei hoher Flamme garen, dann 50 Minuten fast auf das Minimum reduzieren. Denken Sie daran, den Deckel frühestens nach 35 Minuten zu öffnen. Sie können es dennoch überprüfen, indem Sie Holzstäbchen durch die Löcher im Deckel einführen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Stäbchen trocken herauskommen. Ausschalten und abkühlen lassen. Herausnehmen und nach Belieben mit Puderzucker garnieren
Und voila… Ihr Mandel- und Aprikosenring ist bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit aus Fefe’s Küche!
TIPP:
*Das Einfetten des Ofens ist ein Vorgang, den ich Ihnen empfehle, mit viel Ruhe zu machen, da es wichtig ist, dass er gut in all seinen Teilen (einschließlich des Deckels) eingefettet ist.
Bewahren Sie den Ring im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2/3 Tagen.
