Guten Morgen, Freunde! Dieser Kuchen, den ich euch heute vorschlage, ist zum Geburtstag meiner Schwägerin entstanden! Ich wollte sie überraschen, hatte aber nur die Idee, etwas mit weißer und dunkler Schokolade zu machen. Beim Durchstöbern des Internets fand ich nichts, was meiner Vorstellung entsprach oder meine Bedürfnisse erfüllte, es nicht zu übertreiben mit Eiern oder zu fetthaltigen Zutaten wie Mascarpone und Ricotta. Also lecker, aber immer mit einem Auge auf die Gesundheit. So habe ich beschlossen, einen köstlichen und schokoladigen Kuchen mit meinen persönlichen Dosierungen zuzubereiten, der immer Raum für Verbesserungen hat, aber ich muss sagen, dass der erste Versuch überhaupt nicht schlecht ausgefallen ist, im Gegenteil! Er war fast an einem Abend verschwunden! Dank meiner sagenhaften und unentbehrlichen Form von Nordic Ware konnte ich aufgrund der Rillen, die beim Herausnehmen des Kuchens entstehen, hervorragend glasieren! Ihr könnt jedoch auch eine einfache Form verwenden und die beiden Ganaches nach Belieben von oben herunterlaufen lassen! Das Ergebnis wird trotzdem spektakulär sein!!! Was die herzförmigen Dekorationen betrifft, möchte ich klarstellen, dass ich sie von Hand mit dem verbleibenden Zuckerguss gemacht habe, aber auch hier könnt ihr euch das Leben erleichtern, indem ihr sie bereits fertig in Fachgeschäften kauft. In diesem Fall reduziert ihr die Dosis leicht und guten Appetit an alle!

Wenn auch ihr eine Leidenschaft für Bundt-Formen habt, hier sind ein paar weitere Rezepte, um die zu nutzen, die ihr zu Hause habt:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Amerikanisch

Zutaten für eine Form mit 24 Ø:

220 g Mehl 00
30 g Maisstärke (Maizena)
150 g Braunzucker
1 Esslöffel Ungesüßtes Kakaopulver
100 g Dunkle Schokolade
60 ml Erdnussöl
3 Eier
1 Becher Natürlicher Joghurt
50 g Weiße oder dunkle Schokoladenstückchen
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Natriumbikarbonat
1 Prise Salz
80 g Dunkle Schokolade
80 g Weiße Schokolade
4 Esslöffel Milch
nach Belieben Weiße und dunkle Schokoladenherzen

Werkzeuge:

3 Schüsseln
1 Elektrischer Schneebesen
1 Spatel
1 Kuchenform
2 Spritzbeutel
1 Pfanne

Zubereitung:

In einer großen Schüssel die Eier bei Raumtemperatur mit dem Zucker und dem Mandelaroma mit dem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen (Abb. 1).
Dann den Joghurt, das Pflanzenöl und die zuvor im Wasserbad geschmolzene und abgekühlte Schokolade einrühren (Abb. 2).
Weiter schlagen, nach und nach das gesiebte Kakaopulver, Mehl, Maisstärke und Backpulver einarbeiten, dann Natriumbikarbonat und Salz hinzufügen (Abb. 3).
Auch das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen und mit einem Spatel langsam von unten nach oben mischen, um die Masse nicht zu entlüften (Abb. 4).
Zuletzt die weißen Schokoladenstückchen einarbeiten und die Masse in die zuvor eingefettete und bemehlte Form gießen (Abb. 5).
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C 25′ backen, dann auf 180°C für weitere 5-8′ erhöhen. Der Stäbchentest gibt den Ausschlag. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (Abb. 6).
In der Zwischenzeit die doppelte Glasur vorbereiten, indem die beiden Schokoladensorten separat im Wasserbad mit wenig Milch geschmolzen werden. Abkühlen lassen und in zwei separate Spritzbeutel füllen. Nach Belieben die Rillen verzieren (Abb. 7).
Mit dem restlichen Zuckerguss weiße und dunkle Schokoladenherzen mit Hilfe von speziellen Formen oder anderen Formen, die euch gefallen, herstellen. Wenn ihr sie gekauft habt, überspringt diesen Schritt (Abb. 8).
Legt sie für 15′ in den Gefrierschrank und verziert. Und voilà… Euer Doppel-Schokolade-Bundtkuchen ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von Fefes Küche!