Wie oft haben wir Quiches oder herzhafte Kuchen als schnelle Lösung zubereitet, um im Handumdrehen eine leckere und saftige Vorspeise auf den Tisch zu bringen? Vielleicht bei unerwarteten Gästen oder nach einem langen Arbeitstag aus Praktikabilität oder Zeitmangel! Ich habe oft fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal der Supermärkte gekauft, um immer eine schnelle Möglichkeit zur Hand zu haben, um bei Bedarf großartige herzhafte Kuchen zu machen. In diesen Fällen, überrannt von der Eile, konzentrierte ich meine Bemühungen hauptsächlich auf die Art der Füllung, indem ich immer etwas erfand, das ein perfekter Kompromiss zwischen Zeitbedarf und hervorragendem Ergebnis sein könnte! Aber wenn Sie genau darüber nachdenken, sind die Zutaten, um Ihre hausgemachte Quiche zuzubereiten, so einfach und immer in unseren Vorratskammern verfügbar, dass es schade wäre, sie nicht mindestens einmal auszuprobieren! Sie müssen nur entscheiden, ein wenig mehr Zeit zu investieren, aber glauben Sie mir, Sie werden die schlechte Angewohnheit, sie fertig zu kaufen, vergessen! So erhalten Sie eine knusprige Hülle aus extra nativem Olivenöl, die die köstlichsten Füllungen aufnehmen kann! Meiner Meinung nach ein Ausgangspunkt für einen großen Erfolg!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Form von 22-24 Ø
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 1
- 50 g Hartweizengrieß
- 110 g Wasser (kalt)
- 50 g Extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Mohnsamen
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Sieben Sie das Mehl in einer Schüssel mit einer Prise Salz (Abb. 1).
Fügen Sie die Mohnsamen und das Öl hinzu und mischen Sie dann mit einem Holzlöffel (Abb. 2).
Gießen Sie dann das kalte Wasser in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie zunächst mit dem Löffel weiter (Abb. 3).
Beginnen Sie dann mit den Händen zu kneten und alle Zutaten zu vermischen (Abb. 4).
Kneten Sie, bis Sie einen kompakten und elastischen Teigball erhalten. Lassen Sie ihn dann 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt ruhen (Abb. 5).
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einer Arbeitsfläche aus, bis Sie einen dünnen Teig von etwa 1 mm erhalten (Abb. 6).
Mit Hilfe des Nudelholzes legen Sie den Teig auf eine zuvor geölte Form von etwa 5 cm Dicke und legen Sie ihn vorsichtig hinein (Abb. 7).
Schneiden Sie den Rand je nach Wunsch ab und füllen Sie nach Belieben (Abb. 8).
Ich habe eine Füllung mit einer köstlichen Kürbiscreme und angebratenen Artischocken zubereitet. Für das Rezept der Füllung verweise ich Sie HIER.
Und voilà… die Basis für Quiche ist bereit, um genossen zu werden!
Guten Appetit aus Fefès Küche!
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🔵 Das Geheimnis für das Gelingen des Blätterteigs besteht darin, zuerst das Öl und dann das Wasser nach und nach hinzuzufügen, wobei Sie die Konsistenz der Masse schrittweise bewerten. Außerdem sollte der Teig mindestens 30 Minuten ruhen, besser noch eine Stunde. Dies verleiht ihm Elastizität und erleichtert das Ausrollen.
