Die Waffel, auch bekannt als wafel, waffel oder gaufre, ist eine französische und belgische Waffel, die auf heißen Doppelplatten gebacken wird und ihnen dieses charakteristische Gittermuster verleiht. Hervorragend zum Frühstück oder zur Jause geeignet, hat sie eine wirklich sehr weiche Konsistenz und ist vielseitig mit dem zu garnieren, was Ihnen am besten gefällt! Auch die Teige können stark variieren und von leichten und diätetischen bis hin zu protein- und fettreichen reichen. Deshalb empfehle ich immer, sie jedes Mal zu variieren, wenn Sie sich entscheiden, sie zuzubereiten, natürlich mit der entsprechenden Platte! Heute schlage ich Ihnen ein wirklich einfaches Rezept vor, das auf Vollkornmehl und Vollrohrzucker basiert, die, wie viele wissen, eine weitaus gesündere und glücklichere Wahl als raffinierte Produkte darstellen. Das Ganze wird mit Kokosmehl und Agavendicksaft garniert, der im Gegensatz zu Honig einen viel niedrigeren glykämischen Index aufweist und den Vorteil hat, eine remineralisierende Wirkung zu entfalten, dank der großen Menge an Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Kurz gesagt, sind sie in wenigen Minuten zubereitet, ebenso kurz ist die Ruhezeit, worauf warten Sie noch? Sie werden die ganze Familie mit der Sicherheit einfacher und natürlicher Zutaten glücklich machen!
Wenn Sie auf gesunde Frühstücke achten und gerne variieren, lasse ich Ihnen hier einige andere Rezepte zum Ausprobieren, auch wenn Sie keine typische Waffelplatte haben:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5 Waffeln
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Europäisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die von mir empfohlenen Produkte sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn Sie sie über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, während es für Sie nichts extra kostet!
- 250 g Vollkornmehl
- 2 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 5 Esslöffel Rohrzucker (Vollrohrzucker)
- 70 g Butter
- 200 ml Milch
- 4 Teelöffel geriebener Kokos (Kokosraspel)
- 1 Vanillearoma
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- nach Belieben geriebener Kokos (Kokosraspel)
- nach Belieben Agavendicksaft
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 elektrischer Schneebesen
- 1 Geschirrtuch
- 1 Schöpfkelle
- 1 Elektrische Heizplatte
- 1 Abkühlgitter für Gebäck
- 1 Spatel
Zubereitung
In einer großen Schüssel die Eier bei Zimmertemperatur mit dem Vollrohrzucker und dem Vanillearoma verarbeiten.
Fügen Sie die zuvor im Wasserbad geschmolzene Butter hinzu und arbeiten Sie mit dem elektrischen Schneebesen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Integrieren Sie anschließend das Mehl und das gesiebte Backpulver nach und nach mit einer Prise Salz, abwechselnd mit der Milch, und arbeiten Sie weiter mit dem elektrischen Schneebesen.
Schlagen Sie weiter, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, die Sie 10 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit einem Geschirrtuch. Dann heizen Sie das Waffeleisen gut auf. In meinem Fall musste ich es nicht einfetten, aber ich empfehle Ihnen, ein kleines Stück Butter hinzuzufügen und auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Gießen Sie in die Mitte ca. 1-2 Schöpflöffel Teig, je nach Größe.
Schließen Sie das Waffeleisen und lassen Sie es 3 Minuten backen, dann entfernen Sie die Waffel mit Hilfe eines Spatels und legen Sie sie auf ein Abkühlgitter und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis dieser aufgebraucht ist.
Sobald sie fertig sind, stapeln Sie sie oder schneiden Sie sie in Hälften und garnieren Sie sie nach Belieben mit Agavendicksaft.
Bestäuben Sie sie auch mit Kokosraspeln und Puderzucker und servieren Sie sie. Und voilà … Ihre Vollkornwaffeln mit Kokos und Agavendicksaft sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit wünscht La cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die Waffeln sollten sofort, noch warm, verzehrt werden. Wenn sie jedoch nicht mit Agavendicksaft oder ähnlichen Zutaten garniert sind, können sie bei Raumtemperatur in luftdichten Behältern bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Tipps, Anmerkungen, Variationen und Vorschläge
🟣 Wenn Sie kein typisches Waffeleisen haben, keine Sorge, Sie können auch ein gewöhnliches Grillpfanne verwenden. Indem Sie die Waffeln zuerst in horizontaler und dann in vertikaler Richtung backen, erhalten Sie ein sehr ähnliches karriertes Muster. Vergessen Sie jedoch nicht, die Grillpfanne vorher gut einzufetten und zu erhitzen.
🟣 Sie können den Agavendicksaft auch durch Akazienhonig oder Ahornsirup ersetzen.
🟣 Für eine noch köstlichere Version können Sie die Waffeln auch mit geschmolzener Schokolade, Schlagsahne und frischen Früchten servieren.
