Tarte mit Birnenkonfitüre und Weißer Schokolade Namelaka: Das Perfekte Dessert für den Dreikönigstag!
Nach ein paar Tagen Ruhe bin ich wieder hier, um euch meine herzlichsten Neujahrswünsche zu überbringen! Ich hoffe, dass dieses Jahr 2020 für alle voller wunderbarer Erlebnisse sein wird und dass Gesundheit jeden einzelnen Tag begleiten möge!
Um die Gelegenheit zu feiern, freue ich mich, euch eines der Desserts anzubieten, die ich während dieser Feiertage zubereitet habe. Leider habe ich es nicht geschafft, es früher zu teilen, aber ihr habt noch Zeit, es für den Dreikönigstag oder bei jeder anderen Gelegenheit vorzuschlagen, die ihr möchtet!
Es handelt sich um eine Tarte mit doppelter Füllung mit einzigartigem Geschmack: ein knuspriger Mürbeteigboden, eine Konfitüre aus Garofalo-Birnen (ätnische Ernten, die ich wegen ihrer Süße sehr empfehle) und ein weißes Schokoladenfrosting zum Naschen (eine köstliche Namelaka).
Das Ganze wird durch eine dunkle Schokoladenglasur garniert, die im Kontrast zur Süße der restlichen Zutaten steht!
Für meine Marmelade habe ich ein Qualitätsprodukt eines sizilianischen Bauernhofs, Terra & Sole, gewählt, aber ihr könnt euch auch für eine selbstgemachte Variante entscheiden, die ihr sicherlich im Vorrat habt und nur darauf wartet, geöffnet und genossen zu werden!
Was die namelaka (meine weiße Schokoladencreme) betrifft, bin ich sicher, dass sie zu einem echten Joker für all eure besonderen Anlässe wird, denn sie hat eine weiche Konsistenz, die perfekt für die Verzierung jeder Süßspeise ist.
Kurz gesagt, eine großartige Idee, um eure Gäste am Tisch zu beeindrucken und ein wirklich wow sizilianisches Dessert zu präsentieren! Worauf wartet ihr? Zieht die Schürzen an und legt los. Ich freue mich auf eure Versionen!
Weitere weihnachtliche Süßrezepte, um eure Buffets zu bereichern, findet ihr unten:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT GIBT ES EINEN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, ohne dass es euch mehr kostet!
- 400 g Mehl 00
- 200 g Butter (eiskalt)
- 100 g Rohrzucker
- 2 Eier
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- 8 g Backpulver (optional)
- 1 Prise Salz
- 200 ml frische flüssige Sahne
- 170 g weiße Schokolade
- 80 g Vollmilch
- 3 g Gelatine in Blättern
- 200 g Birnenkonfitüre
- 80 g dunkle Schokolade
- n.B. Mürbeteig (in Übermaß)
- n.B. Schokoladenstreusel
- n.B. bunte Streusel
- n.B. Milch
Werkzeuge
- 2 Backpapier
- 1 Nudelholz
- 1 Form
- 1 Backblech
- 1 Gabel
- 1 Pinsel
- Plätzchenformen
- 1 Topf
Zubereitung
Beginnt am Abend vorher mit der Zubereitung eurer Namelaka, indem ihr alle Schritte des Rezepts befolgt, indem ihr HIER klickt (Abb. 1).
Beginnt mit der Zubereitung des Mürbeteigs, der euch als Basis für die Tarte dient, indem ihr alle Schritte befolgt (HIER DAS REZEPT). Sobald der Teig im Kühlschrank geruht hat, rollt 3/4 davon zwischen zwei Backpapierblättern mit einem Nudelholz aus und formt ein Quadrat mit einer Dicke von ½ cm, wie ihr es für ein Plätzchen machen würdet, und spannt euren verstellbaren Ring darüber. Schneidet den überschüssigen Teig ab und formt mit diesem die Ränder, die ihr mit den Zinken einer Gabel festdrückt. Stecht die Oberfläche ein und legt alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Abb. 2).
Mit dem restlichen Mürbeteig formt viele Plätzchen in Form von Weihnachtsbäumen oder Sternen, die ihr als Dekoration auf die Tarte legt (Abb. 3).
Füllt eure Tarte mit einer ersten Schicht Birnenkonfitüre und backt sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 45 Minuten (Abb. 4).
Bestreicht eure Plätzchen mit ein wenig Milch, dekoriert sie nach Belieben mit Streuseln und backt sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 12-13 Minuten (Abb. 5).
Sobald die Tarte gebacken ist, nehmt sie aus dem Ofen, lasst sie abkühlen und füllt sie mit einer Schicht Namelaka. Stellt sie für 1 Stunde in den Kühlschrank, und dekoriert dann nach Belieben mit den Mürbeteigplätzchen und der zuvor im Wasserbad geschmolzenen und abgekühlten Schokolade. Und voilà… die quadratische Tarte mit Birnenkonfitüre und Namelaka ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die quadratische Tarte mit Birnenkonfitüre und Namelaka kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank in geeigneten Behältern aufbewahrt werden, vorzugsweise aus Glas.
