Wie ein bekanntes Sprichwort sagt: „Die Epiphanie nimmt alle Feiertage mit sich!“ Und tatsächlich beendet das Fest am 6. Januar endgültig den langen Zyklus der Weihnachtsferien und bringt den rhythmischen Takt großer Familientreffen und endloser Festessen mit sich, die wir alle mehr oder weniger erlebt haben! Unsere Tage kehren zu jener Normalität und Nüchternheit zurück, die uns ein wenig gefehlt hat. Persönlich, wann immer es möglich ist, feiere ich gerne das klassische Dreikönigsfest mit Familienmitgliedern oder Freunden, die mir sehr am Herzen liegen, und für die ich Themenabende mit klassischen Brettspielen organisiere, unterbrochen von der Verteilung von Süßigkeitenbeuteln, wie es die besten Traditionen vorsehen, und von genussvollen gastronomischen Momenten! Diese Blätterteig-Grissini, die im letzten Jahr unter den Vorspeisen vorgeschlagen wurden, waren sehr beliebt: weich und gleichzeitig knusprig, aromatisch und wirklich schmackhaft. Auch außerhalb der Feiertage sind sie eine wirklich originelle Möglichkeit, Ihre Gäste zu überraschen, vielleicht begleitet von Aufschnitt und Käse oder mit herzhaften Mousse. Ich habe mich entschieden, sie mit gemischten ölhaltigen Samen und Aromen wie Rosmarin zu aromatisieren, aber es steht Ihnen nichts im Wege, diese durch Gewürze oder was immer Ihr Einfallsreichtum Ihnen vorschlägt, zu ersetzen. Auch perfekt für einen lustigen und informellen Aperitif! Ich empfehle nur eines: Verdoppeln Sie die Mengen, die ich im Rezept vorschlage, denn glauben Sie mir, sie werden im Nu weg sein!
Weitere Ideen, um Ihre Festbuffets zu bereichern:
- Schwierigkeit: Schwierig
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS VORHANDEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind die gleichen, die ich in meinen Rezepten verwende; wenn Sie sie über meinen Blog kaufen, unterstützen Sie mich und meine Arbeit, ohne dass Ihnen zusätzliche Kosten entstehen!
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 10 g Schwarze Sesamsamen
- 10 g Sesamsamen (weiß)
- 10 g Mohnsamen
- 10 g Rosmarin
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Nudelholz
- 1 Pinsel
- 1 Rad
Zubereitung
Um die aromatischen Blätterteig-Grissini mit Käse zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche auszurollen, bedecken Sie ihn mit einem weiteren Blatt Backpapier und rollen Sie ihn leicht mit dem Nudelholz aus (Abb. 1).
In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, einen Esslöffel Milch hinzufügen und emulgieren. Verteilen Sie die Mischung mit einem Küchenpinsel auf der Oberfläche des Blätterteigs (Abb. 2).
Bestäuben Sie die gesamte Oberfläche mit dem geriebenen Parmigiano. Teilen Sie dann den Blätterteig gedanklich in drei gleich große Rechtecke: auf dem ersten verteilen Sie gleichmäßig eine Mischung aus schwarzen Sesamsamen und Mohnsamen, auf dem zweiten die weißen Sesamsamen und auf dem dritten den Rosmarin (Abb. 3).
Schneiden Sie nun mit einem glatten Pizzaschneider 6 Streifen von etwa 2,5 cm Breite in vertikaler Richtung und schneiden Sie den Blätterteig auch in horizontaler Richtung, indem Sie 3 Schnitte machen, um 3 Streifen von etwa 8-10 cm (Abb. 4)
Beginnen Sie mit den Streifen, die mit den schwarzen Sesamsamen und Mohnsamen gewürzt sind, und drehen Sie sie so, dass die Füllung nach außen bleibt; machen Sie dasselbe mit den Streifen mit weißen Sesamsamen und mit den Streifen mit Rosmarin. Legen Sie alle Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie genügend Abstand zwischen ihnen lassen (Abb. 5)
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 8-9′ backen. Wenn sie schön goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen (Abb. 6).
Und voilà… die aromatischen Blätterteig-Grissini mit Käse sind bereit, um genossen zu werden!
Guten Appetit aus La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Wenn sie abgekühlt sind, bewahren Sie die Grissini in einem Brotpapierbeutel auf, bis Sie sie servieren. Sollten sie übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem geeigneten, luftdichten Behälter bis zu 2 Tage auf.
