Weihnachtlich gewürzte Kekse: Ein einfaches Rezept zum Verschenken und Genießen mit Freunden

Hinter jedem Rezept verbirgt sich immer eine besondere Geschichte. Die Geschichte dieser duftenden Weihnachtsplätzchen beginnt mit einer seltenen und kostbaren Zutat: einer großen Freundschaft.
Wie jedes Jahr wollte ich Weihnachtsplätzchen kreieren, die sowohl ein einfaches Geschenk als auch eine festliche Tischdekoration sind. Ich suchte nach einer Möglichkeit, die Menschen, die ich liebe, zu verwöhnen, und die Inspiration kam während eines spontanen Mittagessens mit einer besonderen Freundin.

Kreativer Nachmittag: Teig, Lachen und der Duft von Gewürzen

Was als einfaches Treffen geplant war, verwandelte sich in einen unvergesslichen Nachmittag voller Gespräche, Komplizenschaft und dem gemeinsamen Ziel, die besten weichen Gewürzkekse zu backen.
Zu zweit zu arbeiten, war eine Sinfonie der Sinne: umhüllende Düfte von Zimt, Ingwer und Weihnachtsaromen, ein elastischer Teig, ideal für Ausstechformen, und Hände, die eifrig Bäume und Bären ausschneiden.

Wie man Weihnachtskekse mit Royal Icing dekoriert
Die Magie geschah bei der Dekoration. Mit Royal Icing haben wir einfache Kekse in kleine Meisterwerke verwandelt. Mit ein wenig Fantasie wurden unsere Teddybären zu liebenswerten Schneemännern, angereichert mit detailverliebten Elementen: Schneeflocken und Sternchen, Fliegen und elegante Schnörkel, Herzchen und bunte Girlanden.
Diese selbstgemachten Kekse herzustellen, ist ein wahres Spiel von Kreativität und Fantasie, ideal auch für Kinder oder, wie in meinem Fall, mit einer besonderen Freundin wie Valeria, der ich danke, dass sie meine Küche für einige Stunden in eine magische Welt verwandelt hat.

[INSPO: vom Blog „Anna on the clouds“ mit meinen persönlichen Anpassungen].

Weitere Weihnachtskekse zum Zubereiten und Verschenken während der Feiertage:

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 50Stücke
Kochmethoden: Elektroofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten

Zutaten

⚠ IN DIESEM REZEPT SIND EIN ODER MEHRERE AFFILIATE-LINKS ENTHALTEN. Die Produkte, die ich empfehle, sind dieselben, die ich in meinen Rezepten verwende; der Kauf über meinen Blog unterstützt mich und meine Arbeit, während es für Sie nicht mehr kostet!

370 g Mehl Typ 00
120 g Butter (kalt)
100 g Rohrzucker
1 Ei
140 g Orangenhonig
2 Teelöffel Zimt gemahlen
2 Teelöffel Ingwer gemahlen
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
1 Eiweiß
80 g Puderzucker
3 Tropfen Zitronensaft

Werkzeuge

2 Schüsseln
1 Sieb
Elektrische Handmixer
2 Frischhaltefolien
1 Teigschaber
1 Nudelholz
Ausstechformen
2 Backbleche
2 Backpapier
1 Spritzbeutel

Zubereitung

Beginnen Sie als erstes mit der Zubereitung des Royal Icing, damit es fertig ist, wenn Sie Ihre Kekse aus dem Ofen holen. Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel mit ein paar Tropfen Zitrone, schlagen Sie es mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit leicht schaumig. Geben Sie nun den gesiebten Puderzucker nach und nach dazu (Abb. 1)
Arbeiten Sie die Mischung weiter, bis sie fest und kompakt ist. Sobald das Icing an den Rührstäben haftet, ist es fertig (Abb. 2).
Bewahren Sie Ihr Royal Icing in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel im Kühlschrank auf, sodass es einsatzbereit ist. In der Zwischenzeit bereiten Sie den Keksteig zu, indem Sie in einer weiteren Schüssel das Mehl mit der kalten Butter in Würfeln vermischen. Gut vermengen, bis eine sandige Mischung entsteht, dann eine Mulde formen und in die Mitte das Ei, den Zucker, den Zimt, den gemahlenen Ingwer, die Muskatnuss, das Natron, den Honig und schließlich eine Prise Salz geben (Abb. 3).
Beginnen Sie, den Teig kräftig mit den Händen zu kneten, bis ein kompakter und glatter Teigballen entsteht (Abb. 4).
Legen Sie den Teigballen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie. Nach dieser Zeit teilen Sie den Teig in zwei Teile und beginnen, die erste Hälfte mit einem Nudelholz auf einer bereits bemehlten Arbeitsfläche auszurollen, während Sie den Rest erneut in den Kühlschrank legen. Rollen Sie eine ca. ½ cm dicke Schicht aus und schneiden Sie nach und nach mit Ihren Ausstechformen aus, bis der Teig aufgebraucht ist (Abb. 5).
Legen Sie die so hergestellten Kekse mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für maximal 10′-12′, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Einmal fertig, herausnehmen (Abb. 6).
Lassen Sie sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, dann geben Sie das zuvor vorbereitete Icing in einen Einweg-Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze dünn ab und dekorieren Sie sie traditionell oder nach Ihrer Fantasie (Abb. 7).
Rollen Sie den restlichen Teig weiter aus und verfahren Sie ebenso. Lassen Sie das Royal Icing gut trocknen.
Sie können Ihr Royal Icing mit Lebensmittelfarben einfärben, um einen spektakuläreren Effekt zu erzielen.
Es reicht, drei Farben zu dosieren, Gelb, Blau und Magenta, um die gewünschten Farbtöne zu erhalten. Natürlich ist dies optional.
Und voilà, die Ingwer- und Zimtplätzchen sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!