Gesunde Weihnachtskekse: Das Gewürzrezept mit Hafer und Zimt
Der Monat Dezember ist in mancher Hinsicht mein Favorit, in anderer Hinsicht der nostalgischste. Warum, das ist sicher die Zeit des Jahres, in der ich unaufhörlich gesunde Weihnachtskekse backe! In mir erwacht der unaufhaltsame Wunsch, sie in großen Mengen zu backen, jedes Mal neue Variationen auszuprobieren und sie dann unter Freunden und Familie zu verteilen.
Ich liebe die Atmosphäre in der Küche, während sie ausgestochen werden, zwischen Teigrollen, Formen und Hafermehl hier und da. Ich liebe den aromatischen Duft, der sich im ganzen Haus verbreitet, wenn ich den Ofen öffne, mehr als jedes andere Dessert!
Die Magische Festtagsstimmung
Um es kurz zu machen, für mich sind Weihnachtsplätzchen ein Symbol dieser magischen Atmosphäre, die während der Feiertage herrscht. In meiner Vorstellung gibt es nichts Befriedigenderes, als in einen Zimtplätzchen zu beißen, während ich einen dampfenden, duftenden Aufguss schlürfe, eingehüllt in meine bequeme Decke, noch besser, wenn es draußen regnet!
Gewürzte, Gesunde und Natürliche Plätzchen
Kommen wir endlich zum Hafer-Zimt-Plätzchen-Rezept. Sie sind sehr gewürzt, aber gesund und natürlich, perfekt für einen Snack ohne allzu schlechtes Gewissen.
Hier sind die Schlüsselzutaten, die sie besonders machen:
Vollkornhafermehl und -flocken: für Ballaststoffe.
Zimt: in großen Mengen für ein intensives Aroma.
Geröstete Haselnüsse: für eine knusprige Note und gesunde Fette.
Das Ergebnis? Man kann nicht nur einen essen! Und ich, die ich momentan auf Diät bin, musste all meine Willenskraft aufbringen, um nicht in Versuchung zu geraten und sie alle zu essen. Zum Glück hat sich mein Mann darum schon gekümmert!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 50 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
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- 200 g Vollkornhafermehl
- 100 g Vollkornhaferflocken
- 130 g geröstete Haselnüsse (ungesalzen)
- 80 g Butter
- 80 g Brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- 3 Teelöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Einige Tropfen Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Teigrolle
- 2 Backpapier
- Ausstechformen
- 1 Kuchenrost
Zubereitung
Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden, damit sie weich wird. In der Zwischenzeit die Haferflocken und gerösteten Haselnüsse in den Mixer geben und nach und nach zerkleinern (Abb. 1).
Das Ergebnis ist eine grobe Mehlmischung (Abb. 2).
Die erhaltene Mischung in eine Schüssel geben, das Vollkornhafermehl und den Zimt hinzufügen (Abb. 3).
Gut mit einem Holzlöffel mischen und die Zutaten zu einem Haufen formen: In die Mitte die weiche Butter, den braunen Zucker, eine Prise Backpulver, die leicht geschlagenen Eier, die geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz geben (Abb. 4).
Beginnen Sie in der Mitte zu mischen und nach und nach den Rest zu integrieren. Jetzt den Teig mit den Händen bearbeiten, bis alle Zutaten verbunden sind (Abb. 5).
Eine Kugel formen, flachdrücken, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren (Abb. 6).
Den Teig erneut ausrollen und auf eine Dicke von ca. ½ cm zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen. Das obere Blatt entfernen und die Kekse mit den verfügbaren Formen ausstechen (Abb. 7).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 11-12 Minuten backen; es reicht, wenn die Ränder leicht goldbraun werden. Backen beenden und herausnehmen. 1 Minute warten, bevor sie entfernt werden, da sie weich sind, dann mit einem flachen Spatel auf ein Rostrost legen. Beim Abkühlen werden sie knusprig (Abb. 8).
Nach Belieben mit Puderzucker dekorieren. Und voilà… die Haferplätzchen mit Haselnüssen und Zimt sind bereit zum Genießen!
Sie sehen auch hübsch aus, wenn sie für die Feiertage verpackt und verschenkt werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Die Kekse können 2-3 Wochen lang an einem trockenen Ort in einem Glas- oder Blechbehälter aufbewahrt werden (legen Sie ein Stück Backpapier auf den Boden des letzteren) und dicht verschließen
