Weicher Zitronen- und Mandelkuchen. In einer Minute zubereitet.
Die perfekte Lösung für plötzlichen Heißhunger auf Süßes.
Der Teig wird wirklich in einer Minute vorbereitet und backt in nur 30-35 Minuten.
Das Ergebnis? Eine unglaublich weiche Wolke der Köstlichkeit, erfrischend dank der Zitrone und mit einem rustikalen Touch durch die Mandeln. Kommt mit, wir fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den weichen Zitronen- und Mandelnkuchen
- 220 g Mehl 00
- 2 Eier
- 70 g Milch
- 20 g Zitronensaft (+ die Schale einer Zitrone)
- 80 g Wasser (Lauwarm)
- 16 g Backpulver
- 50 g Kristallzucker
- 90 g Pflanzenöl
- 40 g Mandelblättchen
Werkzeuge
- 1 Kuchenform 24 cm
Schritte für den weichen Zitronen- und Mandelnkuchen
In einer Schüssel die Zitronenschale mit dem Zucker bearbeiten. Ich sage es Ihnen immer wieder, und betone es: Je mehr Sie diese beiden Zutaten bearbeiten, desto intensiver wird das Zitronenaroma im Kuchen.
Fügen Sie die Eier hinzu und arbeiten Sie kurz mit einem Schneebesen von Hand. Anschließend fügen Sie in dieser Reihenfolge die Milch, Wasser, Öl und Zitronensaft hinzu. Vermischen, um alles zu verbinden.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu, die zuvor gesiebt wurden. Gut vermischen.
Gießen Sie den Teig in die Form. Meine war eine Springform, also habe ich nur den Boden mit Backpapier ausgelegt. Verteilen Sie die Mandelblättchen auf der Oberfläche.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 30 Minuten. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig, sonst verlängern Sie die Backzeit um 5 Minuten.
Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen bevor Sie ihn herausnehmen.
Der Kuchen ist bereit, genossen zu werden!
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Aufbewahrung
Unter einer Kuchenkuppel oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Bleibt perfekt und sehr weich für 3-4 Tage bei Raumtemperatur.
