Herzhafte Tarte mit Salsiccia und Friarielli.
Wenn es eine Kombination gibt, die nie langweilig wird und sofort Appetit macht, dann ist es die zwischen Salsiccia und Friarielli, mein Lieblingsduo. Heute habe ich beschlossen, diese so intensiven Aromen in eine herzhafte Tarte zu packen, knusprig und voller Geschmack – perfekt, wenn ihr wenig Zeit habt, aber etwas wirklich Besonderes servieren wollt.
Für diese Version habe ich einen glutenfreien Blätterteig verwendet, aber das Schöne an diesem Rezept ist, dass ihr es nach Belieben anpassen könnt. Ihr könnt den klassischen Blätterteig aus dem Supermarkt nehmen oder, wenn ihr einen rustikaleren und leichteren Touch wollt, meine Pasta matta zubereiten: egal wofür ihr euch entscheidet, das Ergebnis wird ein Erfolg! Perfekt als Vorspeise, für einen Aperitif mit Freunden oder als herzhaftes Hauptgericht. Kommt mit – los geht’s mit dem Herumtüfteln. Guten Appetit, Giusi.
Das könnte dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die herzhafte Tarte mit Salsiccia und Friarielli
- 1 Blätterteig (glutenfrei)
- 400 g Friarielli (Friarielli (Rapini / Stängelkohl))
- 2 Salsiccia (italienische Bratwurst)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sonnenblumenkerne (Leinsamen, zum Dekorieren)
Werkzeuge für die herzhafte Tarte mit Salsiccia und Friarielli
- 1 Form 20/22 cm
Schritte
Reinigt die Friarielli gründlich und bratet sie in der Pfanne mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe und – wenn ihr mögt – einer Prise Chili, um Geschmack zu geben.
Sobald sie gut durch sind, kommt der wichtigste Schritt: gut abtropfen lassen und sehr gründlich ausdrücken. Es ist entscheidend, das überschüssige Wasser zu entfernen, sonst wird der Blätterteig beim Backen zu nass und verliert seine Knusprigkeit.Nehmt die Salsiccia, zupft sie mit den Händen auseinander und mischt sie unter die Friarielli.
Rollt euren glutenfreien Blätterteig (oder die Pasta matta) in einer Backform aus und piekst den Boden mit einer Gabel ein.
Gebt die gut abgetropfte Mischung aus Salsiccia und Friarielli in die Form und fügt, wenn ihr möchtet, Würfel von Provola hinzu, damit das Innere schön schmilzt – ich habe stattdessen lieber geriebenen Käse obenauf gegeben.Klappt den Teigrand nach innen. Bevor ihr die Tarte in den Ofen gebt, bestreicht den Rand gut mit einem verquirlten Ei und dekoriert den Rand mit Kernen (ich habe Sesam- oder Mohnsamen verwendet, aber nehmt, was ihr mögt).
Backt bei 200°C für etwa 25–30 Minuten.
Wenn der Blätterteig schön goldbraun ist, ist eure Tarte fertig!
Verpasse nicht meine Rezepte auf Instagram Pasticcidigiu ➡️
Wenn du alle meine Rezepte sehen möchtest, klicke hier, um loszulegen
Aufbewahrung
Wenn euch ein Stück übrig bleibt, könnt ihr die herzhafte Tarte problemlos für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Um sie am nächsten Tag optimal zu genießen, solltet ihr nicht die Mikrowelle verwenden, die sie matschig machen würde. Ich empfehle, sie für wenige Minuten im Umluftofen oder in einer Heißluftfritteuse aufzuwärmen: so wird der glutenfreie Blätterteig (oder eure Pasta matta) wieder schön knusprig und die Provola fängt wieder an zu verlaufen.
Wenn ihr ausschließlich frische Zutaten verwendet habt, könnt ihr sie auch bereits in Scheiben geschnitten einfrieren. So habt ihr immer ein schnelles Abendessen parat, das ihr bei Bedarf aufwärmen könnt!
