Schritte

• Waschen und schälen Sie den Kürbis mit einem Sparschäler, schneiden Sie ihn in Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke. Sie sollten 33/34 Scheiben erhalten.

  Salzen Sie die Kürbisscheiben und legen Sie sie für einige Minuten in ein Sieb oder auf Küchenpapier, um sie abtropfen zu lassen. Auf diese Weise geben sie beim Kochen weniger Wasser ab.

  

• In der Zwischenzeit geben Sie die Eier, das Hackfleisch, die zerbröselte Bratwurst, den Parmesan, den Knoblauch, die Petersilie, das Salz in eine Schüssel und mischen Sie alles gut durch, bis Sie eine weiche, aber nicht zu lockere Masse erhalten.

  

• Formen Sie kleine Fleischbällchen mit einem Gewicht von etwa 30 g, es sollten etwa 33-34 Stück daraus entstehen.

  

• Fetten Sie eine 20 cm große Pfanne mit etwas Öl ein. Nehmen Sie die Kürbisscheiben, die etwas Wasser abgeben haben, und wechseln Sie sie mit den Fleischbällchen ab, die Sie flach gedrückt haben.

  

• Platzieren Sie nach und nach die Stapel aus Kürbis und Fleischbällchen in der Pfanne und ordnen Sie sie ringförmig an. In die Mitte setzen Sie einen kleinen Stapel, um die Pfanne zu vervollständigen.

  

• Bestreuen Sie die Oberfläche mit den zwei Esslöffeln geriebenem Parmesan und etwas Öl.

• Den Ofen auf 180° C vorheizen und für 35/40 Minuten backen. Während des Kochens wird der Kürbis noch Wasser abgeben, überprüfen Sie gelegentlich die Wassermenge in der Pfanne und gießen Sie es ab (Achtung, dass Sie sich nicht verbrennen), wenn es zu viel wird. Bräunen Sie die Oberfläche mit dem Grill (darauf achten, dass sie nicht verbrennt) und überprüfen Sie vor dem Herausnehmen, dass sowohl der Kürbis als auch die Fleischbällchen gar sind.