Wenn Sie nach einem spektakulären, leichten Dessert suchen, das Sie auf den ersten Blick „wow“ sagen lässt… die Pavlova ist die Antwort! Eine knusprige Wolke außen und weich innen, garniert mit Schlagsahne und einer Flut von Waldbeeren: Es ist das perfekte Dessert, um Gäste zu überraschen, ohne in der Küche verrückt zu werden. Und lassen Sie sich nicht vom Aussehen täuschen: Es ist einfacher als es scheint!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Eiweiß
- 300 g Zucker
- 10 g Zitronensaft
- 10 g Maisstärke
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin
- 200 g tiefgekühlte Waldbeeren
- 2 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backblech
- Spatel
- Backpapier
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine geben wir das Eiweiß (sie müssen mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur sein). Wir beginnen zu schlagen und geben nach und nach den Zucker, den Zitronensaft und die Maisstärke hinzu. Wir müssen einen schönen festen Eischnee erzielen.
Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus und fixieren das Papier an den Seiten mit etwas Baiser, damit es sich nicht bewegt. Wir formen einen Kreis. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen einzigen Kuchen ohne Loch in der Mitte machen.
Wir glätten die Oberfläche gut, wo die Füllung hinkommt. Und backen für 90 Minuten bei 100°
In der Zwischenzeit schmelzen wir in einer Pfanne die Waldbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker für etwa 10 Minuten. Und wir schlagen die Sahne mit der Vanille, sie sollte ein wenig weich bleiben, nicht zu fest geschlagen.
Wir geben die Pavlova auf einen Servierteller und füllen sie mit der Sahne.
Wir fügen die kalten Waldbeeren hinzu. Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, bis es serviert wird.
Sie können die Waldbeeren durch saisonale Früchte ersetzen, Chantilly-Creme anstelle der Sahne
