Die Ofenkartoffeln in Scheiben mit Knoblauch und Thymian sind eine einfache, knusprige und aromatische Beilage, perfekt um viele Gerichte zu begleiten.
Bei uns zu Hause, und ja, ich wiederhole mich, sind Kartoffeln immer gefragt: ob sie zu einem cremigen Püree mit einer Prise Muskat verarbeiten werden, einfach gekocht und mit fein gehackter Petersilie angemacht oder im Ofen gebacken – sie finden sich oft auf unserem Tisch und bringen alle unter einen Hut.
Diese Variante, mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, gewürzt mit Knoblauch und aromatischem Thymian, ist eine einfache, aber wirklich schmackhafte Beilage, perfekt, wenn ich etwas Knuspriges und Geschmackvolles ohne großen Aufwand servieren möchte.
Diese Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Thymian sind sehr vielseitig: sie passen hervorragend zu Braten, Hähnchen oder gegrillten Steaks, aber auch zu einem im Ofen gegarten Fisch wie Dorade oder Wolfsbarsch oder zu einem einfachen Lachsfilet.
Auch zu einer Antipasti-Platte mit gemischten Käsesorten oder zu einem vegetarischen Gericht sind sie perfekt, denn ihr Aroma und die knusprige Kruste harmonieren mit fast allem, was auf dem Teller liegt.
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Zum Thema Rezepte mit Kartoffeln findest du weitere Zubereitungen gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 5 Kartoffeln (mittel/groß)
- 2 Zehen Knoblauch (ganz oder nach Belieben gehackt)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Thymian (am besten frisch, ansonsten getrocknet!)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Backbleche
Zubereitung
Also, also… ich wasche die Kartoffeln gründlich, trockne sie und schneide sie dann in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Mit einem schön scharfen Messer ritze ich kleine Rautenmuster ein, so garen sie schneller und werden noch knuspriger!
Ich lege das Backblech mit Backpapier aus und lege die Scheiben ohne Überschneidung in einer einzigen Schicht ordentlich nebeneinander.
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas mische ich Öl, Salz und Pfeffer und füge den sehr fein gehackten Knoblauch hinzu, entweder mit dem Messer oder im Mixer.
Ich bestreiche die Kartoffelscheiben mit dieser aromatischen Emulsion und gebe noch ein paar frische Thymianblättchen dazu.
Nun bleibt mir nur noch, im vorgeheizten Ober-/Unterhitzeofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten zu backen, dabei die Scheiben zur Hälfte der Garzeit wenden.
Wenn sie weich und saftig sind, serviere ich die Ofenkartoffelscheiben mit Knoblauch und Thymian.
Aus meiner Küche zu deiner – ganz einfach! Guten Appetit, Annalisa
Ich erinnere dich: Oben im Blogmenü findest du eine Lupe 🔎, mit der du durch Eingabe einer Zutat oder eines Rezepttitels alle Zubereitungen mit diesem Titel oder dieser Zutat finden kannst. Ich hoffe, dass du darunter Rezepte findest, die dir gefallen!
Tipps
Wenn du Thymian nicht magst, ersetze ihn durch Rosmarin oder Salbei.
Wenn du noch mehr Geschmack und Knusprigkeit möchtest, weißt du was? Gib in den letzten Minuten etwas geriebenen Parmesan darüber – ein Genuss!
