Navettes der Lichtmess: die Kekse der provenzalischen Tradition!
Die Navettes der Lichtmess, die jedes Jahr am 2. Februar gefeiert wird, sind einfache, aber geschichtsträchtige Kekse, ein Symbol für Geselligkeit und die mit dem christlichen Kalender und der Gastronomiekultur Südfrankreichs verbundenen Traditionen.
Ihr Name, „Navettes“, leitet sich von der besonderen Form ab, die an ein kleines Boot erinnert, elegant und charakteristisch.
Das Rezept für Navettes ist überraschend einfach… wenige, leicht verfügbare Zutaten, die kombiniert zu knusprigen Keksen mit zartem Geschmack führen.
Die Grundlage besteht aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter und natürlichen Aromen wie Orangen- oder Orangenblütenzesten, die den Keksen einen einzigartigen und unverwechselbaren Duft verleihen.
Die wahre Kunst der Zubereitung liegt in der Form, jeder Keks wird von Hand zu einem kleinen Boot geformt, wodurch jede Navette ein Unikat wird, perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie während der Festlichkeiten.
Navettes sind nicht nur ein Dessert, sie repräsentieren eine Verbindung zur provenzalischen Tradition und Kultur. Früher wurden sie als rituelle Segensgaben zu Hause zubereitet, heute sind sie auch in den Bäckereien der Provence erhältlich, wobei ihr authentischer Charme erhalten bleibt.
Das Fest der Lichtmess selbst ist mit Licht und Hoffnung verbunden, und das Anbieten dieser Kekse an Gäste bedeutet symbolisch, gute Wünsche und Süße zu teilen.
Wenn du die Navettes der Lichtmess zu Hause ausprobieren möchtest, benötigst du nur wenige Schritte und etwas Geduld beim Formen.
Sie sind perfekt begleitet von einem Tee oder einer heißen Kräuterinfusion, können aber auch ein originelles Geschenk werden, verpackt in kleine Beutel oder dekorative Boxen.
Mit diesem Rezept bringst du nicht nur einen duftenden Keks auf den Tisch, sondern feierst auch eine alte Tradition, die Gastronomie und Kultur vereint.
Kcal 55 ungefähr pro Navette
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 33Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten für die Navettes der Lichtmess
- 2 Eier (klein)
- 100 g Zucker
- 50 g Butter (weich)
- 250 g Mehl 0
- Schale und Saft von 1/2 unbehandelter Zitrone oder Orange (oder 2 Ampullen Orangenblüten)
- n.B. Puderzucker (optional)
Werkzeuge
- 1 Antihaft-Backform Antihaft-Backform
Zubereitung der Navettes der Lichtmess
In einer Schüssel die Eier verquirlen, den Zucker hinzufügen und weiter mischen, dann die abgeriebene Schale einer Zitrone und den Saft von einer Hälfte dazugeben, alternativ Saft und Schale von Orangen.
Auch das gut vermengen, dann die weiche Butter und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein weicher und gut verarbeitbarer Teig entsteht.
Nachdem der Teig fertig ist, in Frischhaltefolie wickeln oder in der Schüssel lassen und mit Folie abdecken, für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig erneut nehmen und in gleich große Stücke teilen, Rollen mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm und einer Länge von 5 cm formen (ungefähr).
Die Enden leicht zuspitzen.
Mit einem Messer in der Länge eine Kerbe in die Mitte des Kekses schneiden.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Navettes für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170-180°C für 20 Minuten backen, am Ende des Backvorgangs sollten die Navettes leicht goldbraun sein.
