Die Trikolore Fettuccine sind eines der faszinierendsten und eindrucksvollsten Gerichte der italienischen gastronomischen Tradition. Sie vereinen in einem einzigen Gericht Geschmack, Kreativität und eine starke Verbindung zur nationalen Identität.
Dieses Rezept, das sowohl in heimischen Küchen als auch bei besonderen Anlässen geschätzt wird, verdankt seinen Namen den drei Farben, aus denen die Fettuccine bestehen: grün, weiß und rot, die stolz auf der italienischen Flagge wehen.
Trikolore Fettuccine zuzubereiten bedeutet, ein Hauptgericht auf den Tisch zu bringen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht und einen einfachen Moment der Geselligkeit in ein reichhaltigeres und aufregenderes Erlebnis verwandelt.
Perfekt für alle, die hausgemachte Pasta lieben, können die handgemachten Trikolore Fettuccine mit natürlichen Zutaten wie Spinat, Tomaten oder roten Paprika hergestellt werden, um lebendige Farben ohne künstliche Farbstoffe zu erzielen.
Das Ergebnis ist eine Pasta mit einem feinen, aber gleichzeitig reichhaltigen Geschmack, die bereit ist, verschiedene Saucen je nach persönlichem Geschmack willkommen zu heißen… von der klassischen frischen Tomatensoße bis hin zu feineren Kombinationen mit aromatisierter Butter, leichter Sahne oder saisonalem Gemüse.
Die Trikolore Fettuccine sind auch eine ausgezeichnete Wahl für ein festliches Menü, perfekt für Nationalfeiertage, Sonntagsessen oder Abendessen, bei denen man die Gäste mit einem Gericht überraschen möchte, das eine Geschichte erzählt.
Darüber hinaus stellt ihre Zubereitung eine angenehme Möglichkeit dar, sich der Kunst der frischen Pasta zu nähern, dank eines weichen und elastischen Teigs, der es ermöglicht, mit Farben und Formen zu experimentieren. Diese Rezeptwahl bedeutet, die italienische Tradition mit einem modernen und ansprechenden Touch zu würdigen, ideal für alle, die ein authentisches, faszinierendes Gericht suchen und optimiert für alle, die nach Rezepten für Trikolore Pasta, bunte Fettuccine und kreative Ideen für italienische Hauptgerichte suchen.
Kcal ca. 590 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Trikolore Fettuccine
- 1 Ei (klein)
- 30 g gekochter Spinat
- 100 g Hartweizengrieß
- 30 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Ei (klein)
- 40 g Hartweizengrieß
- 50 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Ei (klein)
- 1 Esslöffel Tomatensauce
- 70 g Hartweizengrieß
- 50 g Weizenmehl (Typ 00)
- 800 g geschälte Tomaten
- 1/2 Zwiebel (klein)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 100 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Nudelmaschine Nudelmaschine
Zubereitung der Trikolore Fettuccine
Um diese Fettuccine herzustellen, müssen wir den Teig in drei verschiedene Schüsseln aufteilen.
Zuerst die Spinatblätter kochen, abtropfen lassen, 30 g herausnehmen und mit dem Stabmixer pürieren, dann beiseite stellen.
Die Zutaten für die Teige in drei verschiedene Schüsseln geben, beginnend mit den Eiern, gut vermischen und dann nacheinander auf die Arbeitsfläche geben. Nachdem jeder gut zusammengefügt ist, zum nächsten Teig übergehen, bis drei verschiedene Teigkugeln in unterschiedlichen Farben entstanden sind.
Jede Teigfarbe mit der Nudelmaschine bearbeiten, darauf achten, die Blätter in Mehl zu wenden, bis eine geeignete Konsistenz erreicht ist. Dann die Blätter beiseitelegen und jedes Blatt bestäuben, damit sie übereinandergelegt werden können.
Am Ende gibt es 3 Stapel mit Blättern in 3 verschiedenen Farben, ich habe sie etwas dicker gemacht, aber weil wir in den Abruzzen die Pasta etwas dicker mögen, könnt ihr das natürlich nach eurem Geschmack machen.
Nun die Pasta mit dem Fettuccine-Aufsatz schneiden und nach dem Schneiden gut mehlen, um ein Verkleben zu vermeiden.
Ich rechne etwa 100-130 g Pasta pro Person, und so könnt ihr euch beim Kochen orientieren.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und das Öl erhitzen und ein paar Minuten anbraten. Dann die Tomaten durch die Tomatenpresse passieren, salzen nach Geschmack und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Einen Topf mit Wasser für das Kochen der Pasta vorbereiten, salzen und sobald es kocht, die Pasta hineingeben und kochen.
Die Kochzeit variiert je nach Dicke, daher kann ich keine genaue Zeit angeben.
Bissfest kochen, abtropfen lassen und mit der vorbereiteten Sauce würzen.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und guten Appetit.
