Gefüllte Muschelnudeln mit Lachs und Zucchini. Für das heutige Mittagessen habe ich mich entschieden, ein sehr schmackhaftes und elegantes Hauptgericht zuzubereiten.

Dieses Rezept eignet sich für verschiedene Anlässe, vom täglichen Mittag- oder Abendessen bis hin zu einem festlichen Mahl oder einem Abendessen mit Gästen.

Die Vielseitigkeit dieser Zubereitung macht sie geeignet, sowohl anspruchsvolle Gaumen als auch diejenigen zu befriedigen, die ein tröstliches und schmackhaftes Gericht suchen.

Die gefüllten Muschelnudeln mit Zucchini und Lachs sind ein Lobgesang auf die kulinarische Kreativität und die Freude, eine köstliche Mahlzeit mit den Menschen zu teilen, die wir lieben.

Die Muschelnudeln, mit ihrer Muschelform, dienen als perfektes Behältnis für die Füllung, die den umhüllenden und zarten Geschmack der Zucchini und die Delikatesse des Lachses vereint. Ihre Form hält die Füllung optimal zusammen und schafft einen angenehmen Kontrast zwischen dem weichen Inneren und der al dente Konsistenz der Pasta.

Diese Wahl der Pasta fügt dem Gericht ein faszinierendes visuelles Element hinzu, das es attraktiv und einladend macht. Die Zucchini, mit ihrem zarten Geschmack und der knackigen Konsistenz, sind das pflanzliche Element, das Frische und Leichtigkeit zur Füllung beiträgt.

Um es cremig zu machen, habe ich ein wenig Béchamelsauce hinzugefügt.
Was die Béchamelsauce betrifft, können wir sie zu Hause zubereiten oder, um das Rezept noch schneller zu machen, die bereits fertige verwenden.
Ich lasse Ihnen auch das Rezept für die leichte Béchamelsauce und diejenige ohne Gluten.

Ich empfehle Ihnen wärmstens, dieses Rezept aufzuschreiben und es vielleicht am Sonntag zum Mittagessen auszuprobieren, Sie werden mir danken.
Rezept mit zwei Garmethoden: im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.

Gefüllte Muschelnudeln mit Lachs und Zucchini

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

567,47 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 567,47 (Kcal)
Kohlenhydrate 59,32 (g) davon Zucker 5,65 (g)
Proteine 29,75 (g)
Fett 25,57 (g) davon gesättigt 11,91 (g)davon ungesättigt 7,39 (g)
Fasern 3,21 (g)
Natrium 1.972,42 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Gefüllte Muschelnudeln mit Lachs und Zucchini

250 g Muschelnudeln
2 Zucchini (mittelgroß oder eine große)
1 Zehe Knoblauch
50 g Parmesan
150 g geräucherter Lachs
nach Belieben Petersilie
100 g Ricotta
nach Belieben Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer
300 ml Milch
30 Mehl
30 g Butter
Salz
nach Belieben Muskatnuss

Werkzeuge

Heißluftfritteusen
Auflaufform
Pfanne
Schüssel
Topf
Reibe

Schritte

Gefüllte Muschelnudeln mit Lachs und Zucchini

Für die Béchamelsauce in einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und rühren, bis ein goldener Roux entsteht.
Nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen, bis die Béchamelsauce eindickt.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseite stellen.
Beginnen Sie damit, die Muschelnudeln in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen und sie al dente abzugießen, was der Schlüssel zu einer perfekten Konsistenz ist!
(In reichlich kochendem Salzwasser mit einem Schuss Öl kochen, um zu verhindern, dass die Muschelnudeln aneinander kleben, al dente abgießen und in eine mit etwas Öl geölte Schale geben).
Zucchini waschen, trocknen und mit einer groben Reibe raspeln.
In einer Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen. Die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und ihr Wasser verlieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald sie gekocht sind, den Knoblauch entfernen, da er seinen Zweck erfüllt hat.
In einer Schüssel die Zucchini mit klein geschnittenem geräuchertem Lachs, der Béchamelsauce (3 Esslöffel), geriebenem Parmesan, Ricotta, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermischen.
Auf dem Boden der Auflaufform einige Esslöffel der beiseitegelegten Béchamelsauce verteilen.
Die Muschelnudeln vorsichtig mit der köstlichen Füllung füllen und alles in die Auflaufform geben.
Die restliche Béchamelsauce über die Pasta gießen.
Großzügig mit Parmesan bestreuen und einen Schuss Öl für einen leckeren letzten Schliff.
Backen im Ofen….. Bei 180/190°C für 20/25 Minuten backen und sich auf den Genuss vorbereiten!
(Wenn die Oberfläche zu stark bräunen sollte, ein Blatt Backpapier mit einem Stück Aluminiumfolie darauf legen).
Kochen in der Heißluftfritteuse…… Ich habe sie in der Heißluftfritteuse gekocht (Ich habe die Heißluftfritteuse 3 Minuten bei 200 Grad vorgeheizt, die Auflaufform in den Korb gelegt und bei 180 Grad für 6 Minuten gekocht.
Guten Appetit

Tipps

Variiere den Käse: Anstelle von Ricotta können Sie Ziegenkäse für eine säuerlichere Note oder Frischkäse für eine noch glattere Füllung verwenden.

Fügen Sie Kräuter hinzu: Wilder Fenchel, Dill oder Minze passen hervorragend zu Lachs und Zucchini und verleihen dem Gericht Frische.

Experimentieren Sie mit anderen Zutaten: Für einen reicheren Geschmack fügen Sie gehackte Pistazien zur Füllung hinzu oder garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit einigen frischen Rucolablättern.

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und wenn Sie einen vegetarischen Freund zu Gast haben, müssen Sie nur etwas von der Mischung ohne Lachs zurückhalten, um ihm gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta zu machen.

Sie können sie frisch zubereiten, aber wenn Sie möchten, können Sie sie am Vortag zubereiten und im Ofen aufwärmen. Wenn Reste übrig bleiben, können Sie sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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