Gerade rechtzeitig zum Valentinstag lasse ich Ihnen das Rezept für dieses weiche und samtige Himbeermousse da. Was meinen Sie, ist nicht auch die Farbe perfekt? 😉
Die Mousse ist perfekt für besondere Anlässe und wenn man Gäste hat, da man sie problemlos am Vortag zubereiten kann, besser gesagt, sollte man sie am Vortag zubereiten, damit sie genügend Zeit hat, richtig abzukühlen.
Wenn es dann Zeit ist, die Mousse zu servieren, reicht es, sie in ein Glas oder eine Schale zu geben, mit etwas Schlagsahne und einem Stück thematischer Frucht, in diesem Fall Himbeeren, zu garnieren und fertig.
Wenn Sie Mousse mögen, probieren Sie auch diese Rezepte von mir:
- Schwierigkeit: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 g Gelatineblätter
- 250 g Himbeeren
- 60 g Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Vanilleschote
- 50 g saure Sahne
- 200 g flüssige Sahne
- 6 Himbeeren
- nach Bedarf geschlagene Sahne
Schritte
Um das Himbeermousse vorzubereiten, die Gelatineblätter in kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen.
Waschen Sie die Himbeeren und geben Sie sie in einen kleinen Topf zusammen mit 1 Esslöffel Wasser und dem Zitronensaft. Rühren Sie um und kochen Sie für ein paar Minuten, bis die Himbeeren weich geworden sind. Pürieren Sie mit einem Stabmixer, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Passieren Sie die Masse durch ein Sieb, um die Himbeerkerne zu entfernen und ein samtiges Mousse zu erhalten, und geben Sie es zurück in den Topf.
Fügen Sie den Zucker und die Samen der Vanilleschote hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen.
Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die ausgedrückten Gelatineblätter nacheinander hinzu, indem Sie mit einem Schneebesen umrühren, um sie aufzulösen.
In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen oder bis die Masse anfängt zu gelieren.
Schlagen Sie die Sahne.Nehmen Sie die Himbeermasse aus dem Kühlschrank, fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie um. Heben Sie dann die geschlagene Sahne mit Hilfe eines Spatels und Bewegungen von unten nach oben unter. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens 3 Stunden, gerne auch über Nacht, in den Kühlschrank.
Servieren Sie das Himbeermousse in Gläsern oder Schalen, garniert mit einem Klecks geschlagener Sahne und einer Himbeere.
