Die Mini Hartweizen Ciabattas sind eines dieser Brote, die die italienische Tradition in ihrer ganzen Einfachheit erzählen… außen knusprig, innen weich, duften nach gutem Mehl und alten Handgriffen.
Es sind vielseitige kleine Brote, perfekt als Begleiter zu jeder Mahlzeit, ideal für den täglichen Tisch, aber auch für einen besonderen Anlass, bei dem man etwas Echtes, mit Sorgfalt und wesentlichen Zutaten Zubereitetes anbieten möchte.
Ihre kompakte und rustikale Form macht sie schon auf den ersten Blick unwiderstehlich, während die leichte und luftige Konsistenz schon beim ersten Biss überzeugt.
Der Hartweizen, der absolute Protagonist dieses Rezepts, verleiht den Ciabattas eine warme Farbe, eine duftende Kruste und einen authentischen Geschmack, der an die traditionelle Brotbackkunst Süditaliens erinnert.
Es ist ein charakterreiches Mehl, das in der Lage ist, einen einfachen Teig in ein Brot mit intensivem Duft und perfekter Struktur zu verwandeln.
Kein Wunder, dass die Mini Ciabattas immer gefragter werden… sie sind praktisch, schnell zu servieren, wunderschön zu präsentieren und vor allem zu jeder Tageszeit köstlich.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die Hausgemachtes Brot lieben, aber nach einem kleineren, bequemen und vielseitigen Format suchen.
Die Mini Ciabattas eignen sich perfekt als Begleiter zu Aufschnitt und Käse, zur Zubereitung von Gourmet-Sandwiches, für den Snack der Kinder oder um einen eleganten und gepflegten Brotkorb zu bereichern.
Ihre Größe macht sie auch zu einer hervorragenden Idee für Buffets, Aperitifs oder informelle Dinnerpartys, bei denen jeder Gast sein kleines, noch warmes Ciabatta nehmen kann.
Wenn Sie ein schlichtes, aber effektvolles Brot suchen, das Tradition, Qualität und Praktikabilität vereint, sind die Mini Hartweizen Ciabattas die perfekte Wahl.
Ein Rezept, das das Hartweizenmehl in all seiner Stärke hervorhebt und ein Gefühl von Zuhause, von heißem Ofen und Authentizität auf den Tisch bringt.
Ihre Zubereitung ist eine Geste, die von Sorgfalt spricht, von der Liebe zu gut gemachten Dingen und von jener Magie, die nur Brot schenken kann.
Ca. 65 Kcal pro Ciabatta
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 7 Stunden
- Portionen: 14 Ciabattas
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Mini Hartweizen Ciabattas
- 370 ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 170 g Hartweizenmehl
- 40 g Mehl Type 0
- 2 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech Antihaft-Backblech
Zubereitung der Mini Hartweizen Ciabattas
Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs mit einem Mixer oder von Hand, indem wir das Wasser, die Hefe hinzugeben und auflösen, dann das Hartweizenmehl, das Salz, das native Olivenöl extra hinzufügen und gut vermischen, indem wir einige Minuten lang kneten.
Schließlich das Mehl Type 0 hinzufügen und weiter kneten, bis ein gut vermischter Teig entsteht, dann den Teig in eine große Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort etwa 4-5 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit auf eine Arbeitsfläche geben und Ciabattas von 75 g formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht flach drücken und mit einer Messerklinge kleine Einschnitte auf der Oberfläche machen.
Erneut gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben, jedenfalls mindestens 3 Stunden.
Nach dem Aufgehen im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten backen.
